重阳“三宝”

文 石 沁

重阳“三宝”

文 石 沁

羊肉面

材料：熟羊肉片100克，面条200克，大蒜、姜、葱白、香菜、豆瓣酱、生抽、盐适量。

做法：1.将冷冻的熟羊肉片拿出来解冻，蒜、姜、葱白切片，香菜切段。2.热锅放油，爆香姜片，放羊肉翻炒，再放入葱白、蒜片继续翻炒。3.放入生抽和盐，加少许水，放一点豆瓣酱，翻炒几下出锅待用。4.面条在清水中煮熟后捞出，加入炒的羊肉拌料，浇一勺面条汤即可食用。

菊花酒

材料：甘菊花2000克，糯米3000克，生地黄1000克，当归500克，枸杞子500克，酒曲适量。

做法：1.甘菊花、当归、生地黄及枸杞子入锅，加水煎汁，用纱布过滤待用。2.将糯米煮半熟沥干，和药汁混匀蒸熟，再拌适量酒曲装入瓦坛中，四周用棉花或稻草保温发酵，发到味甜即成。3.每天2次，每次3汤匙，用开水冲服。

重阳节将至，饮菊花酒、吃羊肉面、吃花糕是重阳节的三大饮食习俗。本文这就为您介绍重阳“三宝”的做法。

重阳花糕

材料：糯米粉1000克，粳米粉500克，赤豆250克，白糖1000克，红绿果脯100克，红糖50克，豆油25克，料酒50克。

做法：1.先将红绿果脯切成丝，用赤豆、白糖(250克)、豆油制成干豆沙备用。2.将糯米粉、粳米粉掺和，取150克拌入红糖，加水50克左右，拌成糊状粉浆。其余的粉拌上白糖(750克)，加水250克后制成糕粉。3.取糕屉，铺上清洁湿布，放入1/2糕粉刮平，将豆沙均匀地撒在上面，再把剩下的糕粉铺在豆沙上面刮平，随即用旺火沸水蒸。待汽透出面粉时，把糊状粉浆均匀地铺在上面，撒上果脯丝，再继续蒸至糕熟。4.将糕取出，用刀切成菱形即成。