食物搭配排毒法

文/李亚清

食物搭配排毒法

文/李亚清

1 苦瓜或苦菜与猪肝

猪肝性温味苦，能补肝、养血、明目。每100克猪肝含维生素A高达2．6毫克，非一般食品所能及。维生素A能抑制癌细胞的增长，并能将已向癌细胞分化的细胞恢复正常。而苦瓜中含有一种活性蛋白质，能有效地促使体内免疫癌细胞杀灭，从而起到抗癌作用。两者合理搭配，功力相辅，荤素搭配适当。经常食用有利于防治癌症。

苦菜性寒味苦，具有清热解毒、凉血的功效；猪肝则具有补肝明目、补气养血的功效。苦菜与猪肝同食，可为人体提供丰富的营养成分，具有清热解毒、补肝明目的功效。

2 西红柿与黄瓜、豆腐和鸡蛋

西红柿中维生素含量全面且丰富，每人每天只要吃2～3个，就可满足一天的维生素需要，故西红柿具有“维生素压缩饼干”的美誉。西红柿还含有苹果酸、柠檬酸等有机酸成分，因而与具有生津止渴、解毒利尿的黄瓜同吃，功效增强。

除了含量丰富的维生素和有机酸之外，西红柿中还含有各种矿物质，其中以钙、磷、锌、铁为多，还有锰、铜、碘等重要微量元素。西红柿与含矿物质更为丰富的豆腐相搭配，能满足人体对各种矿物质的基本需要。而豆腐具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。两者配食，其温补脾胃、生津止渴、益气和中的功效还会增强。

西红柿中还蕴藏着丰富的维生素C、糖类、芦丁等成分，具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化、利尿等作用；鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素等成分，具有滋阴润燥、养血等功效。二者同食，能为人体提供丰富的营养成分，具有一定的健美和抗衰老作用。

3 菠菜与鸡血

菠菜营养齐全，其蛋白质、碳水化合物、维生素及铁元素等含量丰富。鸡血也含多种营养成分，并可净化血液，清除污染物而保护肝脏。

两种物质同吃，既养肝又护肝，对患有慢性肝病者尤为适宜。

4 猪腰与木耳

猪腰有补肾、利尿作用。木耳有益气润肺、养血美容的作用。它们对久病体弱、肾虚腰背痛有很好的辅助治疗作用。

5 黄瓜与木耳

生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，能帮助人们减肥。木耳也具有滋补强壮、和血的作用，可以平衡营养。

6 豆腐与海带

海带含有人体所需的碘，可治疗因碘缺乏而引起的病症。它还有降压、防动脉硬化、通便、促进有害物质排泄、减肥等作用。豆腐中富含人体需要的多种营养成分，有清热解毒、补中生津作用。

7 荸荠与香菇或黑木耳

荸荠性味甘寒，具有清热、化痰、消脂等功效；香菇能补气益胃、滋补强身，具有降血压、降血脂的功效。二者同食，具有调理脾胃、清热生津的作用。常食能补气强身、益胃助食。

黑木耳能补中益气、降压、抗癌，配以清热生津、化痰、消积的荸荠烹调，具有清热化痰、滋阴生津的功效。

8 菜花与猪肉或玉米

菜花又名花菜，质地细嫩，味道鲜美，食后易消化，被视为菜中珍品。菜花含有极为丰富的维生素C，含量是西红柿的8倍。从食物药性来看，菜花性味辛甘，具有补肾填精、健脑壮骨的作用。配以滋阴润燥、补中益气的猪肉，具有强身健体、滋阴润燥的功效。

菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配，具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含丰富的维生素C、维生素E，还具有润肤、延缓衰老的作用。

9 丝瓜与虾米

丝瓜性味甘平，可清暑凉血、解热毒、润肤美容。丝瓜中含有蛋白质、淀粉、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等，营养含量丰富。鸡蛋有润肺利咽、清热解毒、滋阴润燥、养血通乳的功效。两者搭配，常食能使人肌肤润泽健美。

虾米具有补肾壮阳、通乳、排毒的功效，与可止咳平喘、清热解毒、凉血止血的丝瓜搭配，具有滋肺补肾的功效，常吃对人体健康极为有利。

10 绿豆与南瓜

南瓜有补中益气的功效，并且富含维生素，是一种高纤维素食品，能降低糖尿病病人的血糖。绿豆有清热解毒、生津止渴的作用，与南瓜同煮有很好的排毒保健作用。

11 鸡肉与红豆

红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目及活血、利尿、祛风解毒的作用，以及活血润肤等特点。鸡肉营养丰富，有温中益气、填精补肾等作用。

12 南瓜与红枣、赤小豆或牛肉

南瓜含有多种矿物质和维生素，与有“维生素丸”称誉的红枣搭配，有补中益气的功效，适用于糖尿病者食用，也可起到预防和治疗的作用。

南瓜被公认为上好的保健食品，其肉厚色黄，味甜而浓厚，含有丰富的糖类、维生素A和维生素C等。南瓜是低热量的特效食品，常食有润肤、防止皮肤粗糙和减肥的作用。赤小豆也有利尿、消肿、减肥的作用。两者搭配，有一定的健美、润肤作用，对感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症也有一定疗效。

从食物的药性来看，南瓜性味甘温，能补中益气、消炎止痛、解毒杀虫。牛肉性味甘平，归脾、胃经，具有补脾胃、益气血、止消渴、强筋骨的功效。

南瓜与牛肉搭配食用，其补脾益气、解毒止痛的疗效更佳。

13 香菜与黄豆或猪大肠

香菜含有丰富的维生素C和胡萝卜素，具有发汗、祛风解毒的功效；黄豆则含有丰富的植物蛋白质，具有健脾、宽中的作用。二者搭配煮汤，具有健脾宽中、祛风解毒的功效。常食可以增强免疫力、防病抗病、强身健体。

从食物的药性来看，香菜性味温辛；具有发汗、消食、下气、通便的功效。猪大肠可润肠治燥、调血解毒。香菜与猪大肠搭配，具有补虚、止肠血的功效，有利于人体健康。

14 洋葱与猪肝、猪肉或鸡蛋

从食物的药性来看，洋葱性味甘平，具有解毒化痰、清热利尿的功效，含有蔬菜中极少见的前列腺素，能降低血压。

洋葱配以补肝明目、补益血气的猪肝，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素A等多种营养物质，具有补虚亏损的功效。

在日常膳食中，人们经常把洋葱与猪肉一起烹调，这是因为洋葱具有防止动脉硬化和使血栓溶解的功效，同时洋葱含有的活性成分能和猪肉中的蛋白质相结合，产生令人愉悦的气味。洋葱和猪肉配食，是理想的酸碱食物搭配，可为人体提供丰富的营养成分，具有滋阴润燥的功效。

洋葱不仅甜润嫩滑，而且含有维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、铁、磷以及植物纤维等营养成分，特别是洋葱还含有“芦丁”成分，能维持毛细血管的正常机能，具有强化血管的作用。

如洋葱与鸡蛋搭配，不仅可为人体提供丰富的营养成分，洋葱中的双活性成分还能降低鸡蛋中胆固醇对人体心血管的负面作用。

15 ．萝卜与羊肉或牛肉

羊肉性味甘温，能助元阳、补精血，是良好的滋补强壮食物。萝卜辅以羊肉，有较好的益智健脑作用，具有助阳、补精、消食、顺气的功效。

萝卜性味辛、甘、凉，能健脾补虚、行气消食，配以补脾胃、益气血、强筋骨的牛肉，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效。健康人食用后会顿感精力充沛。