葡萄在园林绿化上的应用

柳玉霞，代亮

（1. 北京市延庆区园林绿化局，北京延庆 102100；

2. 北京市首发天人生态景观有限公司，北京大兴 102600）

葡萄在园林绿化上的应用

柳玉霞1，代亮2

（1. 北京市延庆区园林绿化局，北京延庆 102100；

2. 北京市首发天人生态景观有限公司，北京大兴 102600）

葡萄在中国不仅有着悠久的栽培历史，而且还较早的应用于园林景观建设，并常常以棚架、绿廊、花架等造景形式出现。本文回顾了葡萄作为观赏果树应用于园林景观的历史，简述了葡萄在园林绿化上的观赏特性、适宜品种和架式，以及葡萄在现代园林造景上的应用，为葡萄应用于园林绿化建设提供借鉴。

葡萄；园林绿化；造景；应用

观赏果树是从传统果树中衍生出来的特殊类群，其叶、花、果实、树形等某一方面或几方面比传统果树具有更高的观赏性[1-2]。观赏果树具有观赏和生产的双重功能，在园林绿化中能有效增加园林树种的多样性和景观持续性，打破季相单一、园景萧条之感[3-4]。

葡萄具有生产与观赏的双重属性，不仅可用于鲜食、酿酒、制干、榨汁、制罐头等，还是园林绿化中常用的造景植物，形成棚架、绿廊、绿亭，为游人提供憩息、遮阴、纳凉之地。

1 葡萄在园林绿化上的历史回顾

我国内地引种并栽培欧洲葡萄历史始于汉代，距今约有2000多年的历史。我国葡萄用于园林绿化的历史由来已久，据《齐民要术》记载：汉武帝使张骞至大宛，取蒲陶（葡萄）实，于离宫别馆傍尽种之。自此，葡萄开始作为园林绿化材料发挥其功能。

汉朝上林苑、隋朝大兴苑、唐朝禁苑均设立了专门种植葡萄的“葡萄宫”“葡萄园”[5]。随着唐代葡萄种植的繁荣，其在园林绿化上的作用也得到了发挥。在唐诗中经常出现关于葡萄用于庭院绿化的描述。韩愈的《题张十一旅舍三咏•蒲萄》和刘禹锡的《蒲桃歌》，说明唐代已经开始运用葡萄进行庭院攀援绿化了；唐彦谦的《咏葡萄》中更是以“满架高撑”形容葡萄藤架，以“紫络索”“金琅珰”形容葡萄，详细描述了庭院中的葡萄造景应用。

南宋词人高观国用“玉阑秋色知谁主，隔阑一架葡萄雨”形容了秋季庭院中葡萄藤架上的果实景观；宋末元初词人赵文用“一架葡萄，青得池塘满”形象的描绘了藤架葡萄与池塘互相辉映、相辅相成的景观配置效果。

清朝，北京的皇家园林中也存在葡萄种植园，如高士奇在《蓬山密记》中对畅春园中大片葡萄园的壮观场景做了描述，“登舟沿西岸行，葡萄架连数亩，有黑、白、紫、绿及公领孙、璅幺诸种，皆自哈密来”。邓嘉辑的《愚园记》中也有“葡萄连架”的记载。

2 葡萄在园林绿化上的应用

2.1 葡萄的观赏特性

葡萄是葡萄属葡萄科落叶藤本植物，蔓长可达数十米，叶卵圆形，果粒大小变化显著，色泽则因品种而异。

葡萄的主要观赏部位为枝干、绿叶、果实等。葡萄枝干曲折有致、枝叶繁多成簇，经过人工修整可以形成绿篱、廊架、盆栽等；葡萄是重要的观果植物，其果穗多呈长圆锥形，果粒形状大小均匀，果皮有蓝黑色、紫红色、鲜红色、脆绿色、黄绿色等多种颜色，根据果粉的多少，显示出不同的光泽度。古代文人多用紫络索、金琅珰、明珠、翠珠、琉璃、玛瑙等来形容葡萄。

2.2 园林绿化上适用的葡萄品种

葡萄种植与养护需要专业的技术和方法，尤其在北方冬季，葡萄需要采取一系列防寒措施才能够顺利越冬，因此，城市和公园绿化中应选用生长势旺、抗性强（特别是抗病性和抗旱、抗寒性强）、果实艳丽且挂树期长的品种（目前多为山葡萄或者砧木品种），这样就造成了葡萄应用于园林绿化时选择品种有限，造景形式单一。

适宜于园林绿化种植的葡萄品种如贝达、巨峰、藤稔、摩尔多瓦、美人指、金手指等。贝达因其抗寒能力极强，在华北地区不用埋土即可安全过冬，可成为城市、公园中廊架、绿篱、花架等立体园林景观的主选葡萄品种。巨峰和藤稔是我国栽培范围最广，抗性较强的鲜食葡萄品种，也是庭院、观光果园的主选葡萄品种[6]；摩尔多瓦具备做观光长廊的要求，较长的挂树期和良好的果实性状，在近年的应用越来越广泛；美人指果实外观奇特艳丽；金手指果粒弯曲，呈菱角状，是庭院、观光果园、葡萄园等可选的葡萄品种。

