旅游管理专业学生茶艺课程实践教学分析

陆平

（赤峰学院经济与管理学院，内蒙古赤峰市 024000）

旅游管理专业学生茶艺课程实践教学分析

陆平

（赤峰学院经济与管理学院，内蒙古赤峰市 024000）

旅游管理是当前各大学校具有特色发展的课程，也是具有较强实践性的课程。在对旅游管理众多学生进行专业知识教育的时候，需要对学生进行茶艺知识的讲解，提升他们的综合知识以及实践能力。但是一些学校在对旅游管理教学目标设定的时候，存在一些错误的现象，不能让学生通过茶艺课程实现很好的实践教育。针对这一问题，需要对茶艺课程具体实践教学工作进行一定的创新，以此提升该项课程开展的质量，为社会输送更高质量的旅游管理人才。

旅游管理；茶艺课程；实践教学

中国是茶艺文化发展的故乡，有着较高茶文化传承，茶文化的发展也为国内的旅游业增添发展的特色和助力。一些旅游企业在发展过程中，重视对茶文化的挖掘工作，在酒店管理的工作中增加茶艺项目。这样的发展特色不仅突出中国所具有的悠久茶文化的特点，同时也为企业的发展提供较高的经济利润，受到旅游行业青睐。这也就增加旅游行业对茶艺人才的需求数量，需要高校更好的为他们输送高质量的茶艺人才。基于这样的发展情况，需要对茶艺课程的开展增加实践性，提升课程开展的质量。

1 基于旅游专业发展现状对茶艺课程开展的重要性进行分析

1.1 旅游体系发展需要开设茶艺课程

从体系发展上讲，旅游管理这一专业是在旅游经济快速发展的背景下兴起的，是一项具有新型发展性质的专业，涉及学科知识较为广泛。开设茶艺课程，可以说是对旅游管理进行体系的进一步完善，具有现实生活中的可行性[1-3]。通过开设茶艺课程可以增加专业学生对茶文化的理解，能够拓展学生知识视野，丰富学生知识储备。旅游管理实现体系的完整建设，才会提升自身发展过程中具有的学科性，才能够在旅游行业发展的大背景下进行有效的人才输送工作。

1.2 人才培养的最终目标需要开设茶艺课程

当前在对学生进行技能培养的时候，重视学生综合全面的成长，更加重视学生自身存在的人文素质。所以高校在对学生进行知识讲解和专业技能传输的时候，重视人文课程所占的比重，进而增加一些人文课程。茶文化不仅是传统文化的精华，同时也具有很强的精神教育，通过对茶艺知识进行学习可以增加学生对真善美的感知，进行内省，提升自身的精神思维能力。所以，很多学校将茶艺课程设置为公选课，通过茶文化的教育和实践活动，提升学生内在修养，帮助其实现全面发展。针对旅游管理讲，开设茶艺课程也是适应当前发展需求的一项措施，能够增加学生的综合素养。因此，在人才培养这一个层面讲，开设茶艺课程是具有很强的实际意义，能够对实现学生全面发展有着一定的积极意义。

1.3 旅游行业未来发展走向需要开设茶艺课程

很多地方开设茶楼或是茶室，供人们对茶进行饮用和茶艺赏析，提升生活的质量。开展旅游活动的时候，需要一些具有新鲜性质的事物或是活动进行消费者视线的吸引，茶艺表演、茶产品正好满足上述的需求，不仅为消费者提供特色消费，也是促进旅游行业发展的一项举措。这样的发展情况就导致具有茶艺知识或是能够进行茶艺表演的人才成为旅游行业发展的主要需求人才，这些人才能够实现很好的就业。作为培养旅游人才的高校讲，将茶艺课程设定为专业学生的学习课程是一件符合市场发展需求的工作。在课程开展的过程中，增加实践教学能够提升学生的综合素养，让学生在日后工作中能够实现较强的竞争实力。

