饲料的黄金时代

本刊记者|柴帆

饲料的黄金时代

本刊记者|柴帆

导 语：2016年11月13日，中粮营养健康研究院凭借“饲料霉菌毒素快速定量检测体系及其应用技术”获得了2016年中国畜牧饲料行业“十大科技产业化进步奖”。

在通州北苑乘坐426路或487路公交车去往未来科技城的路上，会途经中粮营养健康研究院，中粮营养健康研究院在这个寸土寸金的北京拥有着自己的大院，大院位于北京市昌平区北七家镇定泗路238号。这里是中粮集团为引进海外高层次人才，加大科技创新力度，打造具有国际水准的全产业链粮油食品企业而建立的人才创新创业基地。

一套人马两块牌子

院子的墙外有着一面接一面的宣传牌子，有的写着“我们知道，每天，人们都在选择自己放心的食品，为了您和您想疼爱的人，想关心的人，想在乎的人，想感谢的人，想分享的人，中粮集团为您提供安全、优质、可信赖的好产品”、有的写着“产业链，好产品，链上美好生活”。

院子大都铺上了绿草，更有几处种着不知是水稻还是什么的禾苗，似乎是因为冬天凛冽的寒风和植物春生冬眠的秉性，这些个禾苗如落叶一般枯黄。院子里矗立着两栋具有现代主义风格的大楼，大楼的对面是停车场，里面停放着接送员工上下班的班车。时至下午，院子里静悄悄的，唯有偶尔传来的几声鸟鸣，让人觉得这里不是那么寂静。

踏入大楼，里面却是另外一片景象，大楼里的每个人都在专注的做着属于自己的工作，似乎，大楼外面那么寂静的原因，在大楼里面得到了答案。中粮饲料事业部首席技术官李海涛博士介绍说，在这之前，科研与产业是脱节的，两个部分之间不能很好的衔接，很多科研成果也不能得到落地推广。在这种情况下，中粮的上层领导研究决定建立一个独特的运行机制，即中粮营养健康研究院与中粮饲料事业部是一套人马两个牌子的运行机制。

就在刚刚过去不久的2016年11月13日，中粮营养健康研究院凭借“饲料霉菌毒素快速定量检测体系及其应用技术”获得了2016年中国畜牧饲料行业“十大科技产业化进步奖”。

无心插柳的饲料检测新技术

霉菌毒素主要是指霉菌在其所污染的食品中产生的有毒代谢产物，它们可通过饲料或食品进入人和动物体内，引起人和动物的急性或慢性毒性，损害机体的肝脏、肾脏、神经组织、造血组织及皮肤组织等。霉菌毒素可在农作物大田收获时形成，也可以在收获后的农作物上形成。较高的湿度通常有利于饲料中霉菌的生长和霉菌毒素的产生。温度是另一个重要的因素。高温和干旱环境下的农作物很容易遭受霉菌孢子的侵害，一旦条件允许，霉菌孢子可产生霉菌毒素。

在各种农产品上生长着各种各样的霉菌，这些霉菌在一定的环境条件刺激下，都能产生霉菌毒素，霉菌毒素是一类有毒的化合物，有些甚至是致癌的。霉菌毒素污染的饲料对动物生产性能带来的负面影响有些是察觉不到的，有些却是破坏性的。世界范围内，养殖业每年因霉菌毒素对饲料的污染造成的经济损失就有几百亿美元。

霉菌毒素的广泛存在以及霉菌毒素对我们身体健康的影响已经引起了各级政府的高度关注，随之一系列有关食品安全、饲料安全的法规和制度也先后出台，越来越多的养殖企业开始大量使用霉菌毒素吸附剂，饲料企业也开始密切关注霉菌毒素吸附剂的使用情况。

于是，研究并开发饲料原料以及饲料中霉菌毒素污染程度的快速检测技术已经成为一个市场的迫切需求。因此，霉菌毒素快速定量检测体系的出现，为久病成疾的饲料检测和养殖业打上了一剂治疗的点滴。

李海涛说：“这个快速检测技术算是无心插柳，是在制定猪饲用玉米分级标准的过程中研究出来的。可能很难想象，现在，玉米当粮食的时代已经过去，饲料的需求占了玉米销量的一半，玉米更多的是饲料原料。但粮食系统的国家标准因为其粗放性，并不适用于饲料。赴锦州中孚库、沈阳依牛堡库、十间房库走访粮库工作人员反馈广西客户直接电话订购粉质玉米，并要求在前端检测霉菌毒素。到粮库中去测的时候，发现适合粮库的方法和研发实验室是不一样的，实验室是精准的，耗时的，对人员操作要求高，这些事粮库做不到。为此，我们花了两个月的时间去研究看有没有能够快速精准的检测方法，后来就研发出了这个饲料霉菌毒素快速定量检测。”

