年味里的湾安康中的人

记者 丁云

年味里的湾安康中的人

记者 丁云

给老屋最后一次贴上红艳艳的春联和福贴

王德福的笑容，是对生活最好的说明

即将彻底告别土灶

金阊新城的建设日新月异，一恍惚就会忘了是哪里，脚踏实地，方能体会到江南水乡的韵味：西塘河的水流环绕而过，河面上竟有两只大白鹅游水。这儿是不会混淆的。

白洋湾街道花泾村村民王德福和华秀英夫妇的家门前，支架上挂着为过年腌制的鸡鸭鱼猪肉，阳光下闪着油亮，沾着浓郁的花椒香。

乡间过年，“冬至”是开端，到了农历腊月廿四，就进入了真正的新年倒计时。之后从腊月二十四的一碗“廿四夜团”开始，白洋湾人启动了过年的节奏，送灶、办年货、祭祖，到除夕一家人团聚吃年夜饭，再到大年初二启动并持续到正月十五的“吃年酒”。

掸檐尘、贴对联、祭祖等一系列活动在过年前都必不可少。这都是华秀英当天要做的。

王德福说，以前过年还要杀口猪。那时村里人家家养猪，过年时，你家杀猪，他家也杀猪，技术好的几位村民就成了大家的帮手。猪宰杀后，东家会把猪肉分给大家，自己留下大部分以备过年之用。吃不完的猪肉，腌制后，就挂于梁上，做成风干的肉条，慢慢吃。现在大家都不养猪了，杀猪时的热闹景象只留在了记忆里。

但过年吃“年转”的习俗现在依然还保留着。“年转”，就是到亲戚、朋友家去轮流吃饭。你会去，他们也会来。去吃饭也不用带什么年礼，只是遇到有孩子时，作为长辈，要准备一份压岁钱，给了就是。

王德福的老家，中路厅房有三间，一间连着一间，一对开门相隔，每间横向一侧都附带一个厨房土灶，也就是说，这家竟然有三个土灶头。侧面的厨房与厨房是相通的。到最后一间的厨房时，顶头还有一个供奉祖先的祭台。中路最末间以一个仓库收尾。一棵树在仓库一角穿顶而出。王德福说，房子起于30多年前，树原本就在那儿，他家弟兄三个，起房时，他家“大佬倌”，也就是他大哥觉得树得留着，于是就顺着树盖了搁东西的棚子。

厨房的土灶里生起炉火，房外不多久就升起袅袅白烟。老灶头虽旧，但好使，柴火烧饭香，铁锅煮肉酥。据说过去，白洋湾过年时，灶台的墙体上要请师傅画一幅吉祥如意的年画，有龙凤呈祥，有招财进宝，有牡丹花开，但现在，能在灶台上画画的师傅找不到了，这样的民间文化传统也就消失了。

当天的主食是菜饭，外加蛋饺、豆芽、鱼等一样都不能少。过年期间，最为重要的就是团圆饭。与各地的年俗基本相似，白洋湾当地人的年夜饭桌上，蛋饺、豆芽、鱼等讨口彩的菜肴不可或缺。

一家人其乐融融，在老屋吃顿团圆饭

忙到一半时，华秀英从厨房出来，出门一拐，到地里拔了几颗矮脚青菜。门口的菜地里，挤着菠菜、蚕豆、大蒜、青菜等。回到房前的另一头，又井里打了两桶水洗了洗。

他们家在这里居住生活了好几代。过完年，夫妇俩就要搬入新居，彻底告别土灶。

临近中午，“大佬倌”夫妇眼见炊烟渐渐消散，从远处走来，几个正巧过来的乡亲朋友也亲热地留下来午饭，农村乡里乡亲的亲热劲儿依旧。在大家的帮助下，王德福给老屋最后一次贴上红艳艳的春联和福贴。自始至终，人们的愿望都是美美满满。

热腾腾的土菜摆满，先吃一波团圆饭。菜饭里，除了现拔的矮脚青菜和现割的咸肉，还有王德福种的鸡头米，在猪油的浸润下晶莹剔透。苏州人过年，青菜必不可少，意味着安乐、长寿。白洋湾人的菜饭里还放了猪油，这样才软糯厚实好吃，也象征着生活的富足、滋润。

问王德福，土灶、燃气灶哪种好，他笑着说都好，没做选择。土灶包含了他过往的所有记忆，他是留恋的；但他同时又对新生活充满了憧憬，过完年他将停止大半生的辛劳，先去南方走走，舒舒服服地重启另一段崭新的生活。