反刍专用酵母对泌乳高峰期奶牛消化率和产奶量的影响

王世坤，唐洪峰，王相根，吴胜耀，武艳龙，王鸿泽，胡书梅，卜秋月

（1.河南花花牛畜牧科技有限公司, 原阳 453500，2.河南省郑州种畜场，郑州 450000；3.安琪酵母股份有限公司，宜昌 443000）

反刍专用酵母对泌乳高峰期奶牛消化率和产奶量的影响

王世坤1，唐洪峰2，王相根1，吴胜耀2，武艳龙3，王鸿泽3，胡书梅1，卜秋月1

（1.河南花花牛畜牧科技有限公司, 原阳 453500，2.河南省郑州种畜场，郑州 450000；3.安琪酵母股份有限公司，宜昌 443000）

本试验旨在研究泌乳高峰期奶牛日粮中添加反刍专用酵母对奶牛消化率和产奶量的影响。选取泌乳高峰期奶牛56头进行饲养试验，按照初始产奶量、泌乳天数、胎次相近的原则，将试验牛随机分为酵母组和对照组，对照组饲喂基础日粮，酵母组在对照组基础上添加反刍专用酵母20g/（头·d），试验共持续27d（预试期6d，正式期21d）。结果显示：①在粪样取样量相同的情况下，酵母组第一层粗饲料残留量降低了38．59%、棉籽+碎玉米颗数明显减少，对照组无明显变化；②饲喂反刍专用酵母21d后，试验组产奶量较对照组高出1．14kg/（头·d），每天每头多增加2．81元收入。综上所述，添加反刍专用酵母可以有效改善饲草料消化率，促进营养物质消化吸收，提高泌乳高峰期奶牛单产水平，增加经济效益。

反刍专用酵母；奶牛；消化率；产奶量

当前，我国奶业由于受到国内乳制品销售不畅和国际乳制品进口冲击的影响，生鲜乳收购价格持续偏低，而饲养成本却仍保持较高水平，对鲜奶品质的要求也越来越高，所以降低单位奶饲养成本、提质增效成为了奶牛养殖者关注的热点[1]。目前，我国的奶牛养殖，泌乳牛尤其是泌乳高峰期奶牛，精饲料饲喂量逐步加大，由精粗比例不平衡引起的瘤胃酸中毒风险加剧，导致饲料消化利用率降低，直接影响了生产效益。反刍专用酵母作为一种天然绿色的饲料添加剂，是源自瘤胃的安全高效的特殊酵母菌株，活菌数超过2×1010cfu/g，且不含任何载体[2]。前期研究表明：活性酵母菌在调控瘤胃健康、提升产品品质、提高饲料转化效率、减少粪污排放、提高生产性能等方面有显著效果[3,4]。但是，酵母类产品对奶牛生产性能的影响效果参差不齐。因此，本试验针对泌乳高峰期奶牛，研究反刍专用酵母对消化率和产奶量的影响，为反刍专用酵母在奶牛实际生产中的应用提供参考依据。

1 材料与方法

1．1 试验时间及地点

本次试验在河南花花牛畜牧科技有限公司进行，时间为2016年4月9日～5月5日，其中预试期6d，正试期21d。

1．2 试验材料

反刍专用酵母：由安琪酵母股份有限公司提供，每克含活菌数≥2×1010cfu。

1．3 试验日粮

奶牛基础日粮的组成和营养水平见表1。试验期间奶牛的饲喂方式和日常管理均按照试验牛场的常规管理方法进行。

表1 基础日粮组成及营养水平

1．4 试验设计

试验选择高产牛群中的一区，连续6d收集每头奶牛的产奶量，结合泌乳天数和胎次，从中筛选出56头泌乳高峰期奶牛，按照初始产奶量、泌乳天数、胎次相近的原则随机分为两个处理组（对照组、酵母组），每组28头奶牛。酵母组在对照组的基础上额外添加反刍专用酵母20g/（头·d），具体分组情况见表2。

