大隐于市“衡山坊”

文/眭 阳

大隐于市“衡山坊”

文/眭 阳

易琳的车蜗行在肇嘉浜路上，徐家汇的热闹越来越近。车里，我和另外两个朋友，正准备迎接这熟悉的“繁华”，怎料她一个小转弯，驶进了天平路。闹市区的喧嚣逐渐模糊，“衡山坊”三个字愈发清晰。

这个我们眼中的新鲜地，在易琳的朋友圈时常出现。她称这是“第二个家”。 衡山坊，距徐家汇百来米，却自成一格，在商圈的热力辐射下，散发着恬淡的气质。

书店里的老时光

在衡山路天平路交汇处，有一座别致的小洋楼，“衡山和集”的店招引人入胜。轻旋古铜色把手，绿漆木门里住着另一个“时空”。这是一家书店，这不仅仅是一家书店。

这里的书架，不以整齐簇新为美，高低错落，其间夹杂着做旧的书橱。书的品种不同于传统书店，看得出店家专程挑选过，个性化十足，不乏原版书。与电影相关的题材非常多，其他艺术类专业书籍也是琳琅满目。一进店，我们就自动开启“独行”模式，毕竟读书这事儿，萝卜青菜各有所爱。

临窗有两张皮座位，我选了一张坐下，正好有“一米阳光”洒在身上，暖融融的。手捧《电影月报》，看风云年代中国电影业的兴起与艰难，仿佛进入老唱片慢慢转动的旧时光。窗外的路人行色匆匆，偶尔会停下脚步朝里张望，一瞬间彼此互成风景。

二楼是书与展的融合。楼梯间，摄影师的“惊鸿一瞥”诠释了生活的精彩，一组微型照片展充分表达“时间”的主题。主展厅内，锅碗碟筷来了，柴米油盐来了，原来这里正在演绎“人间食粮之材料的叙事”展。这个展览其实挺生活化的，与材料密切相关，比如对烹饪器皿的开发和设计。设计师发现，这些物件存在的意义，在于满足人们的使用需求，同时也在于满足日常生活中审美的需求。因此，展览中，很多人在老手艺中融入新生活，比如，有人用西藏墨脱天然皂石做成了锅具，有人将搪瓷传统工艺进行了优化，希望将淡出人们视线的搪瓷再度带回生活中……

拾级而上，如同走进“杂志”博物馆，古今中外期刊云集。我们像是集邮客看到五颜六色的邮票一样，每一本都想摸一摸、翻一翻。和一楼一样，三楼也有可供餐饮聊天的休息区。不同的是，在三楼还能品读独属于此的定制读本，一些内容有趣、装帧精良但不外售的精神食粮。

通透的玻璃窗，在阳光的映照上，镶着金边。我们啃着书，喝着咖啡，只觉香气袅袅，已分不清是书香，还是咖香。

作为一个外企高管，易琳告诉我们，忙碌之余，她常来这里偷一段闲散时光——翻两本书，淘一张旧唱片，喝一杯茶，晒一会太阳。走出店门，便有一种如释重负的松快。诚如她所言，由书店出来，我们也收获了充实和惬意。我发现，书店毗邻便是余音绕梁的百代传奇小红楼、“花园影院”衡山电影院，那里可是承载着上海音乐与光影的集体回忆啊！为什么这家书店汇集了如此丰富的电影题材书籍？或许也与此有关，希望承继这里沉淀的电影传统吧。

现烹现调的异国风味

从书店出来，已近饭点。易琳建议先晚餐再逛街，她的理由特别“迷人”：衡山坊的夜景美得有境界，吃饱看景正相宜！

美食集中在一条连体的弄堂式的建筑内。P a t s y G r i ma l d i's前街纽约披萨餐厅、T I K I夏威夷餐厅、A L B A L U Z西班牙餐厅……一家挨着一家，各家门口有棚有座，窗户不大却透出温馨，除了一楼可用餐，二楼还配备阳台，应该可以邀清风明月一同来“美味”。

A L B A L U Z西班牙餐厅的门正对巷口，门前有“萌物”蹲守——一只大头大眼的花猫摆设，“水汪汪”的大眼睛似在招呼宾客。这些餐厅都是预约制的，贴心的易琳早就替我们叫好了座。

店里的环境相当不错。现代感十足的装修、开放式厨房，让人有“回家”的感觉。我们尤其喜欢二楼的阳台。彼时夜幕已降，凭栏而坐，浓浓异国小资情调满溢。不过，二月春寒，我们还是选择了在店堂内用餐。

西班牙菜包含了贵族与民间、传统与现代的烹饪艺术，加上当地特产的优质食材，菜品在欧洲和世界各地居于重要的位置。我们点了西班牙菜中颇具代表性的P a e l l a。服务员说，这款菜源于西班牙巴伦西亚，在当地语言中是“锅”的意思，它还是法耶火节的食品，食材丰富，风味特别。它是挺有“内涵”的菜，包含青口贝、大虾、蛤、鱿鱼、菜椒、柠檬、橄榄油、白酒等，用新鲜海鱼熬的汤烩成，放入烤箱烤制，是一道名副其实的美食。品着，尝着，看着西班牙大厨的身影，有那么一刹那真以为自己置身异国，在原汁原味的异国美味中悠游。

