普通稻田与稻蟹种养田生产及生态特征比较分析

2017-03-08陈晓云于凤泉李志强孙富余

辽宁农业科学 2017年2期

关键词：养蟹稻作河蟹

陈晓云，于凤泉，李志强，孙富余

（1．辽宁省农业科学院开放实验室，辽宁沈阳 110161； 2．辽宁省农业科学院植物保护研究所，辽宁沈阳110161）

普通稻田与稻蟹种养田生产及生态特征比较分析

陈晓云1，于凤泉2，李志强2，孙富余2

（1．辽宁省农业科学院开放实验室，辽宁沈阳 110161； 2．辽宁省农业科学院植物保护研究所，辽宁沈阳110161）

以往常规稻作生产田以高产为目标，过量用肥用药，造成环境污染。传统养蟹稻田，水稻河蟹管理粗放，水稻产量较低，河蟹产量及品质不高，综合经济效益虽有所提高，幅度有限，但保持了良好的稻田生态环境。现代稻蟹生态种养田，是在传统稻田养蟹和农田标准化建设基础上，集成现代水稻栽培管理技术和现代河蟹养殖技术，科学的解决了制约稻蟹种养生产的技术瓶颈问题，是名副其实的资源节约型，环境友好型和食品安全型产业。

常规稻作生产田；传统稻田养蟹生产田；现代稻蟹生态种养生产田

水稻作为一种大宗的粮食作物，是我国居民的主要口粮，加强稻米的安全生产具有十分重要的现实意义，而生态农业正是发展水稻绿色食品生产的主要途径和载体。我国劳动人民经过长期的实践，已探索出了多种多样的稻田生态农业模式，如稻田养鱼、稻田养虾、稻田养泥鳅、稻田养鸭、稻田养小龙虾、稻一萍一鱼、稻田养蟹、稻田间作轮作等模式。而稻田养殖变单纯种植水稻为种、养结合，可充分利用稻田动植物间的互补性，形成复合农田生态系统［1～7］。中国是世界上水稻与河蟹产品生产和消费最大的国家，稻田养蟹是近三十年发展起来的农水结合的一个典型模式，是生态农业的重要组成部分之一，也是对我国现代稻作农业的一个重要补充［8］。1985年以来，随着河蟹人工育苗技术的成功，大大促进了辽宁省河蟹养殖业的发展。近年来，辽宁省水稻种植面积稳定在66．7万hm2左右，经二十多年的发展，稻田养蟹综合农业现已稳定在近百万亩，占全省稻田面积的十分之一。稻田养蟹与单一稻作生产相比，究竟有哪些优势值得推广和发展，本文对常规稻作生产田、传统稻田养蟹田、现代稻蟹生态种养田三种方式，从生产过程、生产理念、生态系统特征、生态结构、生产资料投入品、水稻群体结构、产品质量等方面进行了比较分析。

1 生产过程有所差异

1.1 常规稻作生产田，单一水稻种植，适时水稻育苗、插秧和收获，主要依赖化肥、农药、人工和机械等进行生产。

1.2 传统稻田养蟹生产田，水稻插秧后设置河蟹防逃设备，河蟹放养时间及密度随机性强；大量使用化肥，生产管理过程比较粗放。

1.3 现代稻蟹生态种养生产田，进行河蟹养殖沟标准化建设；河蟹防逃设备围置；在水稻插秧返青时，放养河蟹直至水稻收获前，二者同生共长，河蟹放养时间、规格、密度规范，科学施肥用药，科学饲喂，生产管理过程规范。

2 生产理念与目的有所不同

2.1 常规稻作生产田，主要目的是追求水稻高产，对环境污染与食品安全问题缺少重视。

2.2 传统稻田养蟹生产田，由于水稻种植与河蟹养殖管理粗放，在获得河蟹与稻谷同时，水稻产量却减少，经济效益增加有限，但生态环境趋好。

2.3 现代稻蟹生态种养生产田，科学利用稻田生态系统的物质与能量和空间与时间生态位，合理应用自然生态调控及现代农业生产技术。科学投入，最大限度生产出绿色或有机的河蟹及稻谷产品，注重农业可持续发展，提高了经济、社会、生态效益。

3 稻田生态系统特征

3.1 常规稻作生产田以高产为目标，过量施用化肥农药，土壤板结，地力下降，环境污染，稻田水体浮游植物、浮游动物及底栖动物数量减少，生物多样性下降，病虫草抗药性增强。阶段性向稻田大量施用化肥和农药支撑着水稻的强势生长，水稻分蘖多，群体生长量大，产量高，但稳定性差，遇特殊气候条件易染病大幅度减产。

3.2 传统稻田养蟹生产田，河蟹在稻丛间频繁活动，具有中耕、松土，改善土壤通透性，防止土壤板结等作用；河蟹通过不停地取食杂草、动植物饵料等食物而直接排泄粪便于稻田中，过腹还田，促进土壤养分增加，地力上升。同时河蟹具有生物防除杂草、减少水稻分蘖，有利于田间通风透光，减少部分病虫危害等作用；由于长期保持较深水层，水体浮游植物、浮游动物及底栖动物丰富，生物多样性增加。

3.3 现代稻蟹生态种养生产田，除了具有传统稻田养蟹生产田的性质外，由于水层适中，水生生物群落的类群关系趋向平衡和稳定，增强稻株抗性、减轻部分病虫害的发生，有利于壮秆大穗的形成，并可抑制无效分蘖的产生，促进田间通风透光，从而提高有效穗数、结实率和千粒重，确保水稻高产。

