香菇冬季促产措施

段雪雯

（阜平县农业局河北阜平073200）

香菇冬季促产措施

段雪雯

（阜平县农业局河北阜平073200）

香菇味美鲜嫩，被人们广泛种植，但是冬季气温较低，子实体生长缓慢，为争取多出菇，出好菇，可采取以下措施：

1 规范科学接种

接种时穴位要深，这样菌丝抵抗外界不利环境的能力增强，成活率提高。

2 控制好发菌室温湿度

接种后放入发菌室，一般呈“井”字排放6～8层。在菌丝萌发阶段(1～6d)不要翻动菌袋，忌通风、透光，温度控制在28℃～30℃；菌丝生长阶段(7～10d)把室温降到26℃～28℃，每日通风2～3次，且上下、左右翻动菌袋，使全部菌袋受热受湿均匀。

3 棚内拉大昼夜温差

香菇是变温结实类食用菌，在一定的温差下才利于出菇。冬季昼夜温差较小，可采用人工促控方法来拉大温差。温差刺激一般在晴暖天进行，一般在上午10：00左右把大棚上的草衫揭去，使阳光透射进入菇棚，下午2：00左右重盖草苫，此阶段菌袋上的膜要覆盖，以增强保温性，使菇畦内温度升高到25℃～30℃，傍晚再通风，使温度降至15℃左右，温差达到10℃，连续几天，原基就会大量暴露在菌筒表面，发育成菇蕾。在这阶段还要注意适当通风，以避免棚内二氧化碳沉积过多，抑制子实体的形成和生长，一般在中午前后通风半小时。

4 适时补水

香菇出一茬菇后，水分流失很多，应适时补水。补水前敞开棚门掀膜通风1～3d后，再盖上膜，提高畦温，促进菌丝生长，当采后留下的菇穴发白长出菌丝时再用注水针刺入菌棒内或喷雾状水增加水分。