兴安升麻芽菜反季栽培技术

姚东池

（宽甸满族自治县林业种苗管理站，辽宁宽甸118200）

兴安升麻芽菜反季栽培技术

姚东池

（宽甸满族自治县林业种苗管理站，辽宁宽甸118200）

兴安升麻为多年生草本植物，其食用及药用价值都很高。该文概述了兴安升麻的形态习性、食用和药用价值，从生产基地准备、种子处理、播种、温室大棚内定植、水肥管理等方面，详细介绍了兴安升麻的反季栽培技术。

兴安升麻；反季栽培；大棚

兴安升麻Cimicifuga dahurica是毛茛科升麻属多年生宿根草本植物，别名苦老芽、窟窿牙。生长在海拔300～1 200 m的山地林缘灌丛以及山坡疏林或草地中。分布于中国、西伯利亚东部和远东地区以及蒙古。

1 植物学特性

兴安升麻为多年生草本。雌雄异株。茎高达1 m以上，微有纵槽，无毛或微被毛。下部茎生叶为二回或三回三出复叶；叶片三角形，宽达22 cm；顶生小叶宽菱形，长5～10 cm，宽3.5～9 cm，三深裂，基部通常微心形或圆形，边缘有锯齿，侧生小叶长椭圆状卵形，稍斜，表面无毛，背面沿脉疏被柔毛；叶柄长达17 cm。茎上部叶似下部叶，但较小，具短柄。花序复总状，雄株花序大，长达30 cm，具分枝7～20条，雌株花序稍小，分枝也少；轴和花梗被灰色腺毛和短毛；苞片钻形，渐尖；萼片宽椭圆形至宽倒卵形，长3～3.5 mm；退化雄蕊叉状二深裂，先端有2个乳白色的空花药；花药长约1 mm，花丝丝形，长4～5 mm；心皮4～7，疏被灰色柔毛或近无毛，无柄或有短柄。蓇葖果生于长1～2 mm的心皮柄上，长7～8 mm，宽4 mm，顶端近截形被贴伏的白色柔毛；种子3～4粒，椭圆形，长约3 mm，褐色，四周生膜质鳞翅，中央生横鳞翅。7-8月开花，8-9月结果。

2 食、药用价值

展叶前的幼嫩兴安升麻茎水焯后可食用，清香爽口，略带苦味。幼叶可作凉拌菜，炒菜或主食菜馅。

兴安升麻全株的功能性成分主要有升麻多糖、三萜及其皂苷类、异阿魏酸、升麻苦味素、生物碱等，具有清热解毒、降低血脂血糖、抗氧化衰老、镇静抗炎、抗肿瘤形成、免疫促进活性等功能。据报道，兴安升麻中的主要功能性成分升麻苷、阿魏酸和异阿魏酸都被开发成了相关的药品和保健品。

3 栽培技术

在宽甸县石湖沟乡曲吕川村7组，利用温室大棚进行兴安升麻反季栽培，结果表明，在冬季利用温室大棚进行棚栽兴安升麻，不会改变兴安升麻的食用及药用价值且无化肥、农药残留。

3.1 种子采集与贮藏

兴安升麻花期较长，果实成熟期不等。果实成熟时果瓣自然开裂，种子随风飘落，因此，要随熟随采，当果实由绿开始变黄，果皮开始枯干，果瓣快开裂时将果穗剪下，晒干后除去果皮及杂质，阴干备用。11月底将种子与细沙按1︰3的体积比混合，存放于0～5℃冷凉环境，注意保持湿润。

3.2 生产基地的选择与准备

兴安升麻喜温暖湿润气候。耐寒，当年幼苗在-25℃低温下能安全越冬。幼苗期怕强光直射，开花结果期需要充足光照，怕涝，忌土壤干旱，喜微酸性或中性的腐殖质土，在碱性或重黏土中栽培生长不良。选择海拔1 000 m左右，土层深厚，富含腐殖质的半阴半阳山坡地或排水良好的沙质壤土平地。

选好地后，先除去田间杂物，深翻30～40 cm。施底肥5 kg·m-2，打碎土块，耙细整平，做畦，畦高20 cm，畦宽100～130 cm。移栽地也可做成60～70 cm宽的大垄。

3.3 种植方法

3.3.1 播种

4月初播种。在畦面上按行距20～30 cm顺畦开沟，沟深4～5 cm，把种子均匀地条播在沟内，盖细土1.5～2 cm，稍镇压，土壤干旱时用喷壶浇1次透水，畦面盖一层稻草保湿。20 d后即可出苗，逐次除去畦面稻草，保持苗床土壤湿润，早、晚用喷壶浇水。幼苗因怕强光，在畦面上部用简易苇帘遮荫。要及时间苗，留苗密度10株·m-2左右。

当植株地上枯萎，土壤尚未封冻前起苗，起苗时先沿兴安升麻苗株行中间，用铁铲割成方块，然后带土块将苗起出，沙藏于阴凉背风处，温度5～8℃。

3.3.2 定植

在日光温室封冻前7～10 d栽植。取出沙藏1年生带土块苗根，按20 cm×20 cm的株行距栽植，鳞茎盘低于土壤表面10 cm。然后浇水，自然踏实。

兴安升麻冬季栽培需要进行强制休眠，当气温下降到0℃以下时日光温室扣塑料膜，白天草帘放开，增加温室表层土壤冻结时间和厚度，要求冻土层厚度达到10 cm，持续时间15 d以上，方可升温。在丹东地区11月中旬（小雪节气前），日出后揭开草帘，日落前放下，并在温室内生火炉升温，待土壤解冻后，停止升温。温室内温度白天保持在20℃左右，夜间不低于10℃；幼苗到生长期后，白天保持15～20℃，夜间不低于15℃。温度控制非常关键，温度过高、过低都不利于兴安升麻芽菜正常生长发育。相对湿度60%～70%。

根据墒情要及时喷水保墒，保持土壤湿润，为促进芽苗生长，生长期经常松土除草，锄草的深度要浅，以防损伤根茎。同时结合松土除草，根据幼苗生长情况适量追施氮肥。

3.4 病虫害防治

兴安升麻虫害很少，仅有少量蛴螬，主要为害根茎，一般发生在5-6月，可用800倍40%乐果乳油灌根防治。病害有灰斑病，危害叶片，发生在8-9月，可在发病前喷波尔多液1︰1︰120倍液预防，发病初期用65%代森锌500倍液防治。

3.5 采收与包装

翌年2-3月份，当芽菜苗高长到10～20 cm时，距地面1 cm处割收。每捆500 g装入保温箱中出售。

（责任编辑：韩素梅）

S567.239

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1001-1714（2017）03-0077-02

2017-02-01

姚东池（1987-），男，工程师，主要从事林业产业研究与管理。E-mail:kdcyb2009@163.com。