4 生态结构与功能

4.1 常规稻作生产田，稻作生态系统生产结构与层次简单，物质循环与能量流动级数少，缺乏自身调节功能，病虫草害发生严重，需要外界投入大量农药，系统稳定性和持续性较差，环境污染严重。

4.2 传统稻田养蟹生产田，引入河蟹这一较高营养级物种，补充了常规稻作系统生态位的不足，形成多级循环的食物网，生物多样性增加，系统结构相对完善，虽然具有一定自身调节功能，但系统设施不完善，生态调控能力差，不能有效控制田间病虫害。同时水稻由于长期淹水，造成生长环境欠佳，影响水稻产量。

4.3 现代稻蟹生态种养生产田，较传统稻田养蟹生产田系统结构相对完善，生物多样性增加，自我调节能力强。由于系统设施完善，配合生态调控、生物防治和部分与环境兼容化学防治措施，可有效控制田间病虫草害。发挥稻蟹之间的生物学和生态学功能，形成节约型稻田循环经济，促进养分循环、刺激水稻生长、增强稻株抗性等多重效果，有利于壮秆大穗的形成和产量的提高。

5 农业生产资料投入

5.1 常规稻作生产田，为了高产，向稻田大量施用化肥和农药。

5.2 传统稻田养蟹生产田，投入河蟹防逃设备；投食河蟹植物性、动物性饵料；少量多次施用化肥，使用对河蟹生长安全的少量杀菌剂。

5.3 现代稻蟹生态种养生产田，投入河蟹防逃设备；投食河蟹植物性、动物性饵料及专用配合饲料；在插秧前，一次性使用稻蟹种养专用有机无机复合肥，选择性少量使用对河蟹生长安全又环保的农药。

6 水稻群体结构变化

6.1 常规稻作生产田，水稻发根好，插秧返青快，分蘖多，水稻群体长势强，有效穗数多，产量高。

6.2 传统稻田养蟹生产田，由于长期保持较深水层，不利于水稻根系生长和水稻分蘖，河蟹在进行生物防除杂草的同时，也减少了水稻分蘖，由于缺乏有效的病虫害防治手段，水稻病虫害发生偏重，水稻群体长势弱，有效穗数减少，产量偏低。

6.3 现代稻蟹生态种养生产田，由于河蟹养殖沟标准化建设，水稻实际栽培面积有所减少，但水稻边缘效应增加，水稻大垄双行，水层适中，有利于田间通风透光和河蟹活动取食，排泄粪便，持续为水稻生长提供养分。促进水稻有效分蘖，控制水稻无效分蘖，促进水稻生长、发根、壮秆、增粒增重、增强稻株抗性等多重效果，有利于大穗的形成和产量的提高。

7 生产产品及质量

7.1 常规稻作生产田，由于大量使用化肥和农药，稻米的安全性有所下降。

7.2 传统稻田养蟹生产田，由于使用化肥和农药减少，生产出的河蟹及稻谷产品，能达到无公害食品标准。

7.3 现代稻蟹生态种养生产田，由于在水稻河蟹的生长过程中，不施肥，筛选使用一些无残留的农药，因此生产出的扣蟹、成蟹及稻谷产品，能达到绿色或有机食品标准。

稻蟹生态种养模式是在我国传统稻田养蟹的基础上逐步发展起来的，它是对传统稻田养蟹技术的继承、创新和发展，它极大地发挥了稻田的生产功能、养殖功能、生态功能，既是水稻生产的全新变革，也是水产生产的全新变革。它使现代水稻生产从主要依靠化肥、农药、除草剂等，转变为发挥综合生态功能，实现水稻可持续性发展。生产出优质稻米及优质河蟹两种绿色食品［9］。目前这种生态农业模式已在辽宁省广大稻区大面积推广应用，并在我国部分地区进一步扩大，必将产生较好的生态效益、经济效益和社会效益。

［1］倪达书，汪建国．稻鱼共生生态系统中物质循环及经济效益［J］．水产科技情报，1985（6）：1～4．

［2］郑永华，邓国彬，卢光敏．稻鱼鸭复合生态经济效益的初步研究［J］．应用生态学，1997，8（4）：431～434．

［3］曹志强，梁知洁，赵艺欣．北方稻田养鱼的共生效益研究［J］．应用生态学报，2001，12（3）：405～408．

［4］王缨．稻田种养模式生态效益研究［J］．生态学报，2000，20（2）：311-316．

［5］高洪生．北方寒地稻田养鱼对农田生态环境的影响［J］．中国农学通报，2006，22（7）：470～472．

［6］陈飞星，张增杰．稻田养蟹模式的生态经济分析［J］．应用生态学报，2002，13（3）：323～326．

［7］张苗苗，宗良纲，谢桐州．有机稻鸭共作对土壤养分动态变化和经济效益的影响［J］．中国生态农业学报，2010，18（2）：256～260．

［8］樊祥国．我国河蟹养殖的现状和发展对策［J］．中国渔业经济研究，2000，（4）：14～15．

［9］黄友德．辽宁发展稻田养蟹生产考察报告［J］．广西水产科技，1998（1）：36～40．

S511．01

1002-1728（2017）02-0053-02

10．3969／j．issn．1002-1728．2017．02．013