表2 试验牛基本情况

1．5 指标测定

1.5.1 消化率测定

用嘉吉粪样分级筛进行筛粪分析，粗略判断奶牛消化率情况。

粪样采集：在正试期第1天、第8天、第15天、第21天进行粪样采集。嘉吉粪样分级筛要求采样比例不低于10%～15%。本次试验为更充分体现饲料消化情况，酵母组和对照组的采样比例均为50%(即每组随机采集14头牛只粪样)。中班饲喂后，在14∶30～15∶30之间采集粪样。每组随机采集14头奶牛等量粪便，混合平衡均匀后，再使用量杯从中准确称取2kg，随即进行粪样筛分。采集的粪样必须是新鲜的，无饲草料、泥土等杂质。

1.5.2 日产奶量测定

每天根据双列式挤奶记录系统逐头逐次抄录各组每天的产奶量数据。

1．6 统计分析试验数据经Excel 2010初步整理后，采用SPSS 19.0进行方差分析，以P＜0.05为差异显著，方差分析显著者再进行多重比较，结果采用平均数±标准差表示。

2 结果与分析

2．1 筛粪结果分析

由表3及图1可知，试验刚开始酵母组第一层残留量比对照组高，日粮中添加反刍专用酵母饲喂奶牛后，酵母组第一层棉籽+碎玉米颗数逐渐减少，由27颗降到13颗。4月29日两组粪样中颗粒均陡然增多，推测可能是由于前一日注射疫苗致使试验牛产生应激进而对饲料消化产生影响。随试验进程，酵母组粪筛第一层比例也逐渐降低，且均低于同期对照组。至试验结束时，与试验开始相比酵母组第一层残留量降低了38.59%，而对照组波动较大，总体呈增加趋势。

表3 试验期间牛群粪样残留量比较

图1 筛粪分析比较

2．2 每天产奶量变化分析

由图2可知，酵母组和对照组初始产奶量相当，试验开始后两组产奶量均呈下降趋势，但对照组下降幅度较大。

图2 试验期间每天产奶量变化分析

2．3 每周产奶量变化分析

由表4可知，以7d为一周期统计，两组产奶量变化总体趋势基本一致，第一周下降、第二周保持平稳、第三周再下降，但是对照组下降趋势更为明显。饲喂反刍专用酵母21d后，试验组产奶量高出对照组1.14kg/（头·d），但差异不显著。与试验前相比可知，对照组单产降低了2.62kg，而酵母组仅降低了1.59kg，降幅低于对照组。

表4 试验期间每周产奶量变化分析 单位：kg/d

2．4 经济效益分析

按照河南目前奶价3.25元/kg计算，酵母组比对照组日均产奶量高1.14kg，每头奶牛每天可多增加收益=1.14×3.25（多产奶收入）-0.90（酵母使用成本）=2.81元。

3 讨论

泌乳高峰期的最高产奶量及维持时间长短决定了奶牛整个胎次的总产奶量。本试验中，试验期间酵母组和对照组产奶量均有不同程度的降低，其原因可能有三个方面：①选择的试验牛初始泌乳天数都在95d左右，虽处于泌乳盛期，但都过了高峰期，随试验进程处于缓慢下降阶段；②试验期间注射疫苗，严重影响了奶牛的采食；③试验开展时间为4～5月份，气温正逐步上升，奶牛处于轻度热应激的状态。饲喂反刍专用酵母后，酵母组平均产奶量与对照组相比，下降幅度较小，这说明日粮中添加反刍专用酵母发挥了功效。反刍专用酵母是从瘤胃中筛选出的特殊酵母菌株，本身源自瘤胃，能够很好地适应瘤胃环境，发挥酵母最大效应。反刍专用酵母调控瘤胃健康、提高奶牛生产性能主要通过三条途径。其一，反刍专用酵母属于兼性厌氧菌，进入瘤胃后通过消耗多余的氧气，为瘤胃微生物提供适宜的厌氧环境[5]。其二，反刍专用酵母通过竞争发酵底物，促进乳酸利用菌（埃氏巨型球菌、反刍兽新月单胞菌等）的增殖，抑制乳酸产生菌（牛链球菌、乳酸杆菌等）的增殖，减少乳酸累积，提高瘤胃pH，从而预防瘤胃酸中毒的发生[6]。其三，反刍专用酵母可通过促进瘤胃纤维分解菌（产琥珀酸丝状杆菌、白色瘤胃球菌、黄色瘤胃球菌和溶纤维丁酸弧菌等）的生长，提高饲草料消化率，增加挥发性脂肪酸（VFA）和微生物蛋白（MCP）的产量，这也可能是本试验筛粪结果显示消化率提升的主要原因[7]。因此，添加反刍专用酵母可以有效改善饲草料消化率，促进营养物质消化吸收，提高泌乳高峰期奶牛单产水平，明显增加经济效益。

