赣北地区稻田小龙虾的养殖技术及效益分析

刘中来，袁志华，谢国强，潘世文，熊 文，李三元，沈少华

(九江农业科学院，江西 九江 332000)

赣北地区稻田小龙虾的养殖技术及效益分析

刘中来，袁志华，谢国强，潘世文，熊 文，李三元，沈少华*

(九江农业科学院，江西 九江 332000)

开展水稻和小龙虾种养结合模式的试验，总结赣北地区稻田小龙虾养殖技术，分析稻虾种养结合模式下水稻和小龙虾的产量、经济效益和生态效益。结果表明，稻田小龙虾种养结合模式能够有效增加农民收入。

水稻； 小龙虾； 共作模式； 养殖技术； 产量； 效益

我国是水稻生产大国，利用稻田进行养殖是种植业与养殖业有机结合的高效生态农业生产方式，是以提高稻田产出率、保持稻田良性生态循环为目的的一种农作模式[1]。该模式具高效性、安全性和节约资源等特点，是农业增效、农民增收的有效途径[2]。通过水稻和小龙虾共作共育，实现水稻稳产增产小龙虾丰收，其共生的生态系统中光、水、温度资源，杂草资源，水生动物和昆虫资源等在稻田内进行良性循环，能量向水稻和小龙虾有利的方向转化[3]。小龙虾属淡水经济虾类，口味鲜美广受消费者青睐，其具有生长速度快，适应能力强等优良特性。近年来，江西省赣北地区龙虾养殖专业合作社和养殖大户实施稻田小龙虾标准养殖，取得了良好效益。现将稻虾种养结合的生态农业方式总结介绍如下。

1 基地选择

试验在九江市瑞昌市夏畈镇三眼村的试验基地进行。选择靠近水源、排灌方便、旱涝保收、交通便利、水质良好且无污染，土质黏性较强且不易坍塌的田块作为试验田。最好是田埂高而坚实，不漏水，田块周边环境安静且利于统筹规划和管理的早熟稻田。养殖环境要符合国家标准。

稻田四周2 m处挖宽1.5 m、深1.2 m的环沟，田块中间挖宽1.5 m、深1 m的“井”字形田间沟，将稻田分成水系贯通的小块。环形沟和田间沟的面积占总面积的5%～10%[2,4]。环形养虾沟要求沟宽而壁坚，田埂高且田面平整，有利于高温季节保持相对高的水位和龙虾在相对稳定的水体中生活成长。进、排水口应用双层密网或尼龙网封口扎牢，防止龙虾逃逸和敌害生物入侵。

赣北地区中稻一般6月上旬插秧，因此移栽水稻前期沟中应种植水草，以使小龙虾有适宜的栖息、避敌、蜕壳场所，同时可净化水质。水草光合作用释放的氧气能增加水体中的溶氧量，水草也是小龙虾喜好的植物性饵料，水稻未茂盛之时，还可起到防暑降温的作用。种植的水生植物一般为伊乐藻、金鱼藻、苦草、浮萍等，种植的水草面积一般为水沟面积的60%～70%[2]。

2 小龙虾养殖

2.1 虾苗投放

3月中下旬，投放本地池塘的小龙虾种苗，要求健壮，后腿敏捷，附肢齐全，体表光亮无伤残。规格整齐，平均每尾重8 g左右，投放虾苗60 kg·hm-2，放养前小龙虾种苗用3%～5%盐水浸泡消毒5 min。投放时，在水边铺上网片，让虾苗自然爬入水中，要设置多个放养点，防止局部过密而互相残杀，影响生长和成活率。小龙虾种苗放养1个月左右后，可放养100 g·尾-1的花白鲢1 000 g·hm-2。混养中上层滤食性鱼类，不仅可改善小龙虾的生长环境，而且可作塘内缺氧的指示鱼类。

2.2 养殖管理

小龙虾是偏动物性的杂食性动物，但食性在不同的发育阶段略有差异。在人工养殖情况下，幼体可投喂丰年虫无节幼体、螺旋藻粉、小杂鱼和动物内脏等；成虾可投喂人工配合饲料，或以人工配合饲料为主，动、植物碎屑为辅。在放养点设置投饵台，饲料沿田埂边浅水区投放。稻田养龙虾应坚持“荤素搭配，精粗结合”，按“定时、定位、定量、定质”四定的原则投饵[4]。

