食品安全问题的原因与对策分析

□ 陈 涛 日照职业技术学院

食品安全问题的原因与对策分析

□ 陈 涛 日照职业技术学院

食品可以为人体提供营养，食品与人体健康密切相关，保证食品安全至关重要。然而在这个以经济利益为核心价值观的社会里，食品安全问题也愈发严重，给人们的生命安全造成了极大的危害。

近年来，食品安全问题引起了社会的高度关注，已成为影响社会稳定发展的一大主要因素。食品与人们的健康息息相关，食品安全问题的频繁出现引起了人们的高度恐慌。就现阶段来看，食品安全问题的原因是多方面的，想保证食品安全，就必须从源头加以控制，狠抓食品安全管理工作。

食品安全问题的原因

农药残留

农药残留是引起食品安全的重要原因，农药是除病害的重要手段，在农产品生长过程中，许多种植户会喷洒农药，农药往往会滞留在农产品表面，对消费者而言，很难通过眼睛来判别农产品是否绿色、安全，一旦带有残留农药的农产品被消费者食用，就容易出现中毒事故，威胁到消费者的生命安全。

食品加工工艺不规范

食品加工工艺的规范性和科学性与否直接关系到了食品安全。就目前来看，许多食品加工企业在加工过程没有按照相关操作标准和要求，食品加工没有在无菌环境下操作，甚至还出现带病工作。在这种情况下，很容易造成食品出现安全问题。

食品安全监管不到位

食品生产、再到销售是需要经过质量认证，就目前来看，相关部门在食品安全监管工作大多停留在表象，主要是观察食品生产日期、有限期限，包装是否漏气、食品是否存在异味等，没有深入食品安全监管，从而使许多安全问题不能及时发现，一旦问题食品流进市场，就会造成严重的后果。

消费者安全意识低

纵观我国当前出现许多食品质量安全问题，不难发现，消费者安全意识低也是引起食品质量安全问题的一个重要因素。对消费者而言，很难辨别哪些食物存在质量上的问题，人们认为，摆放在正规的超市、商店食品都是质量合格的食品，比较相信食品包装上的数据信息，在购买食品的时候，只要不是“三无食品”就是质量合格的食品，对食品安全知识了解不全面。

食品安全防范对策

强化农药的规范使用

针对农药残留问题，相关部门应当加强管理，规范农药使用。①要成立统一的农业服务机构，大力整顿农药市场，取缔不合法、不规范的农药售卖机构。②大力推行绿色农业建设，减少农药使用。③相关部门重视宣传，提醒人们在购买农产品的时候不要直接食用，尽量洗干净，将一些除农药残留技术和方法告知民众，保证民众食用的食品安全、可靠。

规范食品加工工艺

对于食品加工企业而言，狠抓食品加工过程中的管理工作，保证食品加工环境无菌，规范食品加工人员的安全教育，从而更好规范人们行为，杜绝员工带病操作。同时，食品监管部门要对食品加工企业不定期检查，保证食品加工符合规范。针对那些存在不规范食品加工工艺的企业，给予通报，避免类似的情况再次发生。

加强食品质量安全监管

食品质量安全监管是杜绝食品质量安全问题发生的有效途径，需要各方面的共同努力。作为食品企业，要重视食品质量安全监管工作，要狠抓食品质量安全工作，全面落实质量安全生产责任制，从而生产出质量合格的食品；对于政府部门，要加强安全监管，对食品企业全面检查，就生产的食品进行质量检查，一旦发现问题，责令企业生产，并要求企业追回已经销售的食品，并对外公布，避免有问题的食品继续销售。同时，政府部门要加强市场监管，对从事食品行业的商店必须持证营业，而工商局必须严格把控营业执政审批关，要实地考察，重点考察卫生环境，一旦发生不合格的要给予驳回，对食品从业人员必须定期健康检查，责令商户督促员工定期接受健康检查，一旦发现没有健康证的从业人员，要采取严厉处罚。另外，对于消费者在消费的过程中，一旦发现有食品质量安全问题，立即举报，而政府部门应当给予这些举报者一定的奖励，从而争取更多的人参与到食品质量安全监管工作中来。

加大食品质量安全知识的宣传

食品安全宣传的目的就是提高消费者对食品安全的认识，使其在购买食品的时候避免购买到有质量的食品。因此，相关部门要加大食品安全宣传，借助网络、电视和报纸等途径，向广大消费者传达食品安全相关知识，从而提高民众的食品安全意识，激发民众抵制假货、问题食品的意识，遏制有问题的食品在市场流通。

结语

综上所述，食品安全问题关乎到社会稳定和民众的生命安全，相关部门必须引起高度重视。食品安全问题产生的原因是多方面的，相关部门只有全面分析食品安全问题，并有针对性的采取防范措施，才能有效杜绝食品质量安全问题的发生，保证民众食用的食品都是质量合格的食品，让民众吃的放心、用的舒心，从而推动社会的稳定、健康发展。