土池扣蟹高产培育技术

栾德龙

（射阳县农牧渔业总公司，江苏 射阳 224345）

土池扣蟹高产培育技术

栾德龙

（射阳县农牧渔业总公司，江苏 射阳 224345）

江苏省射阳县农牧渔业总公司位于黄海滩涂，拥有1000余亩的天然土池扣蟹养殖基地，经过广大蟹农20多年来对土池扣蟹的养殖探索，总结出了一套平均产量达175kg/667m2（最高产量达300 kg/667m2）以上的高产养殖模式，培育的扣蟹规格整齐，体格健壮，深受成蟹养殖户的喜爱，现将该高产养殖技术介绍如下。

1 池塘的建造

1.1 选址

选择水源无污染，交通便捷，环境较安静的地块作为扣蟹池的建造场所。

1.2 池塘建造与整理

池塘一般建造面积 3×667m2～5×667m2为佳，池形为东西向，长方形（长宽比为5∶2）。池顶宽一般在2m左右。在池塘内离堆脚5m处开设上口宽4m、底口宽1.5m、深0.6m的“回”字形环沟，在环沟的外口0.6m处的四周围打桩并拉起可升降的绳索或网片以便于在池塘中投放水草时起阻拦水草不向全池扩散的作用。在池的上口外侧0.6m处埋0.5m高、30丝厚的防逃塑料薄膜，薄膜埋入土内0.2m深，薄膜的顶端用10号铁丝拉绳固定。进排水管道安装相应的进水滤网与防逃网等装备。对于老池塘，在扣蟹销售结束后首先清理池内的水花生等杂物，然后结合堆圩的修整清理环沟内的污泥，做好上述工作后，开始为清塘消毒做准备。

2 消毒与进水

在大眼幼体投放前1个月，向池塘注水，水位高于滩面0.3m，用15kg/667m2漂白粉（含量不低于27%）或200kg/667m2生石灰进行池塘消毒，12 d后再用1kg/667m290%的敌百虫全池遍洒，以杀灭细菌及寄生虫。

3 水质的培育与水草的投放

池水消毒15d后，在池塘的堆脚与环沟的围绳之间投放水花生，投放量以覆盖水面而不形成堆积为宜。水草入池前用600kg/667m2腐熟的鸡粪（在使用前5d用60%强氯精0.5kg/t进行消毒）稀释后进行肥水，一方面可以培育水中的浮游动物，为大眼幼体入池提供天然动物性饵料；另一方面可以培育水花生生长，促使其根须发育，为大眼幼体提供植物性饵料，同时为大眼幼体和幼蟹的栖息、蜕壳提供优良的环境。

4 大眼幼体的选购、运输与投放

4.1 池塘准备

放苗前首先检查进排水口的防逃网是否完好，池四周是否有漏洞，其次是检测水中是否有大量的枝角类、桡足类等浮游动物，这些浮游动物是大眼幼体的最佳适口的天然饵料。当看到水中有大量的浮游动物时，在苗入池前3d用1kg/667m2干黄豆浸泡后打成豆浆泼洒于池中或用有机生物肥按要求全池泼洒进行肥水，为浮游动物提供植物性饵料。在苗入池后，注意豆浆或生物有机肥的施用，密切注意水质的调节，严防“倒水”现象。

4.2 大眼幼体的选购

购苗时注意选购好优质苗。5月上、中旬为天然土池大眼幼体销售期，选择在晴好的天气进行购苗，在购苗时，做到“一看二拿”。一看：看体色为黄褐色、大小整齐、体较大而壮、“食线”充满的为优质苗；体色苍白的为未成熟的苗；体色发黑的为成熟期过长即将蜕皮变为Ⅰ期幼蟹的苗；大眼幼体的“脚”过长，被称为“飞机苗、大爪子苗”，为病苗。二拿：拿一小撮苗于手心，将手稍用力握成拳，感觉大眼幼体挣扎有力且有刺手感，再将握成团的蟹苗放于盆内能迅速散开的为优质苗；握团松开后相互间“脚”勾在一起不松开的为弱苗或病苗。

