从中西文化对比视角看《大地》中的茶与人

尹波

（长江师范学院，重庆408100）

从中西文化对比视角看《大地》中的茶与人

尹波

（长江师范学院，重庆408100）

本文从中西文化对比的视角分析茶与人的关系，通过对比《大地》与《儿子与情人》、《傲慢与偏见》、《呼啸山庄》等相关作品中茶文化的差异，具体从茶与人的地位、茶与情、中西方人的茶俗等三个方面进行分析。

茶；人；《大地》

1 茶与人

茶与人有着千丝万缕的联系，在很多文学作品中都反映了茶与人的这种关系。

1.1 《大地》中的茶

《大地》（The Good Earth）中的茶文化，既反映了农民阶级的茶文化；也体现了地主阶级的茶文化。《大地》通过不同阶级的茶文化反映了不同阶级的身份和地位的差异。

在王龙一家的日常生活中，茶叶可以说是可有可无的奢侈品，他们的方法是能省则省，尽量不喝。在结婚的时候，妻子阿兰给王龙喝的水中添加了茶叶，这令王龙喜出望外。这说明茶叶在普通人家不是寻常物，而是珍贵的东西。同时，王龙觉得阿兰在地主家当佣人的话，喝茶一定是稀松平常的事情，为了不让新婚妻子觉察自家的贫穷与寒酸，他撒谎说他父亲是因为咳嗽而不能喝茶。

王龙变成地主后，他移情别恋了荷花。为了能与荷花长相厮守，他每天都去荷花所在的茶馆喝茶。所以，在以王龙为代表的地主眼中，喝茶是司空见惯的日常生活而已。

1.2 《傲慢与偏见》中的茶

《傲慢与偏见》作为简·奥斯汀的代表作，问世以后引起很大的轰动，并迅速成为英国文学史上的一部名著[1]。在《傲慢与偏见》（Pride and Prejudice）中有很多关于斟茶、喝茶、茶具、茶点、茶会等的描写一共出现了12处，作者通过男女主人公——达西（Darcy）和伊丽莎白（Elizabeth）迥异的处事风格着力来表现他们社会地位的差异，生活方式的不同和思维方式的差别，并且由此造成了两个本该相爱的人却常常发生矛盾和冲突。但正是由于各种茶会、舞会等交际场合，所以男女主人公——达西和伊丽莎白才能从相识到相爱，因此，茶也是他们爱情的媒界。

2 茶与情

2.1 《大地》中的茶与情

阿兰的茶：是农妇泡给农夫喝的农家茶。他们之间的爱情如同一杯绿茶，颜色清淡却能持久不变。荷花的茶：是妓女泡给老爷饮用的高级茶。王龙与荷花的爱情如同红茶，颜色浓酽、味道香醇，却不能持久。颜色随着续杯次数的增加，越来越淡，最后竟索然寡味了。梨花的茶：是孙女泡给爷爷喝的代茶饮。代茶饮是非茶之茶，这就如同王龙与梨花的关系——王龙已经是一个进入风烛残年的老人，而梨花却是一个含苞待放的小姑娘；他们之间的关系与其说是夫妻关系，倒不如说是一种相依为命、相互照应的祖孙关系。王龙正如他的父亲一样，晚年需要的是一个像孙女一样可以暖床的人，和年轻人一起睡觉会使得老年人也有一种重返青春、返老还童的错觉。所以，当王龙进入晚年以后，梨花作为他的伴侣，是名义上的夫妻而不是真正的夫妻，因为他们是有夫妻之名，却无夫妻之实。如同代茶饮一样，似茶但非茶，却又是非茶之茶。

2.2 《儿子与情人》的茶与情

《儿子与情人》作为英国现代主义小说的先驱劳伦斯的成名之作，一直备受关注和争议[2]。《儿子与情人》（Sons and Lovers）中“茶”这个词出现了100次。茶体现了关爱之情：例如男主人公沃尔特·莫瑞尔给自己的妻子端了一杯茶，关照她喝完茶后再睡一会儿，因为他的妻子生病了。当丈夫莫瑞尔从矿井回来的时候，十分劳累，作为妻子的莫瑞尔太太也会给自己的丈夫倒上一杯茶，丈夫也会一口气喝得干干净净。另外，还有即使小儿子保罗的女友心情不好或者生气的时候，也会坚持和保罗一起说话、喝茶。

