食疗帮你消“冬火”

2017-02-07张琼

烹调知识 2017年2期

张琼

冬天天气虽然寒冷，但是很干燥，加上人们穿得厚，住得暖，活动少，造成体内积热不能适当散发，很容易导致胃肺火盛，这就是所谓的“冬火”。冬季也容易上火，所以大家要注意，如果不小心引火上身，那就吃些凉性的食物来中和一下。那么冬季上火吃什么好呢？这里笔者给大家推荐几款食疗方，帮助你有效去冬火，下面就一起来看看这几款去火食疗的具体做法吧。

一、清火猪肺汤

食材：猪肺1个，南北杏各50 g，淮山药500 g，马蹄400 g，罗汉果半只，蜜枣3只，猪展肉（带有骨）500 g。

做法：1. 将马蹄、淮山药，猪展骨洗净，南北杏捣烂，罗汉果分开粒核。加适量的水一起先煲。2. 将猪肺的喉管放到水龙头下灌水等到整个灌满后倒出来，反复几次洗净，切片放热锅中焯水，捞起，放入锅中加姜炒干水，放入已煲的汤煲中煲1 h，总共是1.5～2 h。

二、绿豆粥

食材：绿豆300 g，水适量。

做法：1. 绿豆适量，洗净，用水泡2 h，煮的时候省点时间（我是上班前泡的，晚上回家做，泡了1天）。2. 绿豆里加入适量的水（水量根据自己爱好加，喜欢吃豆的少加点，喜欢喝汤的多加点）。3. 大火煮开后转小火继续煮。4. 搅拌几次，别让锅底沾豆，继续煮，15 min左右已经软烂，可以食用了。

三、川贝母冰糖梨盅

食材：雪梨2个，川贝母10 g，冰糖40 g，水适量。

做法：1. 雪梨洗净。2. 川贝母捣碎。3. 将梨在1/5处横切，挖去里面的核。4. 将川贝母分成两份分别放入。5. 将40 g冰糖分成两份分别放入。6. 在梨盅内加入少许水，用牙签固定，放入蒸锅中。7. 大火蒸60 min，至川贝母熟开，冰糖溶化，梨熟烂。

四、枸杞菊花茶

食材：胎菊花6朵，枸杞适量，水适量。

做法：1. 准备好胎菊花和枸杞。2. 在烧水壶里注入些水。3. 摁下开关，将水烧开。4. 将烧开的水倒入容器里，放入准备好的胎菊花，加入枸杞，凉一会即可饮用。