解读老舍《茶馆》中北京茶文化的特色

孔祥娟

（郑州轻工业学院，河南郑州 450002）

解读老舍《茶馆》中北京茶文化的特色

孔祥娟

（郑州轻工业学院，河南郑州 450002）

《茶馆》这部作品是老舍重要的一部文学著作，作为出生于北京的作家，老舍注重在《茶馆》这部作品里以茶文化的兴衰，叙述北京各类文化的兴衰与变化。因此，从《茶馆》中的茶馆文化、茶客文化等特色茶文化出发，能够更好理解老舍对于茶的理解，以及茶对北京人乃至中国人的深刻影响。

老舍；《茶馆》；北京茶馆文化；旗人茶文化

在中国很多文学作品当中，茶文化作为一种特色文化，经常出现在文章当中，并且在文学作品里面充当着重要角色，贯穿了整部作品。比如，老舍作为出生于北京地区的著名作家，其所创作的具备北京文化特色的文学作品，包含了很多有关茶文化的内容，如《茶馆》里就包含了北京的茶馆文化、茶客文化等，甚至在茶馆中一些有关茶的方言也被老舍囊括到作品当中。在老舍的《茶馆》这一部文学作品中，他非常注重茶叶文化和老北京文化之间的沟通，从其作品里面能够看到浓郁的茶文化。

1 《茶馆》中北京茶文化的特色分析

老舍这一部小说是以北京喝茶场所即茶馆命名的，茶馆在北京的城市里面是一个极为常见的场所，在历史上，茶馆作为北京文化特别是市井文化当中的重要一环，一直都有着非常鲜明的北京文化特色。在清代时候，各类茶馆在北京兴起并发展起来，有专门供商人洽谈生意的清茶馆，也有供说书表演曲艺的书茶馆，供文人进行文化交流的野茶馆，也有包容市井各类人士、三教九流的大型茶馆。从上述分析可以看出，老舍的《茶馆》主要是由饮茶的场景与饮茶者共同构成的特色茶文化，因此，《茶馆》的北京茶文化特色主要表现出场景特征和群体特征两个方面。

首先，《茶馆》中北京茶文化的场景特征，主要体现为茶馆作为饮茶的场景，饮茶行为也伴随着其他各种类型行为，如买卖、闲谈等，展现出茶在北京文化中具备的渗透特征。其次，《茶馆》中北京茶文化的群体特征，展现为不同社会身份的人，在茶馆中的饮茶行为都是不同的，也就是各具特色的，这些在西方饮茶文化当中较为少见。比如《茶馆》里的旗人会自己带茶叶去茶馆让人冲泡，而普通民众则不会。由此可见，分析《茶馆》中的北京茶文化，需要从其具体的特色着手，才能够更好地把握《茶馆》中北京茶文化的实质。

2 《茶馆》里北京茶文化的场景特征：以茶馆为例

老舍在其作品《茶馆》当中，描述了那种能够包容三教九流各种市井百态的大茶馆，也就是作品里叙述的北京裕泰大茶馆。裕泰大茶馆最初的经营项目是卖茶，也卖一些能够和茶一起销售的点心、简单的饭菜等。可以看出，大茶馆能够包容更多的人，且不在乎茶客的身份，只要能够支付茶钱，能够在大茶馆当中饮茶、点饭菜。而老舍正是以这样的大茶馆为一个视角，透视当时北京社会三教九流的文化形态。

2.1 《茶馆》里北京茶馆场景分析

裕泰大茶馆的东家是王利发。在北洋军阀混战时期之后，王利发尝试对茶馆的经营内容进行改革，比如在后院开了公寓以供人留宿，甚至还增添了评书，以让更多的人在喝茶的同时欣赏一些曲艺作品。在《茶馆》里面，他是一个懂得把握茶馆在不同时期经营重点的人。但是，王利发经营的茶馆通过多种新颖的形式才能勉强支撑下去，也表明了王利发的茶馆文化实际上在混乱的历史时代当中，仍是很难得到充足的发展。本来茶馆只需要经营茶类的产品就可以，但在老舍笔下的这一家裕泰大茶馆，则必须根据时代的情况进行调整，这样也是他的无奈之处。可见只有在和平的时代社会条件下，茶文化才能更为多元化和纯粹，在混乱的时代当中，茶文化的发展则得不到良好的空间。

2.2 《茶馆》里北京茶馆场景文化主要特征：包容性

在《茶馆》中，大茶馆实际上更具有包容性，这一点主要表现在三个方面。一是大茶馆是可以说和事情的地方，也就是协调各种矛盾的场所。当民间出现冲突的时候，常常会打群架，但是也会有人出面对双方进行调解，矛盾双方到茶馆进行讲和是当时一种流行的形式。正如茶文化当中的包容特征，大茶馆虽然是三教九流之地，然而喝茶仍然是有着包容、和谐的文化特点，所以在大茶馆调解各种矛盾也成为老北京文化当中一道独特的风景。二是茶馆功能文化包含生意文化。刘麻子等一系列的非法之徒到大茶馆主要还是经营自己的生意，也就是通过大茶馆这个平台洽谈自己的一些私下交易。刘麻子把康六带到了大茶馆，把康六的女儿卖给了庞太监做老婆，成为了康六女儿痛苦一生的开始之地。可见当时在大茶馆当中茶文化与交易文化已充分结合在一起，是一种旧社会特色的北京文化。三是茶馆也是互相交流情报的场所，比如宋恩子、吴祥子等这一类的流氓地痞，在老舍的作品当中就是到大茶馆里面互相交易情报，偷听他人的谈话等。可见大茶馆中，有很多带着不同目的的人到那里喝茶，也可以看出当时茶文化在北京城里面是非常盛行的。

