猕猴桃引种表现及树势对果实品质的影响

2017-02-27张望舒凡改恩陈天宇

浙江农业科学 2017年2期

关键词：红阳粗度树势

张望舒，贺坤，凡改恩，强琨，陈天宇

(1.浙江大学工业技术研究院，浙江杭州 310028； 2.宁波浩丰农业科技有限公司，浙江宁波 315020；3.宁波市鄞州区林业技术管理服务站，浙江宁波 315100)

猕猴桃引种表现及树势对果实品质的影响

张望舒1，2，贺坤3，凡改恩3，强琨2，陈天宇2

(1.浙江大学工业技术研究院，浙江杭州 310028； 2.宁波浩丰农业科技有限公司，浙江宁波 315020；3.宁波市鄞州区林业技术管理服务站，浙江宁波 315100)

引进红阳、红华、魁蜜和早金等4个中华猕猴桃品种，对其物候期和果实经济性状进行比较，并研究了树势与果实大小、品质和贮藏性的关系。结果表明，4个品种中，红阳猕猴桃成熟期最早，但其树势最弱。树势与果实生长发育呈正相关关系。以当年生枝蔓长枝(≥100 cm)所占比例作为衡量树势强弱的指标发现，果实品质和贮藏性随树势的增强而增加。

猕猴桃；引种观察；树势；果实品质；贮藏性

猕猴桃属于猕猴桃科猕猴桃属落叶藤本果树，雌雄异株，原产我国。猕猴桃属共有66个种，其中62个种自然分布在中国，可分为中华猕猴桃、美味猕猴桃、软枣猕猴桃和毛花猕猴桃等[1]。猕猴桃果实营养丰富，具有极高的营养和保健价值，VC、钾及微量元素含量高，素有“水果之王”的美誉。随着红阳猕猴桃品种的选育和推广，高糖彩肉(红肉黄肉)品种果实受到广大消费者喜欢，经济效益突出。由于消费者在选购时，往往以外观和风味尤其是糖度高低来作为决定因素，而且通常以果型大小作为外观的重要指标。因此，很多生产者为片面追求大果型而盲目使用高浓度的膨大剂，从而造成对果实的风味品质、贮藏性及抗病性等一系列负面影响[2]。

为寻求天然的果型大、品质佳、适宜本地栽培的猕猴桃品种，引进了红阳、红华、魁蜜和早金(Hort 16A)4个中华猕猴桃品种进行栽培比较，研究树势与果实大小、品质和贮藏性的关系，为猕猴桃果园管理中的品种选择和树势管理提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

供试品种为4年生中华猕猴桃品种红阳、红华、魁蜜和早金(Hort 16A)，株行距3 m×2 m，均为露天栽培，采用T字形架构搭建，树高均为1.70 m。

试验在宁波市鄞州区猕猴桃园进行，位于120°55E，29°51N，具有典型的亚热带季风气候特点，冬季受西风带冷空气控制，夏季受副热带高压、台风和西南气流影响，多异常天气；夏冬长，春秋短，四季分明，季风交替显著，雨量充沛，温暖湿润；年均气温16.2 ℃，无霜期230～240 d，适合果树的生长。4个猕猴桃品种于2011年定植，露天栽培，正常肥水管理，自然辅助人工授粉，2015年进行各项指标的调查和检测。

1.2 物候期和果实外观性状的观察

萌芽至开花前每2 d观察记录1次，花期每天定时观察，同时分别观察各品种的生长状况、物候期和果实经济性状等指标[3-4]。定树标记随机选取果实进行编号，每隔7 d，使用游标卡尺测量果实纵径、横径和果枝径[5]。

1.3 树势的确定

根据目测将猕猴桃树分为强壮、中庸、衰弱3个类型。新梢长而粗的植株记为强壮，新梢长度中等，粗度略低于强壮植株的记为中庸，果枝长度和粗度远低于强壮植株的即为衰弱。

1.4 新梢长度、粗度调查和叶面积测定

猕猴桃树生长季节末期(6月中旬，4个品种猕猴桃树的新梢都已基本停止生长)，在每株上东南西北4个方向各随机挑选1个结果母枝作为定点枝，测量各定点枝上所有新梢的长度，使用游标卡尺测量距新梢基部1 cm的直径。在6月新稍不再增长后，摘取新稍基部第8片叶，通过叶面积扫描仪测定叶面积[6-9]。