4 结论

本试验条件下，在泌乳高峰期奶牛日粮中添加反刍专用酵母20g/（头·d），可有效提高奶牛消化率，减缓应激状态下奶牛产奶量下降幅度。

[1] 张吉鹍． 提高我国奶牛养殖效益的措施[J]． 中国奶牛, 2015, 1:5-10．

[2] 王鸿泽, 康坤, 聂琴, 等． 酵母母源生物饲料在反刍动物生产中的应用[J]． 中国饲料, 2016,6:41-44．

[3] 赵利梅, 李春芳, 蒋桂娥, 等． 反刍专用酵母对高产泌乳牛乳成分和产奶量的影响[J]． 中国奶牛, 2015, 288(3/4 合期): 10-12．

[4] Oeztuerk H, Schroeder B, Beyerbach M, et al． Influence of living and autoclaved yeasts of Saccharomyces boulardii on in vitro ruminal microbial metabolism[J]． Journal of dairy science, 2005, 88(7):2594-2600．

[5] 张弩． 干酵母与酵母硒及其联合运用对奶牛热应激的影响[D]．雅安: 四川农业大学, 2009．

[6] 耿春银． 活性酵母与酵母培养物饲喂育肥牛生长性能, 胴体指标和牛肉品质的比较[D]． 北京: 中国农业大学, 2015．

[7] 班志彬, 张国梁, 杨华明, 等． 活性干酵母和纤维素酶对草原红牛瘤胃挥发性脂肪酸浓度及甲烷排放的影响[J]． 中国畜牧兽医, 2013, 40(2): 57-61．

The Infuence of Special Yeast for Ruminant Animal on Digestion and Milk Production of Dairy Cows in Peak Lactation

WANG Shi-kun1, TANG Hong-feng2, WANG Xiang-gen1, WU Sheng-yao2,WU Yan-long3, WANG Hong-ze3, HU Shu-mei1, BU Qiu-yue1
(1.Henan Huahuaniu Animal Husbandry Technology Co., Ltd., Yuanyang 453500; 2. Zhengzhou Livestock Farm of Henan Province, Zhengzhou 450000; 3. Angel Yeast Co. Ltd., Yichang 443000)

The purpose of this experiment was to study the efects of ruminant-specifc yeast on high yield lactating cow’s digestion rate and milk yield. Totally 56 Holstein lactating dairy cows with similar parity, lactating days and milk production were divided into two groups, the yeast group and the control group.The yeast group was added 20g of specialized yeast per cow per day. The result showed that, (1) With the same amount of manure sample, the roughage residue from yeast group has been reduced 38.59% and kernels of cotton seeds and maize seeds has been greatly reduced. The result from contrast group showed no change. (2) After 21 days fed with the yeast, the milk production from yeast group has been increased 1.14kg per cow compared with the contrast group. The revenue have increased RMB 2.81 per cow per day. In conclusion, adding the yeast can efectively improve the digestion of fodder crops and digestion of nutrients in the feed and also can increase milk production per cow at peak lactation period. Therefore the economic beneft has also increased.

Ruminant-specifc yeast; Dairy Cow; High yield lactating; Digestion rate; Milk yield

S823.4

A

1004-4264（2017）01-0001-04

10.19305/j.cnki.11-3009/s.2017.01.001

2016-07-19