歙县笋用竹产业现状与发展建议

江子糯 方传波

（安徽歙县雄村镇林业站，安徽 歙县 245200）

歙县笋用竹产业现状与发展建议

江子糯 方传波

（安徽歙县雄村镇林业站，安徽 歙县 245200）

笋用竹是竹产业中效益高、带动性强的富民产业，歙县竹类资源丰富，但综合利用率低，经济效益有限。文章调查分析了歙县的笋用竹产业现状及存在问题提出相应的发展建议。

笋用竹；产业现状；发展建议

歙县位于皖南山区东南部，竹类资源丰富。据2013年全县森林资源二类调查统计数据，现有各类竹林1.22万hm2，5077.1万株，其中元杂竹0.17万hm2，另有自然零星分布的小杂竹林未进行统计。竹笋富含酪氨酸和膳食纤维，加工后味美营养，是优良的保健食材，具有较好的市场前景。

1 歙县笋用竹资源现状

目前，歙县笋用竹主要为毛竹、早竹、水竹，笋用竹利用较好的主要是长陔乡、绍濂乡、坑口乡、许村镇、杞梓里镇英坑村，取得较好的收益。但还有大量竹林资源没有得到很好利用，据初步统计约1万hm2以上，林农在管竹育笋方面的经营管理水平不高，综合利用率低，经济效益有限，平均收入仅800元/667m2。竹林栽培管理以单家独户为主，多数农户沿袭传统的粗放管理方式，缺乏科学管理，林分质量较差。大部分竹林道路、灌溉等基础设施条件薄弱，管理、运输成本高；竹林投资投劳、技术应用水平和集约化经营管理程度较低，科技意识不强，鲜笋产出率和总体效益不高。

2 开发利用的现实路径

2.1 强化基地建设，丰富笋竹资源

2.1.1 作好示范。通过示范基地和示范户在新品种、抚育管理和生产加工新技术上示范，在产量、质量和效益上示范，实行科技兴竹、标准化栽培和加工，发挥基地示范和以点带面作用，把项目实施与农村产业结构调整有机结合起来，切实将示范基地建成“竹业富民”工程的样板和林业科技推广培训的基地。同时把笋竹园当“菜园”来经营管理，严控化肥、农药施用，推广使用有机肥、农家肥，减少面源污染，以利环境保护，保持较为稳定的土壤质量，保持竹笋自然风味，提升竹笋产量和质量，促进笋用竹林的健康可持续经营。

2.1.2 争取惠农政策和项目。加大资金投入力度和政策性扶持，改善道路、蓄水池等基础设施状况，提高基地建设质量。

2.1.3 抓好低产低效笋竹林培育改造。提升竹林质量，提高平均产量，提高效益；对野生杂竹林进行改良抚育开发利用，扩大总量，丰富品种。

2.2 创新管理模式，实行规模经营

推进分户经营向合作经营转变，引导农户与企业联营，采取租赁、转让、入股等形式实行规模经营，促进农户共同参与共同发展；同时推进“企业+合作社+基地+农户”的产业化经营模式，充分发挥合作社作用，发展订单笋业，鼓励产销联合和农超对接。

2.3 培育龙头企业，树立地方品牌

2.3.1 培育起点高、规模大、带动力强的笋竹龙头企业。发挥龙头优势，同时培养笋业经纪人和职业笋农。

2.3.2 鼓励支持企业建立现代企业制度。导入全程质量管理体系，实施通过食品质量安全认证，并注册具有地方特色的商标，树立知名品牌，提高市场竞争力。

2.3.3 充分发挥科技在笋竹产业发展中的支撑、引领、突破和带动作用。鼓励支持企业与科研院校交流合作，引进专业技术人才，引进新技术，开发新产品，延长产业链，加强技术指导与培训，不断提高整体技术水平，实现笋竹产品由粗加工向精深加工，由单一型向系列型，由低附加值向高附加值转变。

2.4 拓展产业功能，开发新型业态

2.4.1 针对笋加工厂“忙一季闲三季”的特点，引导企业开发加工毛竹笋、野生杂竹笋和各类蔬菜等系列进行精深加工。充分利用竹笋废弃物等非粮资源加工成动物饲料，不仅可以解决废弃笋壳、笋兜对居民生活环境造成的污染，还可以节约粮食，缓解人畜争粮矛盾，降低动物养殖的饲料成本，提高林农收入和资源综合利用率，实现竹笋产业与生态环境的和谐发展。

2.4.2 引进林下放养土鸡、栽培竹荪等特色种养，丰富笋竹产业内涵。同时可以缩短林业经济周期，增加林业附加值，增加农民收入，并构建稳定的生态系统，达到林地生物多样性，促进林业健康可持续发展。

2.4.3 完美基础设施建设。依托丰富的竹林资源，结合美丽乡村建设，完善旅游休闲基础设施和服务，推出集竹林休闲生态游、竹海农家乐、拔（挖）笋剥笋体验、采风摄影为一体的旅游项目。

（责任编辑 禾初）