2 在开展茶艺课程时需要对具体内容设计

2.1 教学目标制定要科学

开展教学目标制定的时候，要从专业的发展方向看，在此基础上再进行教学目标的具体设定。旅游管理可以说是主要面临旅行社，酒店等进行旅游行业相关服务工作的单位。这样的从业方向就需要高校将茶艺课程作为专业课程进行制定，同时也可以将其制定为选修课，但是需要进行专业考试。通过这样课程的设置，让专业学生对茶文化进行有效的掌握，熟知国内茶文化的发展历程，能够对一些基本的茶叶进行辨别。同时需要学生通过课程的学习，可以进行初级性质的茶艺表演。

2.2 教学思维要活跃

茶艺课程具有很强的人文素养，通过对该课程进行知识学习，不仅能够增加学生的专业知识储备，还能拓展学生的文化视野。在对学生进行该课程知识讲解的时候，要重视教学思路的制定，不能出现死板的现象。具体讲，在进行教学思路制定的时候，要用活跃的思维进行问题的思考。旅游管理的学生进行茶艺知识学习，并不是要专门从事茶艺工作，而是提升人才所具有的管理能力。在具体思路的制定上，不能和茶艺专业的教学思维重合，而是要利用活跃的思维开展因材施教的教学工作。通过对不同发展方向的学生进行不同侧重点的知识讲解，提升不同发展方向学生所具有的茶艺知识。

3 开展茶艺课程重视实践性的具体策略分析

3.1 结合旅游专业讲授茶艺知识

茶艺课程开展的特点是实践性较强，总体课时安排较少，所以在进行茶艺知识传输的时候要结合旅游专业进行，所以，在进行茶艺知识讲解的时候，要重视理论知识和具体实践相结合，内容设置要具有科学性。通过具体实践的教学，让学生对这些知识能够实现有效的掌握，提升学生对这些知识学习的兴趣。

3.2 实践教学要具有多层次性

在对学生进行实践教学的时候，要重视教学活动开展的层次性，也就是说茶艺课程开展的实践教学要具有多层次性。根据现有旅游发展的特点讲，旅游管理在开展课程教学的时候，主要以综合学习和实训实验两种教学模式进行知识的传输。但是，针对专业学生未来的从业特点讲，茶艺课程的设立需要减少实训开展的时间，要以技能动作的训练为主要教学方式。具体实践教学工作的开展，需要进行综合性较强的实验设计，要通过比较的方式提升学生对茶艺知识的掌握程度。

3.3 开展外出考察形式的实践教学

茶艺课程的开展需要进行较强的实践教学，针对当前茶艺课程发展的特点，需要开展外出考察形式的实践教学。开展外出考察形式的实践教学，可以让学生直观接触茶叶，了解茶叶所具有的特点，增加学生对茶叶知识的掌握程度。同时，开展外出考察形式的实践教学，可以在很大程度上解决校园教学中存在的种类不齐全，品种更新较慢的问题。通过这种途径的教学，能够让学生对该项课程知识有着清晰的掌握。

3.4 设置多样形式的课程作业增加学生的思考性

学生对茶艺知识进行有效的学习，不仅需要进行实践教学工作的开展，还需要对课程作业进行设置。通过课程作业的设置，让学生能够对知识进行主动的思考，提升学生对知识理解和运用的程度。为此，教师可以设置多种形式的课程作业，以灵活的方式对学生进行课程知识的回顾。

4 结论

在旅游管理这门专业中增加茶艺课程，是提升专业人才综合实力的一项措施。在进行茶艺课程的具体实践教学的时候，应该结合旅游专业讲授茶艺知识，提升学生的专业知识。同时，可以开展多层次的实践教学，让学生外出考察实地了解茶叶知识和茶文化。通过对实践教学活动的开展，可以增加学生对旅游行业相关知识的掌握度，拓展他们所具有的文化视野，以此为社会输送较为高质量的旅游人才。

[1]钟真.高职旅游管理专业《茶艺》课程建设与改革研究[J].企业导报，2016(18):113+115.

[2]袁媛，谢明荣.公共管理专业茶艺课程的教学实践研究[J].福建茶叶，2016(8):101-102.

[3]刘晓燕,王爱辉.基于“现代学徒制”下的旅游管理专业茶艺实践教学创新与实践[J].福建茶叶，2016(5):292-293.

陆 平（1979-），女，内蒙古赤峰市人，硕士，讲师，研究方向：旅游管理类、经济管理类。