紫苏籽在养猪生产上的应用研究进展

蔡金萍，彭阳翔，江倩茗，张 杨，张 彬

（湖南农业大学动物科学技术学院，湖南 长沙 410128）

紫苏籽在养猪生产上的应用研究进展

蔡金萍，彭阳翔，江倩茗，张 杨，张 彬

（湖南农业大学动物科学技术学院，湖南 长沙 410128）

紫苏（Pefilla frutescens），又称红苏、赤苏、香苏，是唇形科紫苏属草本植物，其果实成熟干燥后即为紫苏籽，富含脂肪（38.80%）和蛋白质（26.38%），具有较高的营养价值[1]。据明朝《本草纲目》记载其具有“行气宽中，消痰利肺，和血，温中，止痛，定喘”等多种功效。研究表明，用作饲料添加剂的紫苏籽能改善猪生产性能、增强机体免疫力和提高肉品质，安全高效，是一种非常具有开发价值的中草药饲料添加剂。

1 紫苏籽的营养特性

紫苏籽除含有丰富的蛋白质和粗脂肪等常规营养成分外，还含有迷迭香酸-3-O-葡萄糖苷和迷迭香酸等多酚类化合物[2]。而且紫苏籽还是良好的亚麻酸、油酸、亚油酸和棕榈酸来源[3-4]，具有降低血脂和增加肝脏二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）含量[5]。在亚麻籽脂肪酸组分中，ω-3脂肪酸约占54%～64%，ω-6约占14%[6]。亚麻籽还含有丰富的醇类（427.83 mg/kg油），67%～68%是二十八烷醇，16%～17%二十六烷醇，6%～9%三十烷醇[7-8]。此外，紫苏籽中赖氨酸和蛋氨酸含量也高于其他常见能量饲料，维生素E含量高达22.15 mg/kg。

2 紫苏籽的生物学功能

2.1 抗炎作用

炎症的发生涉及到炎性基因的过量表达或炎性因子的过量产生[9]。紫苏籽中ω-3脂肪酸能抑制血小板活化因子、白三烯和炎症介质的活性而发挥抗炎作用[10]。从紫苏籽中提取的异白苏烯酮及其衍生物能通过抑制核因子（NF）-κB和激活子蛋白（AP）-1的转录活性进而抑制NO、单核细胞趋化蛋白1、白细胞介素（IL）-6的产生[11]。在小鼠中注射紫苏籽水提物，肺喘小鼠的肺重量、炎性细胞和血清中免疫球蛋白（Ig）E、辅助性 T细胞（Th）2因子显著降低[12]，而单一提取物迷迭香酸能通过抑制肿瘤坏死因子α转化酶（TACE）表达进而抑制佛波醇-12-十四酸酯-13-乙酸酯（PMA）、肿瘤坏死因子（TNF）-α、IL诱导的内皮蛋白C受体脱落而被视作一些炎症疾病的治疗剂[13]。此外Qiu等[14]研究发现，紫苏籽油对金黄色葡萄球菌等多种细菌具有抑制作用，可剂量依赖性地降低α-毒素，肠毒素A/B和中毒休克综合征毒素（TSST）-1。紫苏籽油中α-亚麻酸在体内代谢过程中，通过竞争酶系统，抑制亚油酸向花生四烯酸转化，降低体内花生四烯酸水平，具有较强的抗过敏作用[15]。

2.2 抗氧化作用

生物体内活性自由基可使体内脂质发生过氧化，导致核酸、蛋白质、脂类、糖类和生物膜变性、组织破坏和老化。植物是天然抗氧化剂的良好来源[16]。紫苏籽中含有丰富的酚类和黄酮类化合物，对各种自由基均有较强的清除作用[2，17]。如迷迭香酸能抑制活性氧簇（ROS）产生、c-Jun氨基末端激酶（JNK）和胞外信号调控激酶（ERK）活性，进而显著抑制阿霉素诱导H9c2心肌细胞的凋亡[18]；还能抑制在脂多糖（LPS）刺激巨噬细胞中活性氧和氮的产生[19]。

2.3 其他作用

体内研究发现，来自紫苏籽油的ω-3脂肪酸[20]和木犀草素[21]具有神经保护作用和提高认知功能[22]。芹菜甙元能上调细胞阿黑皮素原和可卡因-苯丙胺调节转录肽启动子驱动荧光素酶表达，抑制小鼠短期采食量而增进食欲[23]。此外，紫苏籽提取物还能显著降低血清谷丙转氨酶（ALT）、谷草转氨酶（AST）活性和甘油三酯（TG）含量，调节血清激素水平[24-25]。

3 紫苏籽在养猪生产中的应用

紫苏籽作为饲料添加剂能改善猪生长性能、增强机体免疫力和提高肉品质等功能，为一种极具开发价值的中药饲料添加剂。赵红梅等[26]研究以紫苏和党参等中草药为原料的添加剂对断奶仔猪生长性能的影响，结果表明，中、高剂量组猪日增重分别提高21.65%和11.96%，料重比降低且腹泻率下降。张勇等[27]研究发现紫苏籽提取物能显著降低仔猪料重比和血清尿素氮水平，显著提高血清总蛋白、白蛋白、球蛋白、免疫球蛋白G和M水平，具有增加从江香仔猪生长发育和营养代谢的功效。黄伟杰等[28]研究发现，紫苏籽提取物对保育前期仔猪的头均日增重和头均日采食量比对照组分别提高5.40%、2.61%，料重比降低3.26%，单位饲料增重成本减少1.98%。