稻田养殖小龙虾水位调控至关重要，水位调控管理既要满足小龙虾生长需要，又要利于水稻的生长，做到随季节、天气及水质变化而变化。在水稻晒田和治虫时，要调控水位或换水。

2.3 病虫害防治

稻田小龙虾的疾病主要有生物因子和非生物因子引起的2大类，病害防治要坚持“预防为主”的原则。病害主要是甲壳病、肠胃炎及寄生虫等引发的疾病，采用药物预防与治疗措施予以控制。一般每隔15 d，用生石灰 150 kg·hm-2加水调配成溶液后泼洒消毒防病，石灰水可做到定期消毒，保持水质清晰，还能补充小龙虾生长所需的钙质。在饲料中科学合理地加入光合细菌、多种维生素等药物，制成药饵投喂，以增强小龙虾体质，减少疾病发生。稻田管理要严格控制农药的使用次数，施药前应先排水至露出田面，使用高效低毒生物农药，尽量减少农药污染水质，毒害虾体。要严防水老鼠、青蛙、水鸟等敌害生物危害。对鼠类可用鼠夹、鼠笼等防控措施，对鸟类使用防鸟彩条和稻草人等进行恐吓驱赶，对于蛙类采用夜间捕捉等办法。

2.4 产品捕捞

经3个月科学合理的饲养，部分小龙虾达到商品规格，可采取分批捕捞。未达到规格的小龙虾留在稻田内继续养殖，这样可降低田间龙虾的密度，促进龙虾快速生长，能有效降低成本、提高规格、增加产量。一般采用地笼网进行捕捞，可将地笼网置于沟渠内，每天清晨取虾1次。在稻谷收割前排干田水，将龙虾及其他水产品一起捕获。

3 水稻栽培

赣北地区中稻栽培在6月上旬采用机械插秧或抛秧模式，水稻种植品种为优质稻黄华占。由于小龙虾生长的水质要清新、溶氧含量要高，且对化肥、农药较敏感，因此稻田要重施有机肥、少施化肥，严格控制农药用量。插秧前可施用发酵腐熟有机粪肥4.5～6.0 t·hm-2，有利于培育饵料生物和提高土壤肥力，增加有机质。在施足基肥的前提下，减少追肥次数。追肥应以尿素、复合肥和过磷酸钙为主。

4 产量和效益分析

稻田养殖小龙虾，效益较高。如瑞昌市三眼村养殖户2014—2015 2年小龙虾平均产量1 620 kg·hm-2，水稻7 208 kg·hm-2；按照这两年小龙虾市场价格20元·kg-1，水稻2.6元·kg-1，总收入为51 140元·hm-2；除去种苗、种子、肥料、用工、农药、租地和人力等成本29 460元·hm-2，纯收入约21 680元·hm-2(表1)。稻田养小龙虾充分利用稻田所提供的水体和饵料等条件，能减少环境污染，养殖优质的小龙虾产品；小龙虾摄食田间杂草、草籽、清除水稻下部老黄叶，提高水稻植株之间的通风透光性，促进水稻生长。减少了农民中耕除草的辛苦劳动，达到了节本增效的目的。稻田养殖小龙虾兼有灭虫、保肥、造肥的生态作用。提高了稻田资源利用率和增强系统的稳定性[5]。同时也使稻田生态系统中生物种群的组成和相互关系发生变化，原先的物质、能量交换和转化过程随之发生变化，稻田养殖小龙虾为开发新的可持续农业提供科学的依据[6]。

表1 水稻与小龙虾种养结合模式的经济效益

注：小龙虾种苗26元·kg-1，水稻种子20元·kg-1；市场出售价小龙虾20元·kg-1，水稻2.6元·kg-1。

[1] 张小丽，李良玉，曹英伟，等．成都市稻田养殖存在的主要问题及发展对策研究[J]．水产养殖，2016，37(2)：25-27.

[2] 朱伟，韩光明，王艳，等．水稻—克氏原螯虾共作模式的产量和效益分析[J]．江苏农业科学，2014，42(7)：376-377.

[3] 奚业文，周洵．稻虾连作共作稻田生态系统中物质循环和效益初步研究[J]．中国水产，2016(3)：78-82.

[4] 范旭东， 黄爱华，徐娟，等．稻田小龙虾标准化养殖技术[J]．新农村，2016(2)：29-30.

[5] 郑岚萍．宁夏稻蟹生态种养技术研究及示范推广[D]．陕西：西北农林科技大学，2013.

[6] XIE J，HUA L L， TANG J J，et al．Ecological mechanisms underlying the sustainability of the agricultural heritage rice-fish coculture system[J]．PNAS，2011，108(50):1381-1387．

(责任编辑：张才德)

2016-12-28

江西现代农业科研协同创新项目(JXXTCX2015001-004)；江西省水稻产业技术体系项目(JXARS-02)

刘中来(1984—)，男，江西九江人，助理农艺师，硕士，从事水稻栽培和遗传育种工作，E-mail：lzlai1984@163.com。

沈少华，农艺师，硕士，主要从事作物栽培和推广工作，E-mail：potermi@126.com。

10.16178/j.issn.0528-9017.20170247

S965

B

0528-9017(2017)02-0341-02

文献著录格式：刘中来，袁志华，谢国强，等. 赣北地区稻田小龙虾的养殖技术及效益分析[J].浙江农业科学，2017，58(2)：341-342，346.