鱼类的应激反应及应对措施

曾明华

鱼类的应激反应及应对措施

曾明华

随着水产养殖业的发展，传统养殖模式下集中年底出鱼，行情不好，鱼卖不动，资金回笼慢，养殖效益低等问题日益严重。现在，越来越多养殖户寻求改变，放苗规格错开，规格增大，投喂量增加，夏季出热水鱼，这样价格高、资金回笼快，降低养殖风险，增加全年养殖效益。但高温季节新陈代谢旺盛，鱼类活动力强，摄食量大，易导致鱼体产生应激反应，且此时池塘底质、水质容易恶化，在拉网时经常出现红身、掉鳞、消尾等现象，不耐运输，卖不出好价格，严重的甚至出现大量死鱼，给养殖户带来较大的经济损失。

1 应激反应及应激原

鱼类的应激反应是指对动物产生有害作用的应激因子所引起的非特异性、生理性紧张状态的现象。是由应激因子（如拉网捕捞、天气突变和长途运输等）的刺激所引起的。应激是鱼类为维持其生命活动对外环境的适应性反应。如果应激反应过于强烈，或持续时间过长，鱼类就会因能量消耗过大，导致机体抵抗力下降，容易感染疾病。

引起鱼类应激的因素非常多，常见的主要有以下几个方面：①水温。不同的鱼类有各自能承受的温度极限，过高或过低均会引起鱼类应激死亡。其次，水温骤变会影响鱼类的摄食、代谢、生长等。②pH。pH值过低（小于5.5），鱼类代谢、摄食、活动减弱，影响生长。pH值过高（大于10），鱼类皮肤、鳃组织受损。③溶解氧。我国主养鱼类溶氧高于4mg/L才能正常生长，溶氧过低，易引起浮头及泛池，过高易引起鱼苗气泡病。④氨、硫化氢、甲烷等有害气体。当这些有害气体超过鱼类安全浓度时，会进入鱼血液及组织，给鱼的生理活动带来严重影响。⑤有机物。当水体中有机物过多，化学耗氧量过高，引起水体富营养化，在高密度养殖中应激明显。⑥生产操作。拉网、运输、投喂管理等都会引起鱼类的应激。

2 应激反应的作用机理

应激反应的发生过程及其机制是十分复杂的，作为一个有机整体，当动物受到应激原的刺激后，神经系统下丘脑兴奋，分泌促肾上腺皮质释放激素，通过垂体门脉系统进入垂体前叶，使垂体前叶分泌肾上腺皮质激素增多，肾上腺皮质激素通过血液循环到达肾上腺促使糖皮质激素的释放，以对付应激原的刺激。这是机体对抗损伤性刺激的一种抗病措施，机体通过极复杂的神经体液调节，以保持体内生理生化过程的协调与平衡，并建立新的稳恒状态。应激反应分为两个阶段：第一阶段，鱼受刺激几秒开始，持续几秒或数小时不等，引起交感神经兴奋，激发内分泌系统，综合作用使心跳加速，呼吸加快，血压升高，降低消化吸收作用，促进自身代谢，使鱼处于应激状态。鱼类表现为惊恐不安、狂游乱窜。第二阶段，一般鱼受应激后几十分钟开始，可持续数月。这一阶段鱼血糖升高，促进肌肉和神经运动快速有力，以适应外界刺激。另外，盐皮质激素分泌增多，使鱼类心率不齐，血压降低，血糖减少，血压下降，呼吸减慢，代谢下降，降低鱼类抵抗力。

3 应激反应的表现

鱼类应激反应主要表现为活动增强、呼吸加快、群体活动顶水、躁动不安及无休止的游泳等。随着应激反应时间的延长，体质下降，活动减少，水面独游，情况严重的表现为浮头、腹部朝上、时沉时浮、接近死亡。

4 应激反应的危害

产生应激反应会使鱼类极度兴奋，心率加快，血压升高，给心脏带来严重负担，使胃肠道持续缺血，消化功能紊乱，摄食减少，饮水增加，分解代谢增强，合成代谢减弱，饲料转化率低，生长发育减缓或停滞；需氧量增加，呼吸加快，呼吸系统负担加重，给致病菌可乘之机；免疫器官萎缩，免疫功能下降，易感染各种疾病。

5 应激反应的应对措施

1.苗种管理：选育抗应激强的品种，从遗传基础上解决鱼类应激敏感问题；选择健康、体质健壮、不携带病原的苗种；苗种转运前先停料进行锻网，淘汰体质弱的个体，使鱼苗适应高密度的环境，运输用水采用原塘水，操作快速、轻柔，减少对鱼体的损伤，降低转运过程中的应激反应。

2.投喂管理：选择适合养殖品种、营养全面的饲料，最好选用优质膨化饲料，如汇海鱼塘公系列。膨化饲料加工过程中的热、湿、压，不仅可以提高适口性和消化利用率，降低对水体的污染，还能杀死饲料原料中的有害微生物，降低死亡率。养殖前期投喂高蛋白饲料，后期适当降低蛋白含量。拉网前一周减料内服免疫增强剂（如多糖类）及抗应激药物（如VC）；拉网前停料一到两天。

3.水质管理：4、5月以肥水为主，培养浮游生物，增加水体肥度，肥水遵行少量多次的原则；7、8月高温季节以调水为主，多使用微生物制剂调水；7到10天改底一次，拉网前5～7天，使用氧化型改底，并使用芽孢杆菌、光合细菌、EM菌等（使用菌种注意天气变化）微生态制剂改善水体环境。

4.拉网前半小时，全池泼洒抗应激药物（VC、泼洒姜等），拉网后在网箱里再泼一次抗应激药物。

5.鱼罐车里加盐（1‰盐度）、抗应激药物，提高运输成活率。

6.拉网后开增氧机，使用净水剂。

综上所述，鱼类应激反应对鱼体生长、出鱼成活率、出鱼卖价等多方面都有影响，养殖户需要在鱼苗、饲料、水质、日常管理上多方面提前预防和提高，降低鱼体应激，提高全年养殖效益。