“引趣设法”

单平平

【摘 要】为有效促进幼儿身心健康发展，培养幼儿良好的进餐习惯，老师们各显神通、想方设法培养幼儿良好的进餐习惯，从猜食激欲，开启幼儿的用餐模式；游戏开胃，改善挑食幼儿的饮食习惯；榜样激励，改善磨蹭幼儿的用餐进度；逐渐加量，促进小食量幼儿的食欲；光盘行动，带动全体幼儿的光盘节奏五方面入手，并对幼儿在进餐中的表现进行发现、利用、改进、评价、再运用等过程，在幼儿进餐的过程中给予足够的重视，让幼儿形成独特的午餐文化，为他们形成良好的进餐习惯作铺垫。

【关键词】进餐习惯 改善 引趣设法

中图分类号：G4 文献标识码：A DOI：10.3969/j.issn.1672-0407.2017.02.206

《3-6岁儿童学习与发展指南》中指出：“成人应为幼儿提供合理均衡的营养，满足幼儿生长发育的需要，帮助幼儿养成良好的生活与卫生习惯，形成使其终身受益的生活能力和文明生活方式。”当今，孩子们在家很挑食、很少吃饭，即使在幼儿园，他们爱玩的天性也表露得淋漓尽致，要么边吃边说，叽叽喳喳；要么手舞足蹈，伴随着各种丰富的动作，他们自由地展示着自己。作为教师，我们应做一个有心人，时刻关注幼儿，鼓励引导幼儿，设巧法改善幼儿的进餐习惯，让孩子每天都有一个轻松、愉快的午餐时光，为此我们从以下几方面进行实践。

一、猜食激欲——开启幼儿的用餐模式

《指南》中指出：“老师应帮助幼儿了解食物的营养价值，引导他们不偏食不挑食。”我想餐前猜食物、做一下介绍有利于激起孩子们的食欲。特别是有时当食堂阿姨拿着餐桶进来，孩子们闻到香喷喷的食物就会说：“今天的菜好香啊！”这时我就让大家猜猜今天吃的是什么，马上有很多双小手纷纷举起来，猜完后估计孩子们的胃口已经吊起来了，我们就打开盖子，让孩子们来播报一下今天的菜谱，听到菜谱有的孩子会说：“老师，我口水都要流出来了！”于是孩子们的食欲就被大大地激发出来了。让幼儿想吃、高兴地吃是我们进餐最基本的前提。

二、游戏开胃——改善挑食幼儿的饮食习惯

在餐前活动中我们会组织幼儿玩游戏，这个游戏要选择安静且有参与性的，如手指游戏、念儿歌、听故事等，老师们也会各尽其能，找适合孩子们喜欢的游戏来玩，如：小班孩子喜欢玩手指游戏，中班孩子喜欢玩“送信”的游戏，大班孩子喜欢折纸、听音乐等。

平时有几个孩子对一些食物随心所欲，吃饭爱讲话，如何能改善这些情形呢？我灵机一动对孩子们说：“今天吃完中饭，我们来折可爱的小青蛙，慢的小朋友或许就错过学习机会了。”几个孩子听了，赶紧和其他小朋友交头接耳，表示要快点吃，待会可以去学折青蛙。

比如有的孩子爱挑食，一次我看有些孩子不爱吃青菜，速度又慢，想了想就说：“今天我们吃完饭去菜地里瞧瞧，地里的青菜肯定又长大了不少，小青菜们看到我们小朋友这么爱吃它，心里别提有多高兴了，长得就更快了！”只见孩子们一阵欣喜若狂，把不太爱吃的青菜也往嘴里送了。

通过这些活动的引诱，让孩子慢慢学会吃一些平时不爱吃的菜。著名家庭教育家尹建莉老师说：“要让孩子做的事情，我们就要想办法去‘诱惑他！”看来确实如此，有时只要我们老师肯动脑筋，灵感还是会出现的，实践出真理嘛！