1.5 果实大小和品质测定

采收时统计不同树势的果实单果重，计算20个果实平均值。随机挑选20个果形一致、表面无机械伤的果实，用数显折光仪(PAL-5，ATAGO，日本)测定可溶性固形物(TSS)含量，用T860全自动电位滴定仪(山东海能)测定果实可滴定酸(TA)含量。

1.6 果实贮藏性

每处理随机选取大小基本相同、无机械伤和病虫害的果实50个，于20 ℃和4 ℃下贮藏，每次随机挑选10个果实进行去皮硬度测定。硬度测量使用0.75 mm的金属探头(物性测定仪，TA.XT plus，英国)。

2 结果与分析

2.1 物候期

由表1可知，红华、早金的萌芽期和红阳的相同或相近，在3月中旬；魁蜜略晚，到3月下旬。花蕾期时间大致相同，均在4月上旬出现花蕾。盛花期红华、早金和红阳基本一致，均为4月25日左右，魁蜜的晚10 d，花期持续7 d左右；红阳成熟最早，在当地于9月10日开始采收；红华次之，早金最晚成熟，要到10月中上旬。根据观察可得，红阳的果实生长发育周期最短，125 d左右就可以成熟采收；而早金的果实生长发育周期需要150 d。

表1 中华猕猴桃品种对照的物候期

2.2 果实经济性质性状

引种地果实经济性状与原产地基本相似。由表2可知，红阳猕猴桃果实为短圆柱形，果皮呈绿褐色，无毛，果肉呈黄色或浅绿色，沿果心向外呈放射状红色，果汁甜且清香爽口，品质优。红华果实为长椭圆形，果皮呈黄褐色，无毛，果肉呈黄色，沿中轴线呈放射状鲜红色，肉质细嫩，有香味。魁蜜果实呈扁圆形，果皮呈现黄褐色，果肉则为黄色或绿黄色，酸甜味浓，丰产稳产。早金果肉呈金黄色，果皮为古铜色，质细多汁，极香甜。

表2 不同猕猴桃品种果实经济性状

2.3 树势对植株新梢长度和粗度的影响

按照蔡金术等[10]的方法，将新梢长度分为长枝(≥100 cm)、中枝(50～100 cm)和短枝(≤50 cm)3种类别进行调查。不同品种树势强弱有所差别。4个品种中红阳树势最弱，早金最强。随着树势由衰弱到强壮变化，长枝比例呈正相关关系。树势越强，长枝比例越高，相应的新稍粗度也增大，果实坐果率也增加，叶面积增大。

由表3可知，红阳强壮枝条结果率可达90.8%，是衰弱枝坐果率的1.3倍；而早金强壮枝条坐果率为95.3%，为衰弱枝的2.9倍。4个品种中，新稍长度与坐果率的平均相关性为0.94，新稍粗度与坐果率的相关性为0.91，而叶面积大小与坐果率的相关性则达到0.98。

2.4 树势对果实大小及品质的影响

树势强的植株上的单果重明显优于树势衰弱的。由表4可知，红阳强壮树势植株上结的果实单果重是衰弱植株的1.4倍；红华强壮植株是衰弱的1.7倍；魁蜜为1.6倍；早金为1.7倍。黄肉品种(魁蜜和早金)与红肉品种(红阳和红华)最高的TSS含量并无显著差别，但黄肉品种TA含量相对较高。从固酸比可知，红肉品种最高固酸比达13.54和15.47，而黄肉品种最高的则为10.96和10.78。树势对TSS和TA的影响也呈正相关关系。