4.3 大眼幼体的运输

蟹苗运输是由统一规格的蟹苗箱装苗，每箱装苗量不超过0.5kg为佳。最佳运输时间为在晴天的日落1h后（闷热的天气待天气凉爽后）开始起苗装箱，在日出前将蟹苗运送到塘口。运输蟹苗应用专车运输，如果将蟹苗箱放在车内运输的运输过程中车内不得开空调，如果放在车外运输的，应避免通风，在运输过程中每1小时检查1次蟹苗，以判断蟹苗是否缺水，如发现缺水，要及时将蟹苗箱放到无污染的河流中进行浸水或在运输前准备一些清洁的淡水进行喷洒，以保证蟹苗湿润。

4.4 大眼幼体的投放

4.4.1 解毒 在大眼幼体投放前3d，用“解毒宝”或“解毒有机酸”对放苗的水体进行解毒。

4.4.2 投放方法 大眼幼体运送到池塘后，选择在池塘上风处的水域放苗，先将苗箱下放到池的四周置于池壁上，不能直接将苗投入苗池，然后逐一将苗箱进行浸水，浸水时将苗没入水中为宜，每个苗箱每次浸水时间在1min，连续浸水3次，每次间隔3min，再将浸水后的大眼幼体均匀的分散放到离岸0.6m水花生的空隙处。

4.4.3 投放量 每667m2投放量为：每500g13万只左右的大眼幼体2kg，如果考虑到豆蟹销售，每667m2可投放大幼体4kg。

4.5 池中水质调节与浮游动物量的控制

在大眼幼体入池后，要密切注意水质的调节和池塘中生物量的控制，以防因水质变化而造成大眼幼体及幼蟹缺氧死亡。具体做法为：水质过浓时用二氧化氯、碘等消毒；水质过淡时用有机肥肥水；水生动物量过大时用“阿维菌素”或“混特一号”杀灭水生动物，具体使用方法和用量按说明书或在技术人员的指导下使用。

4.6 饲料的投喂

在扣蟹养殖过程中，饲料的投喂坚持“两头精，中间粗”的原则。Ⅰ—Ⅲ期幼蟹应投喂专用开口商品料，Ⅲ期后的幼蟹逐步增加植物性饵料的比例，以豆粕、虾糠、鱼粉、玉米、小麦、麸皮、磷酸二氢钙等搭配加工的颗粒料为主。每天投喂2遍，第一遍在8：30，第二遍在15：00。在投喂过程中要控制好投喂量，定时检查吃食情况，在19：00点前吃完的需适当增加投喂量，在21：00后仍未吃完的要适当减料。为防止“小绿蟹、老头蟹”等性早熟蟹的形成，在进入白露后要减少饲料中蛋白质的含量，以粗饲料为主；在日最高水温低于15℃时再增大饲料中蛋白质的含量，这样可以有效的预防扣蟹性早熟现象的出现。

5 适时出售“豆蟹”

计划销售“豆蟹”的养殖户，在大眼幼体投放40 d后，豆蟹达到2000只/500g规格时就开始销售，直至在大暑（7月22日）前要疏苗结束。在出售豆蟹过程中要控制出苗量，确保留塘苗在8万只/667m2左右为宜。

6 日常管理

6.1 野杂鱼的清除

由于池塘中铺设的水花生是在外河中捞取放入池塘中的，因此在水花生中可能会含有野生鱼类的卵，待鱼卵孵化后，不但会与幼蟹争空间、争氧气、争饵料，有些食肉类野杂鱼还会捕食蜕壳幼蟹，为此对野杂鱼的清除工作尤为重要。具体做法为：在大眼幼体Ⅴ—Ⅷ期之间，选择晴天9：00，在平均水深1m处，用前一天晚上浸泡的12.5～15.0kg/667m2茶籽饼进行全池均匀泼洒，用药后再检查野杂鱼的杀灭情况，如果不彻底，过5d后再用药一次，以彻底杀灭野生鱼类。为调节水质和清理水中残饵，在杀灭野杂鱼15d后，投放花鲢小片200尾/667m2、银鲫小片 50～100 尾/667m2，不可投放其他鱼类。

6.2 水层调节

水层控制一般掌握“春浅、夏深、秋浅、冬深”的原则。放苗初期水层控制在0.3m，以后逐步加深到0.6m以上，夏季水深一般控制在滩面1m、环沟1.5 m，以适应扣蟹生长的需要。

