APP下载

红薯长黑斑就一定不能食用,是真的吗?

2017-02-16

婚姻与家庭·性情读本 2017年1期
关键词:黑斑病黑斑甘薯

传言:

网上有一种说法,红薯一旦长了黑斑就不能吃了,因为含有甘薯酮和甘薯酮醇等有毒物质,并且布满整个红薯,误食会导致中毒,甚至死亡,是真的吗?

求证:

为了验证传言是否为真,记者来到中国农业科学院徐州甘薯研究所进行检测。检测人员首先对生红薯的黑斑部位进行采样检测。检测结果证实了黑斑里面的确有甘薯酮和甘薯酮醇的存在。

江苏徐州甘薯研究中心专家谢逸萍说:“这两种物质确实会造成肝毒和肺毒。肝毒会引起肝衰;肺毒会产生气泡,让人呼吸停滞而死亡。”

还有网友认为,红薯蒸熟之后再食用,就不会有问题了。为了验证这个说法,记者将长了黑斑的红薯放在锅里蒸煮两个小时。两个小时后再次对黑斑部位进行采样检测,发现照样有甘薯酮和甘薯酮醇,也就是说蒸煮是不能降低或杀死毒素的。

那么是不是红薯长了黑斑,就不能再吃了呢?检测人员取生红薯黑斑部位周围1厘米处的薯肉再次进行检测,但是这一次没有检测到甘薯酮和甘薯酮醇等有毒物质。

专家解释说:“病斑有一个交界组织,在这个交界组织1厘米以外,甘薯酮和甘薯酮醇都不存在了。削去黑斑后的健康组织部分都应该是没有毒害的。”

那么,我们如何辨别黑斑病呢?谢逸萍专家说:“黑斑病在红薯表面有个凹陷的黑斑,已經侵入到薯肉,闻起来有苦味儿。”而有的红薯只在薯皮部分长了黑斑,并没有侵入到薯肉,这种情况并不影响食用。

结论:是假的。只要把红薯病变部位清除干净再食用,就完全没问题。

猜你喜欢

黑斑病黑斑甘薯
居安思危的黑斑牛羚
碧根树黑斑病的识别方法和控制措施
甘薯黑斑病的危害及其防治
牛蛙价格大涨 黑斑蛙行情难看好
居安思危的黑斑牛羚
桂北山区红阳猕猴桃花腐病和黑斑病的发生规律及防治措施
多黏类芽孢杆菌HT16对梨采后黑斑病的抑制效果
洪都拉斯Monty Farms公司被准许销售甘薯
枯草芽孢杆菌对板栗采后黑斑病的抑制效果
杀不死的黑斑