QS现场审查把握的重点

2017-02-02刘美姣广州质量监督检测研究院

食品安全导刊 2017年15期

□ 刘美姣广州质量监督检测研究院

QS现场审查把握的重点

□ 刘美姣广州质量监督检测研究院

食品与食品包装安全一直都是我们关注的热点话题，随着人们生活水平的提高，大家对自身健康的关注越来越重视，吃做为人们日常生活之中非常重要的板块，能够全面的保证人们的食品包装安全，就需要在现场审查之中多进行注意。在本文之中将会对于：硬件资源配件的检查、生产过程是否受控的检查、文件是否具有指向性和实用性的检查、自检能力以及工作能力的检查做出剖析，希望能够给予大家一些启发。

现在的社会中，人们的衣食住行等许多方面都有了很大的进步，在“衣”方面，人们在生活中有了更好的材料和社会流行风尚，使得人们在生活中能够更好的发展；在“食”方面，人们已经不需要在为了温饱而每天劳碌；在“住”方面，人们在生活中能够有了更多更好的住房去休息；在“行”方面，人们有了更好更优秀的出行环境，这样也就使得人们在社会中能够更好发展。

解读QS检验

俗话说，民以食为天，人们在现在的信息化时代中，已经离不开高端技术，但是不管是什么时候，人们在生活中都离不开食物，食物能够为人们在社会中提供身体所需要的各种能量，使得人们在社会中更好更快的进行生活。随着现在生活中人们的不断发展，人们在生活中也有了更多的威胁，其中，食品包装方面的威胁是至关重要的一项，是能够影响到人们在社会发展的。QS企业生产许可证审查标志以“企业食品生产许可”的拼音的缩写所表示的。带有QS标志的产品说明此产品经过强制性的检验合格，准许进入市场销售，这里的QS与原有的英文缩写表达意思有所不同。但是不管是哪种解释方法，QS检验在社会中都是至关重要的一项操作，影响人们在社会中的发展。

审查的重要性

食品包装安全可能会影响到人们在社会中发展速度的，如果人们在社会中并不能保证食品包装安全，就会使得人们在社会中的发展速度出现问题，甚至会影响到人们在社会中的生命财产安全，也就使得人们在社会中无法顺利发展，使得人们在生活中的发展受到制约，这个时候，就显得食品包装检验审查的重要性，只有保证了人们在社会中食用的食品的安全，才能使得人们在社会中更好更快的进行发展。

QS现场审查应把握的重点

核查硬件资源配件

在社会中进行社会生产的时候，保证食品包装安全是至关重要的一项，其中，进行QS现场审查的时候首先应该核查硬件资源配件，包括以下几个方面考核。

（1）车间要求：车间要求是第一项要求，根据不同产品的车间生产环境要求有所不同，复合膜、一次性餐具和饮料瓶的包装产品生产环境要求封闭式生产。只有保证了食品包装车间的各项要求，才能使得人们在社会中的食品安全。

（2）生产布局：生产布局是能够影响到食品包装安全的第二项要求，设计和布局不得使产品受污染。污染区和清洁区要分离，只有合理的安排各项布局，才能保证人们在社会中的食品安全。

（3）生产设备：生产设备是能够直接影响到食品包装安全的，如果食品包装生产设备存在问题，会影响到食品包装安全，所以应该对生产设备进行严格的检验。

（4）设备清洗：设备在生产中进行使用之后是需要进行清洗，如果不能保证设备定期清洗，会影响到食品包装安全，同时还要做好使用、维修、保养记录。

（5）检验设备：食品包装在经过生产之后是需要经过检验合格才能投入销售，这个时候就需要对食品包装进行检验，所以检验设备也是至关重要的一项。

核查生产过程是否受控

在进行现场核查的时候，除了要检验硬件设备之外还应该对生产过程进行监督控制，只有保证整个生产过程中不会出现任何问题才能使得生产出来的产品能够保证质量安全。另外，除了对于生产现场的制作过程进行检验之外，还要做好相应的生产过程记录，在进行检验的时候全面的控制，制定与生产产品相适用检验频率，而不是只关注最终的生产产品，只有这样，才能使得生产出来的食品包装更加安全可靠。

现场核查审查文件是否具有指向性和实用性

（1）食品包装产品生产企业应当建立原料进货检验记录制度，如实记录原料的名称、规格、数量、生产日期、批号和进货日期等内容，并保存相关的凭证。

（2）食品包装产品生产企业应当建立产品出厂检验制度，对所生产的产品按照食品安全标准进行检验，检验合格后方可出厂。还应如实记录出厂产品的名称、规格、数量、生产日期和购货者的相关信息。

（3）食品包装产品的包装或标签应当标明法律法规、标准和实施细则等规定的事项，在显著的位置标注“食品包装用”，应当在产品最小销售包装上标注。

（4）食品包装产品生产企业应当建立产品召回制度，对其已售出的缺陷产品实施召回。如实记录召回情况，并将召回缺陷产品处理情况如实向所在地质监部门报告。