探究营养健康教育在高中生物教学中的渗透

黄丽莲

【摘要】 随着社会的飞速发展，人民的生活水平越来越高，随之而来的是一系列的疾病问题，要解决这些问题就需要了解相关的食品营养知识，高中阶段的生物课程，除了要学习一些必要的生物知识外，还要在教学中渗透相关的营养健康知识。本文根据实际的教学情况，提出渗透营养健康教育的一些建议，拟提升高中生的生物综合素养。

【关键词】 营养健康教育 高中 生物教学

【中图分类号】 G633.91 【文献标识码】 A 【文章编号】 1992-7711（2016）12-145-01

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前言

生物课程与学生的生活实际相结合是新课程改革的重点，在实际的生物教学中教师要引导学生学会学以致用，在学习理论知识的同时积极的关注生活实践。高中阶段的生物教学与食品营养有密切的关系，与人们的日常生活息息相关，因此，教师在实际的教学中要恰当的渗透营养健康教育知识，促进学生全面健康的发展。

一、联系生活，开展营养健康教育

高中阶段是学生逐步走向成熟的阶段，也是成长和发展的关键时期。因此，在高中生物教学中，教师既要注重生物知识的有效教学，也要注重将生物教学与实际生活密切的联系起来，让学生在学习的过程中知道自己的学习的生物知识不是抽象的理论知识而是和生活息息相关的。如，在学习“有机化合物及生物大分子”这这一知识点时，教师就可以引导学生联想自己吃早餐时的情景，让学生回忆看看自己平时的早餐主要吃哪些食物，学生思考后会说自己通常情况下会喝牛奶和吃鸡蛋。这时，教师就可以恰当的渗透一些营养健康知识，指出“尽管蛋白质中蕴含的营养物质比较丰富，但是在空腹的情况下吃蛋白质的话，其很快会被分解，剩下的蛋白质会以尿素的形式排出体外。在这样讲过后，学生在吃早餐时，就会有意识的将含有蛋白质的食物和含有糖类的食物进行搭配食用，这样就能够更好地发挥蛋白质的营养价值。在生活化的教学氛围中，学生就能够有意识的科学的吃到营养早餐。与此同时，也能够了解人体各种营养物质的代谢过程。

二、组织讨论，渗透营养健康教育

学生是学习的主体，在生物课堂教学中，教师要充分的尊重学生的主体地位，让学生积极的参与到课堂的讨论中。在讨论话题的选择上，要引导学生从生活实际出发，积极的开展相应的交流和讨论。讨论的形式多种多样，可以选择以叙事的方式来进行，也可以选择通过引导学生有意识地观看图片和视频来了解营养健康对人体健康的重要意义。教师在教学中主要是要充分的发挥引导作用，在开展课堂讨论时，恰当的提出一些有价值的问题，同时，这些问题应该符合学生发展的实际情况，不宜过难。然后，引导学生积极的参与讨论，如在学习“糖类、酯类”这一知识点，教师可以在课前3分钟让学生们仔细的观看一组相关的数据：青少年肥胖人数不断增加的数据，这一现象和快餐进入中国有很大的关系。在6-18岁的学生中，有18%的肥胖学生，更让人难以置信的是高血压、糖尿病、高血脂等老年人才容易得的病出现在了青少年身上。在学生观看完数据后，问学生：“你能够想出什么避免肥胖的方法呢？”然后让学生对这一问题开展讨论，学生通过激烈的讨论后产生了两个方案：一个是合理的饮食，二是要适当的加强锻炼。通过讨论，学生就能够更深刻的理解营养健康对人的成长和发展重要性，在以后的饮食中注重科学饮食。

三、改变教法，创新营养健康教育

教师在教学中可以创新教学方法，充分的利用多媒体技术在生物教学中渗透营养健康的知识，利用多媒体图片和视频的功能，将营养知识生动的展示给学生，学生在直观地观看过这些图片以及相关的视频后，能够更有效地掌握相关的营养知识，进而帮助学生培养良好的生活习惯。如，在学习“细胞增殖与分化”这一知识点时，可以将癌细胞的图片展示給学生看，让学生了解癌症病人晚期的生活状况。学生通过观察能够了解癌症的危害性，进而珍惜自己健康的身体，同时积极的避免一些不健康的生活习惯给自己的身体带来的损害。

四、积极探究，深化营养健康教育

探究教学，是新课程倡导的学习方法之一，也是充分的发挥学生主体地位的教学方式，这种学习方法能够帮助学生将新旧知识联系起来，很好的融会贯通，同时，这种方法有助于学生将所学的知识很好的保存在大脑中，便于需要的时候检索，是提高学生记忆效果的最佳方法之一。因此，教师在实际的教学中要结合相关的课程内容，渗透营养健康教育。如，在讲述“细胞的癌变”这一知识时，教师在课前就要提出相关的问题：生活中哪些因素可能致癌？哪些不良的生活习惯可能导致癌症？癌症到底可以不可以被治愈？要求学生课后通过查阅资料，阅读教材，或者是和同学们积极的讨论等方式找到科学的答案。在寻找这一问题的答案的过程中，学生就会加深对这一问题的认识，进而能够联系自身的生活实际，培养良好的生活习惯。

结语

总之，在实际的教学中，教师要根据学生实际的需要和教学需要，密切的联系生活实际，在生物教学中恰当的渗透营养健康教育。

[ 参 考 文 献 ]

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