2.5 树势对果实贮藏性的影响

将不同树势的红阳猕猴桃果实进行贮藏试验，在20 ℃和4 ℃下测定果实的硬度变化。图1表明，20 ℃下果实硬度下降较快，当贮藏至第4天，衰弱树的果实硬度已降至10 N左右，4 d后果实硬度为10 N以下，果实不具有商品性。而中庸树与强壮树果实在贮藏前期硬度变化差异不明显，贮藏第4天后，硬度出现显著差异；贮藏至第14天的果实不具备商品性。4 ℃下贮藏的果实硬度下降趋势与20 ℃下不同树势果实的贮藏性表现一致，至第21天，衰弱树果实硬度已小于10 N，而中庸树和强势树果实硬度仍保持在20 N以上。

表3 树势对植株新梢长度和粗度的影响

表4 树势对果实大小及可溶性糖和可滴定酸的影响

图1 不同树势红阳果实在20 ℃和4 ℃下贮藏的硬度变化

3 讨论

近年来，由于红阳猕猴桃选育成功及新西兰黄金奇异果(早金)不断推广，2个品种果实的高糖品质深受消费者的喜爱，因而在全国各地猕猴桃适栽区域均进行广泛的栽培，并掀起一股高糖彩肉(红肉黄肉)猕猴桃品种的选育和引种高潮。但在东南沿海高温多雨地区，红阳猕猴桃的引种成功率不足30%，尤其是水稻田栽培，很多基地引种不到3年溃疡病就大面积爆发，有的引种成活的果园出现果型较小(<40 g)或畸形，因此膨大剂使用普遍。低浓度的膨大剂能使果型显著增加，但高浓度膨大剂反而使果实风味变酸，营养品质下降[7-8]。另外，由于红阳在宁波地区成熟采收于8月下旬至9月初，属于早熟品种，为增加猕猴桃品种的丰富性，引种的红华成熟于9月中下旬，而黄肉品种的魁蜜和早金成熟于9月底至10月中旬，这样既拉长了鲜果供应期，又丰富了市场品种的选择。从外观经济性状来看，4个品种均保持品种原有的生物学特性[10]，表现出果皮无毛或少毛，果肉呈黄绿色，果实品质较高。

从引种的猕猴桃树势来看，红华、魁蜜和早金均强于红阳，强壮树势的新梢长度和粗度是衰弱树势的1.3～2.1倍和1.1～1.7倍。用长枝(≥100 cm)所占比例作为衡量树势的标准发现，树势强壮的品种长枝比例大于50%，如红华、魁蜜和早金分别为73%、56%和60%，而树势较弱的红阳品种只有45%，这与前人研究结果一致[10]。此外，每个品种的树势强弱也影响了叶面积大小。由于叶片是植物光合作用的主要器官，是能量代谢的源头，而新梢的充实强壮程度是果实产量和品质的重要因素之一，因此本试验也证实了强壮树势的强壮枝条坐果率相对中庸枝和衰弱枝条高，而且果实的单果重、TSS和TA及贮藏性上都显著优于中庸枝和衰弱枝。但是过强的树势会造成营养生长与生殖生长的竞争，而过弱的树势会造成植株早衰。因此，一定范围内保持较强树势是获得优质果实大小和品质的生物学基础。

猕猴桃植株的树势是影响猕猴桃果实生长发育的重要因素，因此从建园开始就要注重品种选择和果园肥水管理。首先要考虑选择在当地引种表现品质良好、树势较强的品种。另外，要选择光照充足、降水充沛、土层深厚(最好土层厚度在1 m以上)的地方。其三，良好的果园管理措施是植株树势的重要保障措施。尤其是在初果期要进行疏果，防止果实过密，以免影响来年产量。长短枝比例搭配要适当，长枝(≥100 cm)留果4～6个，中枝(50～100 cm)留果3～5个，短枝留果1～3个，确保留果数量和果势、果枝长度相匹配，不盲目追求果实数量而影响果实品质。

[1] 徐小彪，张秋明. 中国猕猴桃种质资源的研究与利用[J]. 植物学通报，2003，20(6)：648-655.

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[10] 蔡金术，王中炎. 猕猴桃树势对果实大小与品质的影响[J]. 湖南农业科学，2009(12)：119-121.

(责任编辑：张瑞麟)

2016-10-19

宁波市科技局国际合作项目(2014D10020)；宁波市鄞州区科技项目(鄞科【2013】107)；浙江大学自主科研计划项目(2015XZZX002-04)