卢龙县生姜高产栽培技术

王燕

卢龙县生姜高产栽培技术

王燕

姜（Zingiber officinale Rosc）也称“生姜”，是热带多年生草本植物，喜水、喜湿、喜热，一般一年生栽培，是重要的调味蔬菜和出口创汇蔬菜，具有特殊的芳香和辛辣味，有“菜中之祖”的美誉，也是一种重要的药食兼用型经济作物，有行气破淤、通经止痛的功效，可治胸腹痛、肝脾肿大、肝炎腹胀、闭经、肩臂痹痛、跌打损伤等症;同时又可提取黄色染料，作食用染料，此外根茎所含的姜黄素可作分析化学试剂。近年来，随着人们对生姜营养价值和保健价值的发掘，市场对生姜的需求越来越大。卢龙县陈官屯乡何官屯村调整农业种植结构，积极发展生姜生产，规范生姜的生产管理，保证生姜的质量，打造卢龙县无公害生姜区域品牌，笔者通过实地调查，结合当地种植户生产实际，总结出一套科学、实用的生姜高产技术，现简介如下：

一、合理选地，注意轮作

生姜属地下块茎作物，根系少，分布范围小，喜欢土层深厚、土质肥沃、有机质丰富、pH值6～7的微酸性土壤。生姜既怕旱，又怕涝。因此，要选择土质疏松肥沃、排灌方便的砂壤土种植，忌黄红土等粘性土壤。整地时，先撒石灰粉35～40千克/亩，然后深翻18～24厘米，每亩施入优质粗肥4000～5000公斤，作成高57～58厘米的垄台，垄沟宽10厘米。生姜忌连作，应与其他蔬菜进行3年以上的轮换栽培，以防止姜瘟危害。

二、播前准备，适时播种

1、种姜处理

（1）选种。选用山东莱芜绵姜或菜姜。该品种出芽多，根系发达，长势旺盛，而且产量高。选种时，要严格剔除具有黑色或黄褐色圈纹的病姜块，若区别不开，可将姜块置于28℃环境中，经30分钟后有白色液体流出的即为病姜。

（2）晒种。为使姜发芽均匀，提早出苗，一般宜在清明节前进行晒种，即将选好的姜种摊放在日光下晒5～7天，晒至姜皮稍皱为止，晒种期间，发现姜圆头部分有裂纹即为受冻姜块，应及时剔除。

（3）催芽。晒种后用1∶1∶50的波尔多液浸种10分钟，然后放入催芽室进行催芽，时间应在4月上旬进行，温度以25～28℃为好，相对湿度保持在75%～80%，约经25～27天，待芽长0.6～1.2厘米时即可播种。

（4）掰姜种。姜种下地前要掰种，一般每块姜上只保留1个短壮芽，个别的可根据幼芽情况保留2个壮芽，其余幼芽全部掰除，姜块的大小以块重75克左右为好。

（5）灭菌。掰芽完毕，喷施瑞毒霉锰锌，每百斤姜种用药50克即可。

2、播前土壤处理

（1）浇底水。①播前底水：在播种前一天下午进行，但不易过大。②播后底水：在播种完毕进行，浇足为好，不必过大。

（2）施种肥。亩施复合肥15公斤，硫酸钾10公斤，锌肥2公斤。

3、适时播种

生姜不耐霜冻，姜种在15度以上才开始发芽，适时播种是高产的措施之一。卢龙县播种适期在“五一”节前后，双膜覆盖可提早到4月上旬，每亩用种300～350公斤，株距16厘米。播种方法有两种：一是平播法，即将姜种平放在沟内，使幼芽方向保持一致；二是竖播法，即不管什么方向的垄沟，芽一律向上。

三、播后消毒及覆膜

1、消毒。播种后用瑞毒霉锰锌或福尔马林500倍液进行土壤消毒。消毒后，用二齿钩将垄上部的湿土扒下，盖住姜种，而后用钉耙子搂平即可，一般覆土4～5厘米。

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2、覆膜。覆膜有三种方法，一是平铺法，即将地膜平铺在地面上，两个沟一个台，以此类推。二是小拱棚覆盖栽培法，先将90～100厘米的竹片弯成拱型插入地下，然后覆膜。三是上述两法合一，叫作“双膜覆盖栽培法”，此法膜上最好绊上草绳或塑料绳压膜，以防大风刮坏拱膜。

四、田间管理

1、通风。当幼苗出土长至2片真叶时，要及时扎眼破膜通风。

2、浇水。生姜齐苗后，土壤应见湿见干，要浇一次齐苗水，以后每7～10天浇一次，生长期间应保持田间湿润，以表土不发白为原则。8～9月份，是生姜枝叶和姜块生长的旺盛时期，必须经常浇灌，并以早上8点钟以前浇灌为宜。雨季要排涝，防止雨水烂苗。

