从茶文化视角看养老服务人才教育的传统文化

石晓燕

（江苏经贸职业技术学院，江苏南京 211168）

从茶文化视角看养老服务人才教育的传统文化

石晓燕

（江苏经贸职业技术学院，江苏南京 211168）

本文以建设完善的养老服务体系出发，从茶文化的角度分析目前我国养老服务的基本情况，以及学校养老服务人才培养中传统文化的缺失问题，最后从茶文化视角看养老服务人才传统文化的教育问题。

茶文化；养老服务；人才教育；传统文化

我国茶文化历史悠久，蕴含着丰富的道德内涵，唐代的茶圣陆羽在《茶经》中就曾对茶的道德内涵进行了详细的描述，因此，茶文化作为我国传统文化的主要内容之一，其在上千年的发展中，不仅形成了丰富的内容，还形成了多样的形式。而随着茶文化在现代社会的发展，其中存在的精神价值逐渐被人们认可，并应用到不同的领域，例如，利用茶文化引导我国养老人才教育就是保证学生接受传统文化教育的一个有效途径。

1 茶文化概述

1.1 含义

茶文化就是以茶为载体而形成的一种文化形式，包括茶道、茶德、茶精神、茶联、茶书、茶具、茶画、茶学、茶故事、茶艺等。我国最早关于茶叶的记载约在公元前三世纪，到了唐宋时期，由于经济的繁荣，人们对于茶学的研究逐渐深入，而茶文化也得到了进一步的发展，明清时期，由于社会的变化，以及制茶工艺的进步，茶文化也发生了很大的变化，并逐渐形成了自己的特色。

1.2 品质特征

茶文化作为中国传统文化的重要组成部分，具有以下特征：一、物质价值和精神价值的统一。茶的最初的功能在于饮用，而对于养生而言，它也具有提神醒脑、助消化等功能，除此之外，不同的茶叶品种的茶汤所呈现出来的颜色、味道都会带给人一种审美体验，因此，饮茶不仅是一个养生活动，还是一种精神享受。二、茶文化中蕴含着深刻的哲理。茶文化的产生与我国传统文化中的儒释道三家的哲学理念密不可分，古代人在饮茶的过程中，会从茶叶的淡然悠远中体会出一种道法天然的思想，感悟人与自然、与社会、与自己相处的哲学。三、茶文化中包含着独特的道德品格。我国的茶学经典《茶经》中有“茶者，南方之嘉木也。”的记载，而从这句话中我们也能够感受到古代人将人的道德品质赋予茶，并利用茶文化来激励自己完成道德的提升。

2 加强我国养老服务人才教育的紧迫性

随着我国经济社会的发展，人口老龄化的问题逐渐突出，如何完善我国的养老体系也成了政府工作的重点，但是，从目前我国养老服务人员的基本结构来看，其中存在的问题使得加强我国养老服务人才教育的工作显得尤为紧迫。

2.1 人员年龄偏大

调查数据显示，目前我国从事养老护理工作，40-50岁的人员占总人数的80%左右，这些人虽然愿意参加到养老服务中来，但是工作的热情与工作的效果却往往不成正比，同时由于这些人服务观念的陈旧、对新的服务理念的视而不见以及自身身体的原因，导致我国整个养老服务只能维持在一个较低的水平。

2.2 受教育程度低

经调查目前，从事养老服务人员中，初中及以下文化水平的人数占70%左右，大专及以上仅占10%左右。养老服务是一个集心理学、护理学、管理学、社会学、伦理学知识和技能为一体的职业，而多数的服务人员不仅缺乏这些知识，有的连基本的文化素质都不具备。

2.3 缺少从业经验

养老服务是一个理论与实践结合非常紧密的职业，服务人员只有在工作中不断接触老人，了解老人，并从经验中总结某一年年龄段老人的心理和行为特点，才能够为其提供有针对性的服务。但在目前我国养老服务体系中，具备十年以上工作经验的人员仅占10%，具有5年以下工作经验的却占了70%，显然这对于其服务技能和服务水平的提高是一个很大的障碍。

2.4 人才流失严重

我国许多职业院校开展了养老护理专业，但是这些人员在走上工作岗位之后，却出现了普遍的“跳槽”现象，出现这一问题的主要原因是护理行业的工资待遇较低，社会地位较低，工作的环境较为恶劣，职业规划的空间比较狭窄等，这限制了其生存发展的需要，从而导致了人才的严重流失。

