肉牛饲养管理技术探讨

（濮阳市畜禽改良站，河南 濮阳 457000）

肉牛饲养管理技术探讨

李尚超

（濮阳市畜禽改良站，河南 濮阳 457000）

随着人们生活水平的不断提高，绿色、健康的食品深受人们的欢迎。肉牛作为人们餐桌上常见的肉制品，具有较高的营养价值，而且味道鲜美、蛋白质含量高、瘦肉多、低脂肪和低胆固醇，市场上牛肉的需求量越来越大，养殖肉牛已成为农民发家致富的重要途径之一。在这种情况下，需要提高肉牛生产经济效益，以满足市场需求。

1 牛的生物学特性

经过人类长期驯化饲养后，牛表现出一些特定的生物习性。

1.1 牛有恋群性

牛喜欢小群活动，当有其他牛来到时，会引起争斗。新引进的牛要先进行大群饲养，待个体间互相熟悉后，再进行分群，可减少争斗，防止产生不必要的损失，舍饲时最好采用对头式拴系，使牛有安全感，解除后顾之忧，放心采食。

1.2 对环境适应性强

从其他地方引入的牛，只要自然环境接近，能较快地适应新环境。当环境温度超过27℃时，采食量减少，影响生长。环境温度低于8℃时牛的维持需要增加，采食量增加，又浪费饲料。因此，牛舍要注意夏季防暑、冬季防寒，舍内温度控制在8～12℃为好，相对湿度不高于85%。

1.3 爱吃新鲜干净的饲料

不爱吃长时放置的精饲料，特别经拱食黏附鼻镜黏液的饲料。因此，喂料时应做到少喂勤添，要将料槽中剩余的饲料及时清扫，晾干后再喂。

1.4 采食不仔细，有反刍的特性

在饲养肉牛时，要保证牛有足够的休息时间进行反刍，消化食物，否则会导致消化不良，引起疾病。

1.5 饮水量大

饮水量受多种因素影响，如环境温度、生理状况、年龄、饲养方式等。一般情况下，牛的需水量可按每千克干饲料需水3～5 kg供给，每天在喂料后供给饮水。中午可增加一次饮水，夏季一定保证水的充分供应，最好自由饮水。

2 肉牛品种的选择

在肉牛养殖业迅速发展的背景下，市场对肉牛的需求量越来越高，要想提高肉牛在激烈市场中的竞争力，需要保障肉牛的品质和品种。发展科学合理的肉牛养殖技术，在进行肉牛品种选择时要注意以下三个方面的问题：首先，要根据肉牛育肥目标进行品种选择，如果想增加肉牛的重量，可以选择杂交牛；如果想提高牛肉质量，可选择纯种牛品种。其次，在选择肉牛品种时，多选择年龄阶段在1～2岁的年轻小牛，因为这个时期是牛的体质量增长最快的时期；最后，育肥牛的选择时，尽量选择阉割后的公牛进行养殖，因为其生长的速度快、肉质鲜、市场价格高，市场需求比较大。

3 牛舍的建设

肉牛舍的选择要遵循“科学、实用、舒适、环保的原则。”

3.1 选择合适的牛舍地点

环境对牛的生产和生长有很大的影响，如果一头牛在不适宜的温度下生长，那么生产力就会下降。肉牛舍应尽量远离病害灾区，选择附近有较好的饮用水水源且无污染的场所，与居民区应保持超过50 m的距离，并且选择背风向阳、地势较高且干燥的场所，其水、电、道路交通也要相对方面，附近应具有较近的饲料供应基地或具有条件较好的放牧场所。

3.2 做好卫生防疫

疾病是会影响育肥牛的身体健康的，给养殖户造成一定的经济损失。因此建设牛舍要规范，做好防疫，为育肥牛提供舒适的生活环境，包括牛舍的卫生、牛舍的合理规划和布局、各种消毒设施等。

