不破不立

不破不立

责任编辑 崔芳菲

cuifangfei@vogel.com.cn

食品产业智能化的发展离不开信息技术的助力。

在“十二五”规划期间，中国食品行业增长迅速，中国食品的总产值已在几年前超过了美国，成为世界第一。但随着近两年中国食品产业增长速度的放缓，其背后的危机越来越多地显现出来。

对于食品企业来说，智能制造的出现为其在行业中的发展提供了强有力的竞争支撑。在《中国制造2025》、《智能制造“十三五”发展规划》及相关政策的扶持下，智能制造装备和产品、制造过程的智能化、智能检测监管体系建设、质量品牌建设等领域将会成为食品行业重点关注领域。

食品产业智能化的发展离不开信息技术的助力。智能系统的性能很大程度上依赖于基础设施的应用。长久以来，信息技术和这些系统难以融合的原因在于，一是获取系统各部分以及周围环境的详细及时的数据成本较高，二是对这些数据分析进行远程监控很困难。但是，我们可以看到，越来越多的设备制造商正在打破原有思路，逐步引进高端设备来控制生产成本。生成数据的技术水平不断提高且成本降低，为基础设施和系统数据之间提供了合理有效的沟通桥梁。

同时，食品机械也在逐步面向半自动化、自动化生产，不断出现的涉及整个食品产业链的自动化解决方案为企业节省了大量人力财力成本，缩短生产周期，减少产品上市时间，实现产品定制化创新。 此外，人们对食品安全的日益关注使得食品溯源和追踪技术的发展尤为重要，如RFID、二维码等智能物流技术的应用可实现从产地到餐桌，从检测到标准，从响应到预警的全程可追溯，规范了食品生产、加工、流通和消费四个环节，保障食品安全。

智能化发展战略已逐步成为食品企业提高自身硬实力和加强品牌建设的必要手段，相信未来智能制造将继续推动食品产业的变革，为其高效可持续发展出一份力。