茶文化差异对英语课堂创新教学的影响分析

2017-02-04於慧

福建茶叶 2017年12期

关键词：品茗中西英语课堂

於慧

（武昌首义学院，湖北武汉 430064）

茶文化差异对英语课堂创新教学的影响分析

於慧

（武昌首义学院，湖北武汉 430064）

英语学科课程教学中的文化教学是整个教学体系中相对弱势的内容，为了使学生在掌握英语学科基础知识的前提下，更好地提升英语综合素养和能力，还要重视培养学生在英语学习中的文化意识和修养，要注重对英语课堂教学的创新，可以引入中西茶文化的差异内容，分析茶文化差异对于英语课堂创新教学的影响，较好地引领学生进行英语文化的拓展，开阔学生的视野，更好地提升学生的跨文化交际能力和开放性的文化视野。

茶文化差异；英语课堂；创新；影响

随着我国“一带一路”战略的推进和深入，跨文化交际能力是一项重要的能力，在英语课堂教学之中要关注培养学生的跨文化意识和观念，并引入中西茶文化差异知识内容，以此为切入点和着眼点，引领学生认识到中西方的文化差异，开展英语课堂教学的创新，使学生透过茶文化差异体会到不同的文化价值观、生活方式和交际符号，较好地提升学生的跨文化交际能力。

1 中西茶文化差异分析

中西茶文化差异性的分析，对于英语课堂的创新教学有不可忽视的重要影响和作用，要全面分析中西茶文化之间的差异性，使之成为英语课堂创新教学的助力。

1.1 品茗方式的差异性

混饮是常见的饮茶方式，然而，中国的“混饮”饮茶风俗与西方的饮茶风俗表现出较大的差异性，具体来说：中国的茶叶品茗者是根据个人喜好，在茶水中混合添加盐、糖、奶、橘皮、红枣、桂圆等食材，加以饮用；在药用领域，则通常是将新鲜的茶叶与姜、桂圆、辣椒、薄荷叶等相混合，熬煮成汤汁加以饮用，如：藏族的酥油茶。另外还有诸多品茗者讲究“清饮”，即是讲究饮茶的雅致和清淡之味，钟爱茶叶本身独有的香气和自然之味。

而西方的品茗方式则有所不同，在英国尤其偏爱红茶，由于红茶性温，与英国的自然地理条件、气候环境等相契合，因而颇受英国人的喜爱和推崇，他们主要是在饮用红茶的过程中添加适量的奶和糖，使原本带有苦味的红茶更为香甜可口，并且，他们还在红茶中添加一些佐料如：蜂蜜、胡椒、威士忌、黄油等，调制成伯爵茶、阿萨姆红茶等，并创造出加热速溶的红茶，形成独特的西方品茗方式。

1.2 品茗礼仪的差异性

在中国的茶叶品茗之中，对于茶叶品茗的时间没有固定的限制，而是根据个人的时间和习惯，进行品茗，显现出一种悠然、清逸的品茗姿态和气度。而在英国品茗习惯之中，则形成了相对固定的饮茶时间，英国人习惯于饮用早茶，称之为“Early Morning”，还有中午茶和下午茶，分别为中午11点和下午5点左右。另外，还有一些茶宴、茶会等不同的礼仪形式，显现出中西方品茗礼仪的差异性。

1.3 茶文化思想精神的差异性

中国传统茶文化历史悠久，在时间的长期积淀之下，不仅是中国人民的生活习性和内容，还承载有极为厚重、深邃的茶文化思想和精神，人们通过饮茶追求心灵上的慰藉和思想上的升华，形成了中国独特的茶艺文化、茶道精神、茶德思想，底蕴深厚，品茗者可以享受到传统的中国文化，领略中国传统茶文化内在的哲学和文化真谛。西方茶文化则更为关注茶文化的形式，他们通过茶叶的品茗追求一种生活上的品味和格调，并以英国下午茶最为流行和典型，他们讲究积极、健康的思想和人生态度，由此可以体味到英国人注重个人修养的品性。

2 茶文化差异融入到英语课堂创新教学中的意义

2.1 全人教育的发展要求

在英语课堂创新教学的过程中，要认识到英语创新教学的新趋势，要使英语教学与通识教育相整合和链接，不仅要培养学习者的英语基础知识和能力，还要使学习者接触和感受到英语世界中的文化观念和思想，更好地帮助学习者拓展自己的文化知识体系，通过引入中西茶文化差异性的文化内容，可以较好地帮助英语学习者形成文化自信和文化自觉意识，通过茶文化的丰富文化历史传统内涵，更好地挖掘其道德价值和育人价值，较好地适应全人教育的发展要求。

2.2 互文性教育的发展要求

英语是一种交际性的语言符号，透过这种交际性的语言符号，还可以挖掘其深层次的涵义，领略交际性的语言符号背后隐含的背景文化知识，从开放的、比较的视角和领域，向学生呈现和展示英语课堂知识之外的文化信息，使英语课堂教学更具有创新的活力，在具有“对比、观照”的文化元素的渗透之下，可以较好地引领英语学习者获得英语国家的生活习惯和价值理念。

2.3 生活化教育的发展要求

在英语课堂创新教学的过程中，还要将英语知识文化的教学与具体的生活相链接和整合，要意识到英语课堂教学内容不仅是一种语言、文化，更是一种生活方式和态度，要将英语课堂教学内容与具体、现实的生活相结合，充分体现出“生活即教育”、“教学做合一”的生活化教育理念和内核，从而使英语学习者在形象、具体的生活化情境之中更好地体悟英语语言和文化背景知识。

3 英语课堂创新教学中的茶文化差异的渗透路径探索

3.1 采用差异性对比的教学方法和手段

在英语课堂创新教学之中，可以采用差异性对比的教学方法和手段，以中西茶文化的差异性为切入点，从词义、习语、茶文化著作等方面，进行中西茶文化的差异性英语教学：

1）基于词义对比的英语茶文化教学。在英语课堂教学中，对于英国的下午茶文化学生有一定的认知和了解，然而，大多数学生都不太清楚Low tea、High tea的真实涵义，教师可以在教学中向学生讲解其中的差别，基于词义的对比开展茶文化的教学：“Low tea”是指上流社会人物在矮桌上的下午茶时间，极为讲究茶具、茶点、饮茶环境等；而“High tea”则是指普通社会民众日常享用的下午茶，由此可见，通过对不同词义的对比分析和阐释，可以使学生更好地理解茶文化知识内容，丰富自己的英语知识储备。

2）基于习语的英语茶文化教学。通常来说，习语是一种深邃含蕴、简洁洗练的语言表达方式，可以较好地增强学生在英语学习中的趣味性。然而，如果学生对于中西方茶文化的差异性缺乏了解，则会出现文化误读的问题。例如：英语中的“all the tea in China”的习语，从字面上来理解是指“所有的茶都来自中国”，然而，通过对中西茶文化差异的理解，可以知道茶叶在中国传入英国之初，是一种极为奢侈的享用品，在英国社会被认为是尊贵的象征，因而，这个习语的真实涵义应当是意味着“一笔财富”的涵义。

3）基于茶文学的英语教学。在中国的四大名著之一《红楼梦》、英国的《傲慢与偏见》的茶文学巨著之中，都描绘出不同的茶文化特色和内容，通过对这些茶文化著作的赏析和阅读，可以较好地探讨中英茶文化的不同文化背景和价值理念。