霉菌毒素快速定量检测

霉菌毒素快速检测项目负责人李桂冠博士表示，现如今，对于霉菌毒素的检测主要有三种方法，一种是高效色谱法，一种是酶联免疫试剂盒Elisa，还有一种便是快速定量检测方法。

快速定量检测有一个标准的取样方法来保证取到的玉米具有代表性。通过把样品中的毒素通过化学的方法提取出来，然后将提取出来的毒素和标记之后的一些抗体混合，将混合物点到类似于早早孕试纸条差不多形状的试纸卡上，这时便会出现两条线，这两条线正是判断有没有毒素，有多少，呈现阳性还是阴性的依据。

相较于高效色谱发和酶联免疫试剂盒Elisa的操作较复杂、保存温度有限制、不适合基层现场检测、检测样品范围较窄等劣势，霉菌毒素的快速定量检测很好的填补和改善了这些缺点。

对于霉菌毒素的快速检测的优势，李桂冠用了三点来概括，她表示；

一是以前的检测方法非常慢，大概两三个小时才能出结果，所以大家很少会现场检验，多数会选择将玉米收储完成之后，统一进行检验，不合格的产品便会再次退回去，造成运输和人力成本得二次增加。现在，这个快速检测技术可以实现现场检验，只要等待二十分钟，便可获知结果。

二是使用以前盒子状的检验仪器，那个仪器非常昂贵，并且需要凑够一定的数量的样品才能够检验，现在，实现了一个样品也可以检验，更加灵活。

三是以前的检验方法都是带毒检测，它需要用化工毒素建立一个标准曲线，然后根据曲线对照，估算出来含毒量，对检测人员的身体造成了一定的伤害。

对大多数人来说，只有利益相关的事情才会引起大家的重视，也只有对自己产生一定好处的事情，大家才会关注。

李桂冠表示，在推广过程中，虽然有的粮食企业有意识去检测霉菌毒素，但是大多数的企业会觉得反正国家没有要求检测，为什么要投入额外的资源去检测，我们都知道霉菌毒素对人体造成的伤害有多大。所以，在营销和推广过程中，我们会提倡大家去检测的意识。

为饲料行业的未来永不止步

在谈到检测技术的研发过程，李桂冠说：“早上九点进实验室，中午十二点出来，在这短短的四个小时里，研发人员可以做上百条的试纸卡的批次稳定性实验，从2014年年初开始，截至到刚刚过去的2016年，我们差不多用了两年的时间来不断提升和实现检测方法。现在的技术已经十分成熟，但是和产业的结合方面还有待加强，如今，我们更多的是专注于应用端的研发，比如针对粮食会设计什么样的方案，针对饲料会设计什么样的方法，去实现定制化服务。当前，我们已经为客户提供量程的定制化服务了，还有专门针对原料的快速检测，比如对玉米加工副产物的快速检测服务。”

我国的饲料行业进入建国以来最安全的时期，饲料的合格率保持在百分之九十五左右。消费者的关注点逐渐焦距在抗生素滥用和食品安全问题上，抗生素是老百姓最熟悉，也是最容易被“滥用”的药物。

有不少饲养专业户把抗生素视为治疗病畜禽的万能药，有病无病随意使用，而且不控制剂量。为了预防鸡鸭的疾病，经常在饲料中添加抗生素，既经济又实惠，而且还觉得效果很好。可是，当你明白其中的道理以后，就不难发现，这样做的结果对我们损害有多大。养殖业滥用抗生素，不仅会给动物性食品的安全带来潜在隐患，也会对人类的健康及生存环境造成危害。长期或大量应用抗生素，可使畜禽肉、奶等食用产品中残留大量抗生素，人在食用后会引起中毒或过敏。动物合理使用抗生素，已经成为食品安全和畜牧养殖业发展不可忽视的问题。

李海涛说：“其实，加大政府的监管力度，加强饲料业的集约化，体系上的完善化对于解决养殖业的乱象来说，至关重要。我们的下一个目标是替代抗生素，可能在明年，我们将会推出全套的无抗生素的动物饲料。”

随着饲料行业竞争的不断加剧，大型饲料企业间并购整合与资本运作日趋频繁，国内优秀的饲料生产企业愈来愈重视对行业市场的研究，特别是对企业发展环境和客户需求趋势变化的深入研究。

霉菌毒素的快速定量检测或许是中粮饲料的转型之作，不仅是技术上，更是管理和运营模式上的改变和转型，未来饲料企业的竞争将是大企业之间的竞争，将从单纯的产品竞争转入价值链竞争，为养殖户提供增值效益成为关键。

抛开企业竞争这个层面，技术的出现和改进为行业和百姓所谋取的福利，才是技术发展的真正意义。当未来，霉菌毒素不再成为人们口中长谈的对象，也不再是人们食用肉类所顾虑的因素，相信不论是技术还是研究和推广技术的人，都会为之自豪！