潘存霞[25]在体重30 kg左右的杜长大商品猪基础饲粮中添加200 mg/kg紫苏籽提取物。研究结果表明，相比对照组和抗生素组，饲喂含有紫苏籽提取物组的肥育猪日增重分别提高5.63%和3.50%，料重比分别下降7.59%和3.85%，表明饲粮中添加紫苏籽提取物可显著提高肥育猪的生长性能。刘国华和陈宝江[29]研究也发现紫苏与月苋草提取物有助于增加肥育猪的日增重，提高了饲料转化率，并可替代饲料中的抗菌药物。

褚晓红等[30]在饲粮中分别添加250 g/t和350 g/t紫苏籽提取物，与对照组相比，生长肥育猪的平均日增重分别提高5.33%和10.81%，料重比分别降低1.98%和15.84%，屠宰率分别提高0.97%和1.88%，系水率分别提高3.67%和5.37%，眼肌面积分别提高7.41%和10.66%，其中添加量为350 g/t时，肌内脂肪含量增加7.42%，背膘厚下降15.25%。季学枫等[31]在饲粮中添加紫苏－月苋草复合提取物能代替猪饲料中抗菌药物饲料添加剂，且有提高猪瘦肉率的趋势。张杨等[32]在饲粮中添加1 500 mg/kg紫苏籽提取物能显著降低肝脏中棕榈酸含量，提高多不饱和脂肪酸含量。可见饲喂猪含有紫苏籽提取物的饲粮可提高猪的生产性能，促进生长发育，提高肉品质。

4 小结

紫苏籽作为天然绿色添加剂，富含常规营养成分和多种活性物质，具有提高猪生产性能、增强免疫和提高肉品质等功效。在饲料资源日益紧缺的今天，紫苏籽具有很大的开发潜力。但在猪生产上还缺乏整体性和系统性研究，对其作用方式、作用机理和使用剂量等还需要进行深入研究，为进一步开发应用提供科学依据。

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揭开希腊长寿岛的秘密

【法国《世界报》9月28日报道】题：希腊长寿岛的秘密（记者玛丽娜·拉芬贝格）

伊卡里亚岛位于爱琴海东北部，乘船前往雅典需要大约9个小时。这个多山且被茂密森林覆盖的岛屿有8 000多名居民，如今变得出名主要是因为其生活方式和其居民特别长寿。事实上，这里是全球五个“蓝区”（世界公认的长寿区—本报注）之一，另外4个分别是意大利撒丁岛、哥斯达黎加尼科雅半岛、日本冲绳岛和美国加州洛马林达，这些地区身体健康的90岁和百岁老人所占的百分比很高。

该岛风景如画的赫里斯托斯村有300人，那里所有人都认识约安娜·普罗伊乌。这名105岁的最年长者常常要回答同样的问题，“活到100多岁有什么秘诀吗”？她笑着说，“我没有神奇的秘诀。我从不抹抗皱霜”。不过，约安娜提出了一个可能的原因，“要有爱心，不要羡慕别人，更主要的是保持热情”。

当她在57岁失去丈夫时，就重新与编织手艺“结婚”，全身心地投入到自其青少年时起就陪伴她的这个行当。她承认，“我之所以还活着，是因为我一直都忙于我的业务，而且我喜欢我做的事情”。她现在依然向新人教授编织艺术。

100岁的季米特里斯·克鲁西斯也还在种植葡萄，并且给他90岁的妻子在海边出租的房子管账。直到不久前，他甚至还在伊卡里亚岛蜿蜒的道路上开车。

健康的饮食和环境，不那么剧烈的体力活动，互助的邻里关系，不那么紧张的生活节奏，这在一定程度上就是长寿的秘诀。

2009年，雅典医学院一研究小组登上伊卡里亚岛，旨在研究长寿现象。据刊登在科学杂志《心脏病学研究》上的研究报告说，伊卡里亚岛有超过1/3的居民超过了90岁，这是欧洲其他地区的10倍。

参与雅典医学院研究的心脏病学家斯特凡纳迪斯确信地说，“根据我们的研究，伊卡里亚岛的老年人很少患有与衰老相关的疾病，如关节炎、糖尿病和抑郁症。饮食显然发挥了一定的作用，还有适当的体力劳动将80岁以上老人患心血管疾病的风险降低了54%”。

出生于伊卡里亚岛的主厨、也是美国电视烹饪节目主持人的迪亚妮·科希拉斯指出，“除了两代人之间的互助，伊卡里亚岛上最引人注目的是不存在社会阶层。没有人谈论钱，没有人炫耀曾经从事怎样的职业。这里完全不是提倡消费的社会。”

此外，岛上的时间概念也完全有异于别处，居民们都生活在当下，不像在现代都市那样紧张。那里不是与时间赛跑、获取利益的竞争社会。城里人到那里可以摆脱新技术，与其他人和大自然接触。

如今的伊卡里亚岛正变得现代化，并且游客越来越多，赫里斯托斯村的一些村民常被问到：岛上的新一代今后也会如此长寿吗？还打算活很久的90岁农民西莫斯叹息说，“年轻人的饮食已经完全变了，他们吃快餐，不再多走路，而且更拜金。”

（转自 参考消息[N]，2017-09-29）

S828.5

A

1002-1957(2017)06-0017-03

2017-11-08

湖南省重点研发计划（2015NK2004，2015JC3100）；大学生科技创新基金项目（2017ZK01）；宁乡县人民政府与湖南农业大学战略性合作项目（宁乡猪基础研究）

蔡金萍（1998-），女，湖南张家界人，研究方向为动物科学.E-mail：zhirong0207@126.com

张 彬（1955-），男，湖南安仁人，教授，博士生导师，博士，主要从事饲料资源评价与动物生理调控的研究工作.

E-mail：zhb8236@126.com

（编辑：郭玉翠）