6.3 水花生的培育

水花生既是扣蟹蜕壳的隐蔽场所，其根须又是扣蟹天然的植物性饵料。因此，在扣蟹培育过程中，水花生培育的好坏直接影响到扣蟹的产量。水花生在水面的覆盖以均匀覆盖而不堆积为宜，覆盖面积不超过水面总量的3/5。当水花生生长较旺形成堆积时，要适当的将其部分移出塘口；当水花生长势较弱时，可喷施“叶面肥”以促进其正常生长。

6.4 “懒蟹”的预防

一是水花生中的“懒蟹”。水花生是扣蟹的栖息场所之一，如果水花生的生长覆盖水面，且有密实感时，部分扣蟹就会隐身其中，懒得出来觅食，久而久之就会形成大小不齐的“懒蟹”。出现这种情况时，应翻动水花生，将隐身其中的“懒蟹”赶出来；二是池岸边的“懒蟹”，在池的近岸边，有一部分扣蟹藏身于泥土的洞穴中，而懒得出来觅食，从而形成“懒蟹”，对付这样的“懒蟹”，可采取逐步提高水位的方法来解决。

7 病害预防与治疗

在扣蟹培育过程中，主要是对“抖抖病”、肠炎病、纤毛虫病的预防和治疗。“抖抖病”的预防：结合清塘消毒，用1kg/667m290%的晶体敌百虫，全池泼洒；肠炎病的预防：夏天每隔20d，春秋每隔25 d，用“二氧化氯”或碘全池泼洒，同时每隔15d用恩诺沙星或大蒜素按说明连服3d；纤毛虫病的防治：进入立秋后，每隔15d用硫酸锌或“纤虫净”全池泼洒1次，用2～3遍可有效防治。

8 巡池注意事项

主要是防逃及敌害清除。做到每天巡池2次，时间为日出前与日落2h后，巡池时一是要注意防逃薄膜是否有破损，进排水网具是否完好；二是检查是否有老鼠出没，如果发现有老鼠的踪迹要设法用捕鼠器捕杀，不可投放鼠药毒杀，以防对环境造成污染和对扣蟹造成伤害；三是注意观察池塘内是否有蛇和青蛙，因青蛙和蛇是有益动物，如果发现建议不要捕杀，应及时驱赶或捕捉后远离池塘放生。

9 扣蟹的捕捞及运输

在该地区扣蟹的销售大多集中在春天，捕捞时一次性放干池水捕苗，因此，在霜降后需将池中的水花生打成一个个6m2左右的小团，让大部分扣蟹隐藏其中，为捕苗做准备。捕苗时，先用网捕草团中的扣蟹，然后再排干池水，人工捕捉池中剩余的扣蟹。扣蟹捕捞后，剔除其中个别性早熟苗，然后将其装入网袋中打包，再统一用箱式货车进行装运。

越南金枪鱼产品出口到世界97个国家

越南水产品加工与出口协会代表透露，从2017年年初至今，越南金枪鱼出口同比增长2.1%。截至目前，越南金枪鱼已出口到世界97个国家。

美国、欧盟、以色列、东盟、日本、加拿大、中国和墨西哥成为越南金枪鱼八大出口市场，占全国金枪鱼出口总额的88%。

特别值得一提的是，越南金枪鱼对墨西哥出口额猛增，达125%，墨西哥已超过加拿大和中国，成为越南第六大出口市场。

上半年，越南金枪鱼对美国出口额达1.08亿美元，同比增长16%，对欧盟和日本出口量和出口额分别为5800万美元（增长14%）和1060万美元（增长22.5%）。越南金枪鱼对东盟出口不稳定，上半年出口额达1900万美元，同比下降9%。

越南水产品加工与出口协会代表表示，因国际市场金枪鱼价格攀升，美国和欧盟市场的需求受影响，这些市场的出口增速会放缓。然而，由于越南金枪鱼对以色列、墨西哥和加拿大等小市场的出口仍增加，所以越南金枪鱼出口将继续保持增长势头。

（www.bbwfish.com）

10.3969/j.issn.1004-2091.2017.09.013

2017-05-04）