北方地区蒲菜高产栽培技术

高俊平

（潍坊科技学院山东寿光262700）

北方地区蒲菜高产栽培技术

高俊平

（潍坊科技学院山东寿光262700）

蒲菜营养丰富，味道鲜美，不仅是美味佳蔬，而且是食疗良药。在江浙地区广泛栽培，而在我国北方地区却少见种植。从品种特性、栽培地准备、主要栽培管理技术、适时采收和越冬管理等方面介绍了‘淮蒲1号’在我国北方地区的高产栽培技术，供生产者参考。

蒲菜；栽培；高产

蒲菜，又称甘蒲、蒲笋、香蒲，为香蒲科水生宿根草本植物[1]。其食用部分主要为叶鞘相互抱合而成的假茎内层白嫩部分。蒲菜在我国北方地区少见种植，笔者对寿光北部洰淀湖区‘淮蒲1号’的种植技术进行了总结。

1 栽培地准备

1.1 栽培地选择

蒲菜喜水好肥，因此宜选择在沼泽或河湖沿边滩地种植，土壤淤泥层宜在30 cm左右、有机质含量至少达1.5%以上，且进排水方便，以便于调控水深。土壤过砂、过黏均不宜选用，否则会造成蒲菜品质、产量下降。要求地块平坦，土层肥沃。

1.2 整地与施肥

通常在移栽前10 d（5月上旬）进行整地，每667 m2有机肥用量1 000 kg左右作底肥。

2 主要栽培技术

2.1 定植

5月中旬，蒲菜萌芽后便可进行选苗定植。定植时先将蒲苗与母株相连的地下匍匐茎切断，然后将其连根挖起，同时剪去叶片上端部分，减少叶片蒸腾失水，防止栽后招风摇动影响成活。株行距50 cm×50 cm，将蒲苗根部埋入泥中15～20 cm，避免倒伏或漂浮。

2.2 田间管理

水层控制：整个生长过程中的水位遵循“由浅到深、深浅适中”的原则。前期水层保持20～30 cm，便于提高水温，利于蒲菜生长；中后期随着蒲菜逐渐长大，水层加深到70～90 cm，使食用部分（假茎）保持在水层以下，以利蒲菜品质柔嫩，不宜超过120 cm。

追肥：定植30～40 d后，追施1次有机肥，一般每667 m2施入800～1 200 kg。施肥时先将田中的水层排去后施肥，1 d后还水。后期根据蒲菜的生长情况，适当施用少量复合肥，每667 m2用量为40～50 kg，追肥可结合除草进行。

除草与疏株：定植成活后要及时除草。一般20～30 d除草1次，共2～3次。疏株结合采收进行，拔出密度较大的分株，使每m2保持10株左右。

2.3 适时采收

栽植2个月后，当假茎高30 cm左右时便可采收[2]，每隔15～20 d采收1次。采收时用刀将假茎与周围的匍匐茎切断后人工拔出，切取假茎，剥除外层叶鞘，即为白嫩的蒲菜。然后将采收的蒲菜分级、捆扎成束即可出售。采收时要防止损伤根状茎，以免影响蒲菜的生长，降低产量。采收时保留一部分生长健壮的蒲株，以利于其不断抽生新株，保证高产，每667 m2产量200 kg左右，经济效益较好。留种的田块应减少采收次数，以养护母株，一般新栽田与留种田比例为5∶1。

2.4 越冬管理

10月中旬，将田中的枯萎蒲茎清理干净。10月下旬调整水位在0.4 m左右，冬季结冰期，将水位加深到0.6 m左右，便于越冬。

[1]柳凯，张霞，孙玉东，等.江苏淮安蒲菜种群特征及优质生产技术要点[J].江苏农业科学，2015，43（10）：227.

[2]李双梅，柯卫东，黄新芳.蒲菜的高产栽培技术[J].蔬菜，2009（2）：32-33.

2017-01-13；

：2017-04-17

高俊平，男，硕士，讲师，现主要从事发育生物学相关教学与科研等工作。E-mail：gjp921@126.com.