完善食品检验标准的建议与思考

□ 张宗宝 廊坊市食品检验所

完善食品检验标准的建议与思考

□ 张宗宝 廊坊市食品检验所

完善检测标准的重要性

有效规范食品检测行业秩序

随着人们的生活水平的不断提高，相关的食品种类也非常丰富，要想保证食品安全，相关的食品检测标准也应该随着时代的变化而不断完善，作出相应的调整。目前，我国食品相关的检测标准还比较落后，对于一些新食品来说，没有及时更新相关的检测标准，而且也没有确立检测标准，导致市面上存在一些质量不安全的食品。

能够有效保证公共健康

从某种角度上来讲，食品检测标准就是能够严格监控一些不符合规定的生产，从而不断提升食品安全。如果相关的食品检测标准存在一定的缺陷及不足，就不能有效保证食品安全，对于公共健康来说，也会面临很多危险。

食品检测标准存在的问题

食品检测标准不太完善

对于我国目前的食品标准来看，相关的体系还不是很完善，食品检测相关体系涉及的部门比较多，如粮食方面的、农业方面的、卫生方面的、质检方面的等。所以，食品检测的主体比较多样化，而且也比较复杂，导致具体制定一些食品检测标准就会有一定的难度。同时，我国的相关食品检测标准也不是很完善，食品检测技术也不是很先进，所采用的方法也比较传统，导致得不到良好的检测效果。另外，对于一些食品检测标准来说，还没有得到良好的统一，这就会给相关的法律以及具体的检测标准造成一定的困惑。

食品检测方法存在的问题

食品检测标准在食品检测方法上也存在一定的缺陷。首先，对于一些食品中的农药残留和食品添加剂等物质的检测，检测方法还并不是很完善和准确。其次，现在市场上也出现了很多新型食品，对于这些食品来说，也会给检测标准的制定带来相应的难度。同时，因为相关的食品检测方法标准不太完善、不够健全，没有针对性的检测方法以及检测标准的指导和监督，会造成进入市场的食品存在一定的安全风险。

我国食品检测标准与国际检测标准差距比较大

我国的相关食品检测标准与国际现行具体检测标准存在一定差距，这也是我国食品检测标准面临的主要问题之一。我国引用和转化国际食品检测标准的数量和水平比较低，覆盖面也比较小，如何将我国的食品检测标准水平提升到国际通行的检测标准高度，我们还有很长的路要走。

完善食品检验标准的建议

加强对食品检测的重视

要想完善食品检测标准，就要从各种程度上加强对食品检测的重视。具体来说，可以加强对食品检测的相关投入，这样也能够有效促进相关食品检测能够正常进行以及贯彻。同时，不仅要不断提高相关检测人员的水平以及能力，也要积极引进一些高水平的技术人才，不断更新、完善相关的检测设备，这样才能够为以后的检测打下良好的基础。此外，对于检测资源的整合也非常重要。资源的整合能够有效保障检测工作顺利进行，一定要采取科学的手段，避免在检测过程中浪费相关资源，或者是出现重复检测的不必要问题。当然，有效提高相关部门对检测标准的重视程度，能够有效调动工作人员的积极性，从而也能够有效加大检测效率的不断提升，确保检测工作能够顺利开展。

建立完善的食品检测体系

要想建立完善的食品检测体系，需要从以下方面入手。首先，相关检测部门一定要特别重视建立科学的检测标准，不断提高正确的检测意识，建立专门的食品检测室。同时，还要对相关的检测人员进行合理细致的培训，从而提高检测人员的水平以及相关能力，保障在具体检测过程中的每一个细节都做得比较到位，避免出现相关的检测问题。此外，还要不断建立以及完善相关的食品检测体系，可以促进工作人员能够根据相关的指示说明进行操作。如果遇到一些食品安全问题，能够保证相关人员及时作出具体的解决对策。其次，应该加大鼓励社会资金对相关食品检测的具体投入。这样不仅能促进食品检测体系的完善，也能够有效保障具体工作实施开展，促进体系不断完善。

加大对食品检测工作人员的培训及培养

食品检测工作人员的检测能力以及检测的知识水平，能够有效保障食品检测标准不断提升。在针对食品检测具体过程中，一定要明确分工，形成比较细致的监督体制和检测体制。同时，还要不断加大对相关工作人员进行专业化的培训及培养，这样才能够促进工作人员更好的掌握相关食品标准，根据相关标准具体实施。另外，还要不断引入一些高水平的技术人才。检测人员通过实际工作应用和理解标准，从而发现和提出一些食品检测标准的问题，从而修正完善食品检测标准。

要不断规范相关食品检测机构

不断规范相关食品检测机构，不仅是完善相关食品检测标准的重要步骤，而且也是基础。首先，要促进相关食品检测机构分布合理化。其次，要不断加强对相关检测机构的监管，不断完善各个部门的监管机制以及具体的监管职能，不断加强以及完善相关检测制度的建立，不仅能够有效促进检测标准的执行，而且也能够促使具体工作受到相关制度的约束，保证检测标准的正确性。此外，还可以有效设立一些国家级的检测管理制度，促进相关信息平台的开展，保证检测资源的有效共享，促进我国的检测标准与国际的食品检测标准不断接轨，不断提升食品安全标准的检测水平。