三、榜样激励——促进磨蹭幼儿的用餐进度

在座位的安排上，我们让不爱吃饭的小朋友坐在喜欢吃又吃得快的孩子旁边。这样他们看到好朋友吃得这么香，情绪上受到感染和鼓舞。渐渐也吃得快，吃得香了。其实，老师也是孩子们学习的榜样，我们在孩子面前不挑食、光盘了，对他们也是一种示范作用。尽管如此，总有那么几个孩子不领情，吃饭磨磨蹭蹭、心不在焉，老师提醒一下他就动一下调羹，老师不说他又是老样子，着实令人头痛。

有一天吃中饭，幼儿园的保安叔叔来我们班有事，只见那些磨蹭的孩子见到保安叔叔表情严肃了起来，还不自觉地拿起调羹主动吃起来，我心里又好气又好笑，趁机说到：“今天保安叔叔来看我们小朋友吃饭了，看谁吃得又好又干净。”于是其他慢的孩子也赶紧低头吃起来，保安叔叔也表扬了一些吃饭表现好的孩子，并表示以后会常常来看我们小朋友吃饭进步了没有。从这以后，那些吃饭爱“磨蹭”的孩子只要听到保安叔叔的表扬，也会赶紧吃饭，效果比较明显。久而久之，这些孩子也会产生一定的意识，形成良好的进餐习惯。

四、逐渐加量——改善小食量幼儿的食欲

《指南》中指出：“教师应帮助幼儿养成良好的饮食习惯。如：合理安排餐点，帮助幼儿养成定点、定时、定量进餐的习惯。”但是有几个孩子食量小、食欲不佳，不能吃完自己的那份饭菜，那么这些个体差异就需要老师和保育员阿姨根据每个幼儿的实际情况来进行量身定做。如：吃饭前我们可以让孩子告诉老师：“今天喜欢吃哪个菜，不喜欢吃哪个菜”，老师可以帮助调整相应的量，不够的及时进行添加，确保每个幼儿都能吃饱吃好。每当孩子们“光盘”了，他们的心里别提有多开心了，在实践中我发现孩子们的进步是明显的。

其次，在进餐过程中，我们要多运用正面教育，鼓励幼儿来添饭菜，并给予及时表扬，从而激励别的孩子也来添加。其中有些孩子想添饭，却不会主动来要，对于这样的孩子老师要有一双善于发现的慧眼，采取主动询问的方法，来帮其添加。教师还要巡回观察幼儿的进餐情况，如：有些小年龄幼儿会把自己的饭菜偷偷弄到别的小朋友那里，对于这种情况要对其进行指正和教育。对于一些不良习惯，如：进餐姿势、卫生习惯、是否偏食等问题，则要多角度进行评价、引导和鼓励，促进孩子们的食欲。

五、光盘行动——带动全体幼儿的光盘节奏

自从实施“光盘行动”的号角吹遍我们幼儿园的每个角落后，孩子们对这个词就并不陌生了，每当孩子们吃完饭菜，就会走到老师面前大声地“炫耀”：“老师，今天我光盘了！”而我在孩子的脸上看到的是自信、自足的表情。在实践中我们发现小小班、小班的孩子习惯的培养最重要，需要老师不断地引导与“诱惑”，使孩子们养成“样样饭菜吃得香”的习惯；中班的孩子则需要老师的坚持与鼓励，做到不挑食、不偏食，保持整洁、干净的卫生习惯；到大班则养成了自主进餐的习惯，老师只需偶尔提醒，孩子们基本能做到“我光盘了”。 我们还在中大班的孩子们中设立了“光盘表”，如果今天光盘了，就让孩子们在表上画一个圆圈，如果一星期都是光盘的，就在星星榜上奖励一个大五角星，这样孩子们光盘的积极性也很高。

总之，经过老师们的各显神通和孩子们的良好互动，“光盘行动”也逐见成效，还有效地改善了孩子们进餐的习惯，我们还号召孩子们做个“小小宣传员”，对家里和周围的人进行及时的宣传，让“光盘效应”影响到更多的人，家长们也纷纷夸孩子懂事了，而我们需要的就是：孩子一生的好习惯！

参考文献

1.《3-6岁儿童学习与发展指南》教育部 2012.9

2.《温馨进餐点》幼教文献 2011.11

3.《让幼儿吃出健康和快乐》幼教博览 2012.12