2.5 地区之间发展不平衡

由于我国区域经济之间发展的不平衡，导致了养老服务人才在培养上也出现了一定的差距，例如东部发达地区对于高素质养老服务人才的需求缺口较大，因此，开设该专业的职业院校也比较多，而西部的欠发达地区，由于其市场需求不足，许多省市在这一专业设置上还是一片空白。

3 养老服务人才教育中传统文化的缺失

养老服务人员的综合素质，尤其是在传统文化熏陶下的道德品格和思想素质是影响其工作水平的重要因素，但是，从目前养老服务人员的素质来看，传统文化的缺失仍然是一个制约人才培养的重要原因。

3.1 学生传统文化底子薄弱

我国基础教育阶段的学生受社会的教育风气影响，其在学习中都会将数学、物理、化学等偏重于理性的学科作为学习的重点，虽然学校中也会开设语文、历史、思想政治等文化课程，但是，由于教学的侧重点不同，学生或者缺乏学习的时间，或者缺乏学习的兴趣，从而导致其传统文化底子的薄弱。而养老服务专业是一个强调心理感受和精神体验的学科，薄弱的传统文化素质必然会限制学生对该专业内涵的理解。

3.2 西方教育理念与教育模式的冲击

我国养老服务专业起步比较晚，其在发展中必然借鉴西方护理专业，这在一定程度上推动了我国护理专业的发展，但由于其课程中的管理学、心理学等内容与我国传统文化以及老年人的特点出入较大，因此导致了理论与实践的脱节。

3.3 传统文化课程开设数量不足

从目前养老服务专业的课程设置来看，思想政治课程是必修课，除此之外，许多学校将老年心理护理、老年康复护理、初级养老护理、老年人权益保护等内容作为专业的基础课程，而对于传播传统文化的《中国传统文化史》、《中国古代哲学史》等内容则没有开设，这严重限制了学生学习传统文化的途径。

4 从茶文化视角看养老服务人才教育的传统文化

茶文化是我国传统文化的重要内容，在茶文化中我们不仅能够看到由制茶、饮茶衍生出来的诗词歌赋、礼仪规范，还能从中窥探一定的人生哲理，而这对于加强思想道德建设，提高人才的品质修养具有重要意义，对于养老服务人才教育来看，我们也应该从茶文化入手，为学生传统文化素养的培养探索相应策略。

4.1 整合传统文化课程内容，彰显传统文化内涵

课程内容决定着人才的知识结构和专业技能，在养老服务人才培养中，该专业应该从茶文化和谐统一的思想精髓出发，一面利用西方的基本技能来提高学生服务的水平，另一面在课程设置中加入哲学、伦理、汉语言文学、历史等内容，提高学生传统文化素养。

4.2 开展茶文化实践活动，体现传统文化特色

实践是认识的来源，要想加强人才的传统文化素养，我们就应该从实践入手，为组织学生开展丰富多彩的传统文化活动，以帮助其在活动中进一步认识传统文化的内涵，例如某职业院校为养老服务专业的学生安排了走近茶文化、探寻茶文化、茶文化与老年人保健等活动，从而使学生在实践中实现了传统文化与养老服务的完美结合。

4.3 提高教师的综合素质，为传统文化教育提供保障

教师的综合素质是专业人才培养的关键，因此，学校应该注重养老服务专业教师队伍的建设，不断提高教师的传统文化素养，例如教师可以通过茶艺比赛、茶文化演讲等内容不断提升自身素质，这样才能保证学生对传统文化形成一个正确的认识。

4.4 注重校园文化建设，营造传统文化氛围

职业院校应该注重对校园文化的建设，一方面加强传统文化氛围的营造，使学生在软环境的影响下不断提高自身的文化素养，另一方面加强对学生服务意识的培养，以不断提高养老专业人才的综合素质。

5 结论

总之，在新的发展时期，我国的养老服务队伍建设对于保证老年人的基本权益，应对老龄化具有重要的意义。茶文化是我国传统文化的重要组成部分，其中所包含的哲学道理和养生文化对于我国养老服务人才的传统文化教育具有重要的启发作用。但是，目前我国养老服务人才在教育中普遍存在着传统文化缺失的问题，而为了突破这一困境，我们就应该从茶文化中寻找灵感，从茶文化的视角对专业内容进行整合，以不断提高养老服务人员的综合素质，以满足我国市场日益增长的养老保健需求。

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石晓燕（1968-）女，江苏南京人，本科，副教授，研究方向：养老服务人才教育、养老机构服务与管理。