3.3 做到经济合理

是否能就地取材降低牛舍的建设资金，要多利用自然界的有利条件，如选择地点时尽量选择自然通风、自然光照、小面积的附属用房等。

4 改变传统的饲养方式，采用科学的饲养手段

4.1 在饮水方面要有保证

在正常的情况下，牛在饲喂1 kg的干饲料以后，就需要6 kg的饮水。如果饲养期间，环境的温度比较高，那么牛在饮水方面还要增加。所以，让处于催肥期的牛能够在任何时候都可以喝上干净的饮水，是一个很重要的事情。如果条件允许的话，养殖户还可以在养殖场增设一种可以自动供水的装置；如果是家庭饲养，那么每天最少要对牛进行供水3次以上。

4.2 在饲料方面要多样

在育肥牛的饲料中，精细的饲料是必不可少的，但是一些粗料也是同样重要。比如：干草，秸秆。粗料要尽可能地多种类，不能只给一种。同时要遵循先粗粮后精良的喂养原则。

5 加强管理，杜绝疫病的发生

5.1 注重日常管理

在对肉牛的养殖期间，尤其是在育肥期，负责管理方面的人员要经常对肉牛的采食，饮水，排便等状况进行观察。尤其是在改变饲料后的2～3 d，要更加注意观察，如果发现了其在肠胃方面的疾病，要及时采取防护措施。

5.2 经常清洗皮毛

经常清洗肉牛的皮毛，不仅仅可清除体表面的尘土、寄生虫、代谢出的废物等，还可以促进血液循环，使新陈代谢的速率增加，从而提高育肥的效果。进行皮毛的清洗时，要注意使用软毛的刷子，顺着毛的生长方向进行刷拭，每天2～3次。

5.3 消毒管理

肉牛养殖之前要注意对整个牛舍和养殖器具进行一次全面彻底的消毒。养殖场的大门、养殖区入口处要设置消毒池，消毒池宽度要大于大门，长度在三米以上。并且池内的药液放3%～4%的火碱水（氢氧化钠）浸湿麻袋消毒，每周至少更换2次，常换常新，保持有效浓度。以便对进入生产区的人员和车辆进行严格的消毒。一切人员车辆必须从消毒池经过。坚决不让带病源的人员、车辆和被污染的饲料进入肉牛养殖生产区。养殖场内的工作人员若外出后回来，要经过紫外线消毒，时间大约15 min。

养殖过程中，牛舍每周可采用0.3%～0.5%的过氧乙酸或百毒杀等喷雾对牛体及肉牛舍消毒1次。每年春、秋疫情高的两季要各进行一次大规模的消毒行动。肉牛舍中要经常保持卫生整洁、通风良好。肉牛出栏后，牛舍要进行严格的冲洗和消毒，一般先用清水冲洗干净，后用百毒杀等喷雾消毒1次。

5.4 免疫管理

对于肉牛养殖过程中的疫情发生来讲，预防是最好的手段也是最有效的手段，坚持预防为主。肉牛免疫的管理主要是对口蹄疫、炭疽、牛出败、气肿疽进行预防。另外，注意驱蚊虫和防鼠害，以免传播病菌。还要及时清理粪便，要采取措施避免外来运输车和肉牛粪转运车以及场内粪车之间的交叉接触，避免病菌污染。

5.5 环境卫生要保证

饲养肉牛的地方要干净，干燥，冬天的时候要能够达到一定的保温效果，夏天的时候要能够达到一定的防暑效果。每天都要对牛舍里的粪便进行及时的清理，还要对食槽等的用具进行清洗和消毒，减少病原入侵的可能性。尽量保持环境没有大的噪音污染。为了减少肉牛在育肥期的活动，可以采取栓用饲养的方式。

总之，肉牛在养殖中属于比较好管理、易养殖的品种，肉牛的适应能力强、耐粗料，抗病力也较强，是广大养殖朋友首选的养殖品种。在对肉牛进行饲养和管理过程中，需要了解肉牛在生物学上的特性的基础上，在不同的饲养阶段要能够采用不同的饲养方式，还要经常对以前的饲养和管理教训进行总结，吸取经验，在实践中摸索更加科学合理的饲养、管理方式。这样不仅仅能够使自身的效益大大提高，还可以为社会提供健康、绿色、优质的肉类食品。

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1004-5090（2017）02-0012-03

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