3 《茶馆》里北京茶文化的群体特征：以茶客与茶语为例

茶客就是饮茶的人，茶客就是《茶馆》中的主要角色。大茶馆是人们经常聚集的地方，而在这种三教九流都齐备的地方，不仅仅有寻常百姓喝茶，也有一些达官贵人在这里出入，甚至还有一些旗人也就是满洲贵族在这里喝茶。因此，不同的茶客展现出茶文化的群体特征，饮茶作为一件私人的事情，不同的群体有不同的品茶之道，而在《茶馆》里则是以个性的饮茶行为以及饮茶语言，作为特色北京茶文化的展现方式。

3.1 《茶馆》中茶文化群体特征范例：旗人茶客

在老舍的茶馆里面比较有特色的北京茶客文化，就是旗人茶客文化。旗人在清政府倒台之后，他们仍然保留着一定的贵族特征。由于家底较为殷实，所以他们的消费能力也较强。在喝茶的时候，其对茶叶，以及对喝茶的一些礼节也更为讲究。

在《茶馆》里，主要是以常四爷、松二爷等人作为代表。这些人作为旗人贵族，他们往往是自己带茶叶到茶馆喝茶，茶馆仅仅是为这些旗人提供泡茶的服务。这种自带茶叶过来冲茶的行为，也是当时北京茶馆文化当中的一种特征。从《茶馆》中叙述里，谈到了从清朝末年，到抗日战争胜利之后，这种旗人带自己的茶叶去大茶馆泡茶，仍然是一直存在的北京茶客文化现象。比如在抗日战争胜利后，也就是茶馆的第三幕里面，在大茶馆里，茶客甲、茶客乙都是自带茶叶过去泡茶。这主要是旗人和当时一些政府的官员，对饮茶较为喜爱，因此对饮用的茶叶也有一定的讲究。大茶馆里面主要的消费者是老百姓，老百姓对茶叶的要求不可能那么高，而且他们也没有那么强的经济实力。所以从《茶馆》可以看到旗人虽然是从东北地区南下生活的，但是他们在进入中原后经历了几百年的历史演进，他们已经对茶文化有一定追求，因此旗人对喝茶的讲究，特别是对茶叶的讲究，也成为了北京旗人茶客文化的一种主要特征。

过去，旗人往往并不屑于到大茶馆中去饮茶，只有闲散的人员才会到茶馆里面饮用。因为大部分的旗人家中都有仆人，所以要泡茶时，只需要让仆人泡茶即可，不需要亲自到茶馆喝茶。但是，随着清朝末年八旗子弟及经济的收入情况已经大不如前，很多人家中已经雇不起大量的仆人，可是旗人仍然还是有一定的经济能力可以购买好茶。所以为了保留这样的一种贵族的享受，他们才自带茶叶到大茶馆当中叫人帮他们泡茶，以此来支撑自己早已逐渐衰落的贵族身份。

3.2 老舍《茶馆》里茶谈与茶语的群体特征

在喝茶的同时，不同的茶客有不同的行为举止，其在饮茶过程中的谈话内容也有所不同。茶谈的差异，也是北京茶文化群体特征的表现。比如有的茶客到了大茶馆，只是为了喝茶或者为了打发时间，所以他们互相之间会交流一些奇闻异事，比如如何熬制鸦片，或者是蜘蛛如何成精等；也有一些茶客到这里是附庸风雅，会配置一些鼻烟壶等风雅物品。所以茶馆本身就有着非常浓郁的茶客文化，也有各自的喝茶谈话内容，是多元茶文化的象征。

在《茶馆》里面，有关茶的方言即茶语也是具备群体特征特色的茶文化缩影之一。比如《茶馆》里面谈到，“有人拿起了茶碗口粗的木棒向外走出去”，那么“茶碗口粗”来形容木棒的粗度，其实也是一种茶文化方言的体现。因为如果没有在茶馆喝茶，就无法理解“茶碗”为何物。如果到茶馆喝茶这种文化现象不具备普及性，那么老舍的这段描述就不容易被人理解，或者可以认为，这种具备特色的“茶语”，也是在茶馆饮过茶者才能够理解。而老舍之所以在《茶馆》使用这样的形容词，也表明了当初在北京一带，到大茶馆里面使用茶碗喝茶是一种非常普遍的茶文化现象。

4 结语

茶叶是中国特色文化之一，也是中国人在日常生活中经常接触的物品。茶叶在中国人的平常生活里面有着非常高的地位，因此中国也形成了具备特色的茶文化。《茶馆》里面所体现出的茶文化，是北京地区特色的茶文化。因此，在解读老舍对北京的文化印象，以及茶对北京文化的影响上，《茶馆》作为非常经典的文学范本，应该作为主要的研究对象加以思考。从老舍的《茶馆》当中，也可以看出中国人对茶有更多的依赖和寄托，茶成为了人们文化的一种载体，更好地将中国的文化传承下去。

[1]老舍.《茶馆》与文学规律[J].语文教学与研究,2014(9):7.

[2]江东.“闲话”的“弹性”——读话剧《茶馆》一得[J].戏剧之家(上半月),2011(9):26.

[3]熊坤静.老舍与话剧《茶馆》[J].文史月刊,2010(2):67.

孔祥娟（1979-），女，河南新乡人，硕士，讲师，研究方向：文艺理论及文化研究。