3、追肥。施肥的原则是轻施或不施提苗肥，重施分枝肥，补施秋肥，在卢龙县一般小暑到大暑(7月7～23日)之间追一次肥，每亩施尿素25～30公斤，随浇水冲入；立秋节(8月8日)结合培土每亩施入碳铵75公斤，复合肥15公斤；处暑(8月23日)后，每亩施入硫酸铵50公斤；9月上旬，当植株长到6～8个分枝时，正值根茎迅速膨大期，可根据植株长势和地力情况酌情补充追施钾肥或氮肥，并对地上部分进行叶面追肥，每7～10天喷一次，连喷3～4次，可防病防早衰，延长发育后期叶片功能。

4、遮荫。生姜属阳性耐阴植物，喜暖、喜湿润，不耐高温和炎热，在花荫(三分阳七分阴)状态下生长良好。生姜遮荫有三种方法，一是利用植物秸杆，树枝等；二是利用遮阳网；三是经多年试验成功的套种青食玉米，此法可增产生姜15%～23%。具体方法是隔行插花种植青食玉米，株距1.5米左右，8月下旬(立秋)刨掉玉米秸杆。青食玉米每亩还可增加收入150～200元。

5、培土。当苗高10～15厘米2～3个马杈时，应及时揭膜和拔草，并进行第一次培土，将垅台上的少量土培入垄沟，后间隔7～8天培土一次，共培土3～4次，然后再中耕二次，间隔天数为8～10天。

五、防治病虫

1、病害防治

生姜病害主要是姜腐烂病，也称姜瘟。姜腐烂病是生姜生产中普遍发生的一种毁灭性病害。发病后一般减产20%～30%，重者达60%～80%，甚至绝收，对生姜的生产构成严重威胁，也是制约生姜发展的一大因素。生姜腐烂病的发病期长，传播途径多，防治较为困难，目前尚无理想的杀菌药剂，亦未发现抗病的生姜品种，因而在栽培上应以农业防治措施为主，辅以药剂防治，以切断传播途径，尽可能地控制病害的发生及蔓延。其主要措施如下：①合理轮作。因生姜腐烂病菌可在土壤中存活2年以上，轮作换茬是切断土壤传菌的重要途径。种植生姜的前茬地应是新茬或粮食作物地块，而菜园地以葱蒜茬较好。种过番茄、茄子、辣椒、马铃薯等茄科作物，特别是发生过青枯病的地块，不宜种植生姜。②优选种姜。选用无病姜种，杜绝姜种传菌。③精心选地。姜田应选择地势较高、排灌方便的沙壤土。整地时地面要平，姜沟不宜过长，垄宽以不超过2.4米为宜，以防排水不畅，引发病害。④加强肥水管理。不可偏施氮肥，应注意磷、钾以及其他大量元素和微量元素肥料配合施用，保证营养全面，以增强植株抗性，减轻病害。种植生姜所用有机肥料，必须经充分腐熟后方可使用。姜田浇水最好采用井水，防止水污染，严禁将病株向水渠或水井中乱扔。⑤加强病株处理。当田间发现病株后，应及时拔除中心病株及四周0.5米以内的健株，并挖去带菌土壤，在病穴内撒施石灰，然后用干净的无菌土掩埋。为防止浇水时病菌向下传播，应使水流绕过发病地带。药剂防治可用志信2000、可杀得3000等。

2、虫害防治

生姜的虫害主要是钻心虫，可用2.5%的敌百虫粉，每亩1～2公斤，还可用敌百虫乳剂500倍液或Bt乳剂500倍液喷雾防治。

六、收获贮藏

1、收获。生姜不耐零度以下低温，收获期要在“霜降”前后，地上部茎叶干枯时为宜。收获前2～3天浇一次水，使土壤湿润，有利于收获，而且生姜色泽好，收获时保留2厘米左右的地上茎，摘去根，随时入窖，勿需晾晒。

2、在霜降前10天进行扣棚可延迟收获期，使生姜生长期延长20天左右，每亩可增产250～300公斤。

3、贮藏。借鉴山东经验，采用井窖贮藏。一般井深5～7米，井底周围挖2～3个贮姜洞，洞内温度保持在11～13度，空气相对湿度保持在90%左右。生姜入窖前，彻底清扫姜洞，若里面过干可适当喷水保持湿润，洞底铺5～6厘米的湿沙。然后放姜，贮姜前可用百菌清，多菌灵，托布津等杀菌剂进行500倍液清毒灭菌，可用敌敌畏等杀虫剂进行原液熏杀防止姜明的发生。洞内存放生姜不宜太满，以洞顶部留有30厘米空隙为宜，以利空气流通。生姜入窖20～25天，于小雪前后封住井口，人员入窖前要注意通风2～4小时，防止发生伤亡事故。此外，冷库贮藏也是理想的贮藏方式，冷库温度控制在11～13℃为宜。

（作者单位：卢龙县农牧局）