2.3 园林绿化上适用的葡萄架式

作为攀缘植物，葡萄需要依靠一定的攀附物才能够生长良好。葡萄与架式完美结合形成了不同于其它植物的立体景观。在庭院、公园、城市等垂直绿化的场所可以设计各种形式和风格的架式，如花架、廊架、门拱、栅栏等。对于观光果园、采摘园、葡萄主题园等类型的园子，在架式选择上首先要满足果树生产要求，其次要形成一定的特色景观，最常用架式有大棚架、小棚架、漏斗架、独龙架等。

小棚架是延怀地区露地葡萄生产最常用的架式。葡萄架面呈倾斜状、较窄，架长4～6米，架身较低，既能接受地面辐射热量，又能接受架两边的斜射光照，利于提高葡萄品质。漏斗架是河北宣化地区的传统架式，在我国已有1300年的历史。该架式架面呈圆弧形30°倾斜向各个方向伸展，各级枝蔓分布在圆形架上，其观赏视角可达360°。由于这种架式不利于机械化管理，在生产上应用越来越少，但其外形美观，具有较强的观赏性，现常用于以观赏为主的公园、庭院、葡萄园等[7]。独龙架是以大棚架为基础，经过改良设计，可充分展现葡萄古树的树姿形态。独龙架上的葡萄大树有一个粗大的倾斜龙干，架面上均匀分布许多结果枝组，犹如“龙爪”，可充分体现葡萄大树的优美树形，也便于棚下作业及合理利用土地，易于枝蔓更新、保持树势和产量的稳定。

2.4 葡萄在现代园林造景上的应用

随着现代园林的发展，葡萄逐渐成为庭院、公园垂直绿化和植物造景的主要材料。其绿叶葱郁、遮阴送凉，鲜果艳丽、串串欲滴，枝干婆娑、树姿优美，搭配各种形式的支架，既提供憩息、遮阴、纳凉之地，又具有较高的观赏价值。庭院造景时，通过花架、棚架及墙面附近的垂直支架，葡萄可以形成隔离空间的绿篱、占天不占地的遮阳棚或者点缀装饰作用的小景观来形成静谧、闲淡的庭院景观。公园中，利用游廊、花架、栅栏等支撑物，充分发挥葡萄的藤本特性，形成遮阴休憩的绿亭、果实串串欲滴的廊架、绿意盎然的拱门、观赏游玩的葡萄绿篱和迷宫等。

另外，近几年，盆栽葡萄的流行，可以使家中没有小院落的公寓居民不仅享受到葡萄种植的乐趣，也可以为室内营造生态、田园的景观效果。

随着我国传统农业逐步向现代农业发展转变，休闲观光果园作为兼顾生产和观光、结合一产和三产的现代农业发展模式得到许多果农的青睐[8]。综合性葡萄主题公园可以将葡萄生产、加工和观光功能发挥到淋漓尽致，使游客得到看、听、嗅、味、触五种感觉器官的享受，最大限度地满足人们旅游观光的需求[8]。目前，我国已建成的葡萄主题公园有上海马陆葡萄主题公园、陕西白鹿原葡萄主题公园、安徽大圩葡萄主题公园、北京世界葡萄博览园等。

作为蔓生果树，葡萄容易造型，可以结合各种支撑物形成独特的景观。以葡萄为主的休闲观光果园和主题公园可以结合葡萄生产与观赏的双重属性，实现生产、休闲观光等多种用途，并逐渐被大众所认可，是未来葡萄造景发展的主要趋势。

[1] 班小重, 张朝君. 贵州省主要观赏果树资源种类及在环境绿化中的应用[J]. 贵州农业科学, 2009, 37(5): 156-158.

[2] 张莉敏. 观赏果树在城市景观设计中的应用[D]. 南京: 南京林业大学, 2013.

[3] 徐晓莉, 翁忙玲, 姜卫兵. 果树在园林绿化中的价值及其应用[J]. 中国农学通报, 2006, 22(7): 398-403.

[4] 鲍沁星, 陈楚文. 观赏果树在浙江城市园林造景中的应用[J].浙江农业学报, 2009, 21(4): 385-389.

[5] 臧德奎. 观赏瓜果及豆类攀缘植物的造景应用[J]. 林业与生态, 2012, 11(19): 36-39.

[6] 李广宇, 孙凤桐, 杨建军, 等. 葡萄树种在园林绿化中的应用技术[J]. 天津农林科技, 2012(5): 17-19.

[7] 王玉军, 张谦. 传统漏斗架葡萄在园林绿化中的应用[J]. 现代农村科技, 2015(24): 49.

[8] 郭冰. 农林作物主题文化园的发展规划研究[D]. 南京: 南京农业大学, 2011.

10.13414/j.cnki.zwpp.2017.01.018

2016-06-14

柳玉霞（1985-），园林绿化工程师，现从事公园规划、设计及施工工作。E-mail: lyxbeilin@126.com