茶体现了友谊之情：莫瑞尔太太的好朋友是一个从剑桥大学毕业的艺术学士，他的名字叫海顿，他们曾经在一起喝过茶、聊过天。同样，小儿子保罗、莫瑞尔太太和雷沃斯太太也曾经一起喝过茶、聊过天。茶体现了亲情：莫瑞尔家族有全家人一起喝茶的习惯，但是这种机会很少，只有在星期天的时候，家人才会有时间一起来喝茶。茶体现了母子情深：莫瑞尔太太给大儿子威廉吃茶点的时候，护住威廉不让丈夫打他。她喜欢威廉，愿意为威廉做事，愿意给他端茶喝。当威廉找到工作的时候，莫瑞尔太太对于离别的伤痛，远远大于儿子威廉成功的喜悦。莫瑞尔太太曾经给小儿子保罗买过一把茶壶；保罗为了安抚妈妈焦躁不安的情绪的时候，也是给妈妈倒茶喝。莫瑞尔太太与两个儿子之间的感情已经超越了普通的母子之情，特别是母亲与小儿子保罗之间保持着如恋人般的关系。

3 中西方人的茶俗

中国人和西方人在各自的历史进程中发展出了各自不同的茶俗。中国的茶除了饮用以外还有很多社会功能：交际、待客、祭祀等；西方的茶主要是饮用，另外也有交际功能，如英式下午茶、茶会等。但是，西方的茶功能单一，主要就是饮用，作为祭祀、待客之道（敬茶）、治病（特别是治疗多种疾病、消除积食）等功能是缺失的。可见，茶文化对于中国人日常生活的影响是深远和巨大的。

3.1 《大地》茶俗

王龙的父亲早上起床前需要喝热水来暖暖身子，然后才有力气起床。这是由于王龙父亲身体虚弱，甚至可能患有痨病而已经丧失了劳动能力。因此，喝热水可以暖和身子并在一定程度上恢复体力。但是，王龙家十分贫穷，平时根本喝不起茶叶。只有盼望着庄稼能大丰收，因为只有收成好的时候才可能喝上茶叶泡的茶水。王龙为了庆祝自己结婚的大喜日子，他在父亲装满热水的碗里撒入了十来片茶叶，但是却遭到了父亲的数落。因为王龙父亲认为：吃茶就像吃银子一样。在赛珍珠的原著中的原话是“Tea is like eating silver”[3]。

故事中还有一次关于喝茶的描写。阿兰在新婚后的第一天给王龙晨起喝的热水中撒入了茶叶。这反映了中国文化习俗中的一个重要现象：什么食物都是喜欢热的（凉菜等除外）。饭菜要趁热吃，生病了医生也是强调要多喝温水，茶水理所当然也要趁热喝。喝热茶的习惯在小说《大地》中出现过很多次。相反，凉菜、凉茶、凉水等则被认为有害于身体健康的。因为这些东西容易使人致病。但是，同属于东亚文化圈的韩国人、日本人等则喜欢喝凉水；而英美人除了喝凉水以外，还喜欢喝凉茶和冰茶。可见，热水泡茶、待客用热茶、偏爱饮用热茶是中国茶文化的一个重要特点。人体饮用热茶可以达到驱寒保暖的功能，另外通过饮用热茶来保健和养生也是中国热饮茶的重要功效，选择饮用热茶而不是凉茶也体现了我们祖先的伟大智慧。

热水泡茶是祖先的智慧，那么热水泡茶又分为三种不同的形式：直接在热水中撒入茶叶、用茶壶来沏茶、去茶馆请专门的工作人员来伺候自己来喝茶。这三种不同的喝茶形式在小说《大地》中均有充分描写，并且在王龙一个人身上就将三种喝茶形式体现的淋漓尽致。王龙最贫困的时候是喝不起茶叶的，只能偶尔将茶叶撒入装满热水的碗中浸泡，并用这种形式来解馋；当王龙逃荒归来以后，因为意外发了大财，所以置办了茶壶、茶碗等，并且开始用茶壶喝茶了；当王龙变成大地主之后，便经常去茶馆喝茶了。

