辽东山区野生食用植物资源保护与利用

安云全

（辽宁省实验林场，辽宁清原113311）

辽东山区野生食用植物资源保护与利用

安云全

（辽宁省实验林场，辽宁清原113311）

绿色无污染的野生食用植物资源需求越来越受人们青睐，合理保护、开发利用野生食用植物资源显得尤为重要。该文介绍了辽东山区常见的野生食用植物，并在此基础上提出了合理保护与利用辽东山区野生食用植物资源的建议，为食品种植、加工等行业提供参考。

辽东山区；野生食用植物；保护与利用

地球上野生植物资源每年都在减少，尤其可食用野生植物资源减少的速度尤为迅速，究其原因不外乎气候条件变化及人为破坏两种原因。科学合理的生产活动可以避免人为破坏并影响气候条件。本文主要阐述辽宁省东部山区部分可食用野生植物资源的现状及保护与利用。

1 野生食用植物资源概况

1.1 自然概况

辽东山区位于辽宁省东部（东经118°53′～125°46′，北纬38°43′～43°26′），一般海拔都在200 m以上，海拔1 000 m以上的山峰有几十座，属温带季风型大陆性气候，雨热同季、干冷同期、四季分明。与辽宁中西部地区比较，温差大，湿度大，降水丰富，无霜期短，无霜期最短的地区120 d，土壤主要为棕色森林土。

1.2 野生食用植物资源

辽东山区在植物区系上处于长白、华北2个植物分布区的交叉地区，偏重长白植物区系，具有温带向寒带过渡的特点。区域内约有1 300种野生植物，可食用的100种以上，这些可食用的野生植物是经过长期的自然演化而保存下来的宝贵种质资源，不仅食用价值高，还有适应性强、栽培简单、管理粗放等优点，具有极大的保护与利用价值和潜在的经济效益。

1.3 野生食用植物资源开发利用现状

野生食用植物是指野生植物的根、茎、叶、花、果、种子某一部分可食用的植物。虽然辽东山区野生食用植物资源十分丰富，但近年来随着人们生活水平的提高，对没有污染、味道鲜美的野生食用植物资源需求越来越多，林农在利益驱使下，出现了对野生食用植物资源掠夺性的开发利用，造成许多野生食用植物资源濒临灭绝，亟待抢救。因此，需要深入研究，在强有力的保护措施下，开发和利用辽东山区野生食用植物资源。

2 辽东山区野生食用植物资源及可食部位

2.1 草本植物

这类可食用植物生长季节短，开花快，易繁殖。早春季节茎、叶味道鲜美，是深受人们喜欢的山野菜，是今后开发利用的潜力巨大的野生食用植物资源，辽东山区部分草本野生食用植物见表1。

2.2 木本植物

木本植物是指多年生的茎部木质化的植物，辽东山区可食用的木本植物极其丰富，早春季节大多数的茎、叶可食，秋季部分植物的果实、果仁可食。笔者主要推荐一些辽东山区可食用木本植物中的常见的乔木、灌木、藤本（表2）。

表1 辽东山区部分草本野生食用植物名录

表2 辽东山区部分可食木本植物名录

以上植物名录中的人参、红松、刺五加、核桃楸为国家重点保护植物；东北扁核木、党参为省级重点保护植物。

3 野生食用植物资源的保护与利用

3.1 野生食用植物资源的保护

辽东山区野生食用植物资源丰富

，是我国食用植物资源宝库中的重要财富。由于近年来的大规模挖根（草本）、毁林（木本），环境条件逐渐恶化，一些稀有的可食植物及濒危植物遭到严重破坏，因此必须坚决杜绝滥采、乱挖，高度重视野生食用植物资源的保护工作。

3.1.1 建立自然保护区。实行生境保护，保持其生境整体性，是实行遗传基因保护的有效办法。在人为保护的特定自然区域，通过封育或人为措施改善其生存环境，是恢复和保护野生食用植物资源的有效途径。

3.1.2 营林保护。编制科学可行的森林经营规划，营林作业时，将野生食用植物列为优先保留对象，进行营林重点保护，是减弱人为破坏的必要措施。

3.1.3 迁地保护。对分布数量较少的野生食用植物，采取人工育苗，迁地栽培，通过迁地保护，研究其形态学特征，为其种群恢复提供科学依据。

3.2 野生食用植物资源的利用

合理开发和利用野生食用植物资源，从实践出发，在明确方向和查清辽东山区野生食用植物资源的前提下，有重点地逐步深入进行生物学研究。全面系统地研究辽东山区野生食用植物的生长发育规律，有根据地采取人工措施促使野生食用植物资源面积不断扩大，质量不断提高，使那些濒危植物得以保存延续，同时保证市场需求。

3.2.1 营林措施。通过合理的抚育措施改良下层灌木、草本食用植物的生长条件，提高野生食用植物资源的质量，更好满足市场需求。

3.2.2 扩大栽植规模。根据市场需求利用野生食用植物的种子进行人工育苗，扩大栽植面积。

3.2.3 组织栽培。对味道鲜美的野生草本植物进行组织栽培，满足市场需求。

3.2.4 加工利用。通过对野生食用植物资源的深加工形成从培育、采摘到加工的产业链，逐渐形成辽东标志性产业，使辽东山区的生态效益、社会效益、经济效益显著提高。

［1］李书心.辽宁植物志［M］.沈阳：辽宁科学技术出版社，1988.

［2］武兰义，张云江.辽宁省实验林场科技兴林五十年［M］.北京：中国林业出版社，2006.

(责任编辑：苑辉)

S759.8

A

1001-1714（2017）03-0038-03

2017-01-29

安云全（1968-），男，工程师，现从事林业生产技术管理。E-mail:13942310175@163.com。