燕麦葡聚糖的生物提取技术工艺研究

2017-02-01车日晖广东省食品工业研究所

食品安全导刊 2017年18期

关键词：葡聚糖燕麦工作效率

□ 车日晖广东省食品工业研究所

燕麦葡聚糖的生物提取技术工艺研究

□ 车日晖广东省食品工业研究所

在燕麦农作物中，含有较多葡聚糖成分，可以利用生物提取技术提取，获取燕麦葡聚糖，应用在医疗与美容等方面。基于此，本文分析讨论燕麦葡聚糖生物提取技术的应用，提出几点技术性建议。

燕麦葡聚糖；生物提取技术；工艺研究

燕麦属于我国发展中的主要农作物之一，在高寒区域，部分农户会将其作为粮食与饲料。燕麦具有一定的医疗功效，对心脑血管和糖尿病等各类疾病有一定的预防与治疗作用，在实际使用时，对高血脂与血清胆固醇的治疗具有一定功效。

1 燕麦葡聚糖性质与功能分析

根据相关调查研究可以得知，燕麦葡聚糖在医学方面，可以降低胆固醇，提高人体免疫能力，改善肠胃功能。燕麦葡聚糖被人体吸收之后，可以全面控制肠胃对于脂肪酸的吸收效果，有效抑制胆固醇合成。在实际研究过程中，研究人员利用动物与人体开展相关实验工作，可以有效提高胆固醇的控制效率，满足高血脂患者的康复需求，减少人体中血脂含量，提高血液的流通效率，加快康复速度。同时，燕麦葡聚糖成分可以有效缓解糖尿病的并发症，对肝脏与肾脏组织的病变情况，具有一定的修复功能，抑制肝脏糖原的分解，对血糖全面控制。由此可见，燕麦葡聚糖在实际使用过程中，对疾病控制具有良好功效，人们需要科学研制相关提取技术，制作更多燕麦葡聚糖的产品，为人类健康发展和医疗事业的进步做出贡献[1]。

2 燕麦葡聚糖生物提取技术的应用措施

在对燕麦中的葡聚糖成分提取过程中，技术人员需要科学应用生物提取技术，按照相关要求对其进行处理，满足现代化医学发展的实际要求。具体技术措施包括以下几点。

2.1 水提取技术的应用

燕麦葡聚糖成分，容易与水分相互融合，不能与醚、丙酮和醇等融合在一起，因此，可以利用水提取。在水提取之前，需要对水加热处理，利用热水的热力，对物质细胞质壁分离处理。同时，可以将热水作为提取容器，对相关物质溶解处理，在扩散作用之下，使热水穿越细胞壁，形成扩散状态。此类提取方式在实际应用期间，操作时间长，对热水的需求较多，但是提取效率偏低[2]。

在热水提取过程中，酸碱度对于燕麦葡聚糖提取的效率产生一定影响，例如：利用碱性较高的热水提取，可以有效提高工作效率，但是在实际提取期间，很容易出现淀粉污染和蛋白质污染等现象，在提取之后，很难纯化处理，导致燕麦葡聚糖提取质量降低。同时，此类提取方式的应用，会导致分子量逐渐减少，不能满足相关规定，无法优化工作体制。因此，相关技术人员需要全面的控制，在应用热水提取技术的过程中，将pH值控制在10左右，将水温度控制在66 ℃，将工作时间控制在1.6 h左右，以此提高工作效率，提取率控制在9%左右，达到预期的工作目的[3]。

2.2 微波提取技术的应用

在应用微波提取技术过程中，分析微波穿透原理，保证可以在结构内部形成一定热源，遵循热选择原则，促使细胞壁在相关反应情况下产生破裂的现象，保证燕麦葡聚糖成分与水分相互溶解，以此提高提取工作效率与可靠性。但是，在使用微波提取方式过程中，由于设备自身的温度较高，很容易产生提取问题，因此，在实际工作期间，需要利用先进工艺对温度全面的控制，以免葡聚糖成分遭到破坏性影响。在应用微波提取法的过程中，提取时间与功率等都会导致提取效果受到一定的影响，因此，需要对其全面的控制，保证达到良好的提取效果。例如：在微波提取中，将提取时间控制在5 min左右，将功率控制在640 W左右，将温度控制在81 ℃左右。同时，需要对水料比全面的控制，将其控制在15∶1左右，以此提高燕麦葡聚糖的提取效率，将其维持在6%左右[4]。

2.3 超声波提取技术的应用

在应用此类提取技术的过程中，主要利用提取液处理，增加局部压力，提高温度，然后利用超声波设备扰动处理，保证可以更好的控制固体、液体等物质，以此提高提取工作效率，减少工作时间。同时，应用超声波提取技术，可以起到对活性物质的保护作用，利用超声波技术，对燕麦中的天然产物提取，达到一定的技术目的。在超声波技术应用中，需要将水料比控制在15∶1左右，将工作时间控制在16 min左右，全面增强其提取效果，将提取率控制在8%左右。超声波提取技术与水提取技术相比具有一定的优势，可以减少水的使用，缩短工作时间，提取条件较为良好，可以提高控制工作的便利性，且经济效益较为良好。因此，需要科学应用此类提取技术，逐渐提高其工作效率与质量，获取良好的工作成效。