从热水直接泡茶，到用茶壶沏茶，再到去茶馆喝茶。这其实反映了主人公王龙人生的不同阶段。在碗里倒入热水然后直接撒上茶叶，这反映了主人公生活的贫困，因为一般中国人喝茶是用茶壶沏茶，除非特别贫困或者着急的状况下，才会将茶叶直接撒入热水中来饮用。如果热水中直接撒上茶叶，会造成很多茶叶沫漂浮在水面上而未经过滤，这样给饮茶者造成不便，也影响了喝茶的兴致。而用茶壶沏茶通过壶嘴的过滤作用使得茶叶留在壶中而茶水倒入了茶碗中，但是置办茶壶和茶碗则需要一笔费用，所以在旧中国需要稍微有点经济实力才能置办这套茶具。例如，王龙在发财返乡后才置办的一把茶壶和六个茶碗，而之前他们家是没有这些东西的。去高档茶馆喝茶则需要更强的经济实力，在旧中国大概需要地主或者接近地主的人家才有经济实力和闲暇的时间专门去茶馆喝茶。

3.2 《呼啸山庄》茶俗

艾米莉·勃朗特的著名小说《呼啸山庄》确立了她在英国乃至世界文学史上的重要地位[4]。《呼啸山庄》（Wuthering Heights）中出现“茶”的地方一共50处。这部文学作品体现出了很多重要的茶俗。作者在描写呼啸山庄的时候，特意点出了在壁炉台上还靠边摆放着三个茶罐。可见，茶罐是一个重要的装饰品。这一点，在中西茶文化上有共通之处。茶叶罐的质地多是金属或者陶瓷，除了具有装饰功能以外，精美的茶叶罐还可以提高主人的品味和鉴赏力，用精美茶罐来盛装茶叶，似乎也提高了茶叶的身价。茶罐其实还有一个重要的实用功能，就是为了防止里面的茶叶受潮而影响品质。因此，茶罐一般是密封的、干燥的容器。小说《呼啸山庄》反映了英国一个重要的茶俗：英国一般是由女主人亲自做倒茶这一类的事情，以表示庄重和待客的诚心。茶叶一般是等到要泡的时候才交给佣人，以防发生偷盗茶叶的事情。而呼啸山庄女主人缺失的情况下，才会由其他人代替做倒茶这一类事情。

4 结语

茶与人的关系看似不相关，其实很相似。茶壶沏茶的过程是这样的：先放入茶叶，然后注入开水，茶叶在开水的冲泡下，随着水流浮浮沉沉、起起落落。泡茶的过程犹如人生，总是有起有落。茶壶与茶在一起泡的过程可以称为：一壶乾坤。茶壶如同宇宙或者地球；人如同茶叶。人需要不断的经历洗礼和冲泡，人才会成熟，人才活得多姿多彩。成熟的人如同散发着芳香的好茶，而不成熟的人如同绿茶或者苦茶，行将就木的人如同是已经泡过很多遍的茶——已经淡而无味了。茶如人生，人生如茶。中国传统文化和西方文化的差异之大犹如天堑鸿沟，但是如果用茶来比喻人的话，中西方的人却又有诸多相似之处。

[1]季佩璇.由《傲慢与偏见》看英国文学作品中的茶文化[J].福建茶叶,2016(8)364-365.

[2]丁礼明.《儿子与情人》中保罗的身份危机与“拉康式自我”建构[J].外国文学研究,2012(3)91-96.

[3]PEARL S.BUCK.THE GOOD EARTH[M].New York:Washington Square Press,1958.

[4]张福勇,李小敬.浅析《呼啸山庄》的时间哲学[J].外语与外语教学，2007(6)40-42.

2015年度全国高校外语教学科研项目（项目编号：2015CQ0016B）

尹 波（1981-），男，山东潍坊人，博士研究生，讲师，研究方向：英语教学、中西文化对比。