熟悉这家店，易琳是从它家的“双人午市套餐”开始的。她戏称是“冬日里的一把火”，燃烧了她的味蕾。套餐有饮料、餐前面包、海鲜汤、色拉、主食、甜品。她说着，还比划起来：餐前面包是蒜香的，很香很脆；汤里有好多海鲜，量足品丰；色拉是西班牙火腿搭配哈蜜瓜上面满满的芝麻菜；主菜有三文鱼面和牛里脊肉。看着平素苦喊减肥的易琳手舞足蹈的“吃货”模样，我们忍不住笑了。

易琳越吃越嗨，不在我们面前装“淑女”了。她把在这里尝过的美食一一道来，如数家珍般，作为听众，我们的食欲再次被燃起。

原来掌管T i k i厨房的厨师长D a v i v梁，是一位有1 5年经验的餐饮能人，无论在中国、新加坡还是马来西亚，他一直保持着创新演示和优质的客户服务，在烹饪界有着杰出声誉。T i k i的菜单定位于靠近亚洲的南太平洋岛屿美食，在开放式厨房内的烧烤是以肉类为主要材料的具有独特风情的菜肴，比较出名的有“K a h l u a多汁肥猪堡”，用一种传统夏威夷地下炉烹调而成。

P a t s y G r i ma l d i's前街纽约披萨餐厅，则是一家传承百年历史的砖炉烤制薄底P i z z a店。据说，它家二楼充满纽约街头元素，明星照片墙、地铁线路图、手绘城市街景，来自曼哈顿的大厨亲手秘制手工面团，“霸气侧漏”的乳酪饺，脆韧且带有淡淡烟熏味的披萨饼底，嚼劲十足、富有弹性、丝丝缕缕交融于口的芝士，配以布鲁克林啤酒，味道堪称一绝。

席间，我们还点了红茶、甜点……谈笑风生。果然如易琳所说，“一套下来，就是吃撑的节奏”。虽然吃的不是“午餐”那一套，但在美食面前，吃货的战斗力都是不可估量。更不可思议的是，我们竟然商量起下一次来吃哪一家，点什么餐品！胃里的还没消化呢？真说不清这热忱是从哪儿来的！

建筑中的生活美学

夜晚的衡山坊，恰到好处地闪亮着、美丽着。从逛街开始，我才算真正感受到这里的空间布局，聆听历史留下的声音。这里有1 0多栋独立的别墅及两排典型上海新式里弄住宅，集合了艺术画廊、时尚精品店、特色餐厅酒吧、创意办公等多种业态。

其中，一栋外墙闪闪发光的建筑，简直美到心田。盈盈闪烁的墙砖在夜色中透着浪漫的光斑。这是衡山坊8号——衡山和集例外女装馆：T h e R e d C o u t u r e。

它的外墙由传统青砖和特殊发光砖两种不同的肌理覆盖。“发光砖”白天看着像青砖，晚上则发出光芒，穿插在青砖之中结合成全新的建筑光效，让人不觉得有灯，而是一块有厚度的砖在发亮。

建筑的内部设计，去年刚刚夺得2016年红点设计三大竞赛单元之一：传达设计大奖。这个楼的梁柱是建筑的骨架。设计师把整个建筑的墙体、楼板都拿走了，通过拉伸而起的新空间，在一楼形成天井，贯穿至三楼。仰视之，仿佛站在大树下，阳光穿过成荫的树枝，形成斑驳光影。同时，墙身中从不同视角开出窗洞，将自然光引入新空间。不同时间的光照，形成的光影效果也富于变化。游走于此，新鲜感不间断。

坊内，一处高大敞亮的独栋V i l l a很是吸睛。由透明的玻璃门望进去，依稀可见是瓷器制品的“博物馆”。易琳白天曾去逛过，这里是德国顶级瓷器品牌——梅森ME I S S E N 体验中心，采取预约入店制度，提供“私人品味管理师服务”。在会员预约的时间段，整个店只接待这一位顾客，店员一对一进行导览。

逛着逛着，就看到了临街的5 T H S P A C E“第五空间”。楼下小黑板上写着“三楼可饮可歇”。行至三楼，发现一路来艺术的小细节无处不在。你可以在这座“艺术家之家”安静享受咖啡、午餐和下午茶。更有免费参观的艺术家联展。

没来之前，以为衡山坊是全新的建筑群。来了后，走近后，才读懂他的年龄和来历。原先这里叫“树德坊”，建于上世纪三四十年代民国建筑发展鼎盛时期，是东西方建筑文化融合的一个缩影，也是上海近代海派民居的典型样本。

《小城之春》的导演费穆先生、中国第一位独立执业的女建筑师张玉泉女士、民国十大女作家之一的罗淑女士……漫步于衡山坊，往昔沪上文化名人欢聚的场景，似电影画卷在播映。当年是洋气与繁华，如今是传承与创新的融合，摩登与经典的碰撞。当年是快节奏，如今是慢生活。大隐于市“衡山坊”，做真正的城市文化传播者。