食品过期就要扔吗

2017-01-29

新传奇 2017年13期

食品过期就要扔吗

干货木耳等干货类食品（国标规定含水量14%以下）在合适的条件下一般能放三四年。过期后如果没有长毛发霉现象，闻起来和尝起来都没有异味，就可以继续食用。需要提醒的是，这类食品一旦开封，很容易吸水回潮，加速变质。

食用油尽管油脂看起来还没有变色、变味，但是开盖接触氧气后，油的过氧化值会逐渐上升，长期吃这样的油，可能会增加患心脑血管疾病和癌症的风险。开了盖的油，3个月内务必用完；倒入油壶里的油，1周之内必须吃完。

主食主食按照含水分多少分为两大类，水分多的有馒头、面包等，水分少的如饼干等。面包和馒头的保质期一般为3-7天，过了保质期，如果仅仅是发干，可以做成面包渣吃，如果发霉变酸就不能吃了。饼干含水量少，如果是密封包装，保质期一般一年以上，只要不漏气、受潮，即便过了期，只要味道没变化一般还能吃。

奶制品过了保质期的牛奶，如果呈现稠而不均匀的液体状，或有凝块、絮状物，就要扔掉；奶粉没有水分，保质期较长，过期时间不长，且没有颜色发暗，肉眼可见杂质或异物，未出现陈腐味、霉味、哈喇味等，还可以吃；过期的酸奶如果出现了酒味、腐败味、霉变味等，说明受到细菌污染，就不能喝了。

冷冻的肉和鱼在冷冻的条件下放置，鱼和肉最长可存放1年。但家用冰箱会因冰箱门经常开关等因素，使冰箱内温度发生变化，令保质期限缩短。如果有哈喇味、臭味，解冻后表面发黏，则说明不能吃了。

饮料饮料类一般都密闭包装，过了保质期如果外观没明显变化，未出现褪色、浑浊、沉淀等一般还能喝，但应以口感为准，有异味就不要再喝了。开封后建议1天内喝完。

尽管有些食物过期后还能继续食用，但为了保证营养和风味，还是建议大家适量购买，并在保质期内吃完。

（《生命时报》）

背手、抱胸、揣兜，三个坏姿势毁了走路

走路可以锻炼全身骨骼，抻拉肌腱，活动关节，缓和神经肌紧张。如果背着手走路，就无法充分活动身体，起不到很好的放松作用。老年人背转双手时，上臂的肩端会向前旋出，肩关节相应地向前向内扣出，上身重心前移，为了保持平衡，头颈及下巴会向前伸出，使本已佝偻的上身更加向前倾斜。

背手走路时，双臂失去调节身体平衡的作用，老人如果遇到坑洼路面或者突发状况，会来不及平衡、支撑身体，很容易摔倒，磕破嘴唇或磕掉牙齿，造成颈部、肘部受伤，甚至骨折。同理，抱胸、揣兜这两个动作也不适合老年人。

老人走路应尽量昂首挺胸，上体伸展，减轻驼背，提升信心，使肺部吸入更多的空气；手臂自然地轻微摆动，可以起到助力、平衡和放松的作用；迈步时，要用大腿带动小腿，否则腿只有一部分肌肉起作用，容易疲劳；迈大步比小步走好，速度由慢到快，可以使全身都活动开，有效促进体内的新陈代谢。

对部分老人来说，走路时双手非但不能抱胸、揣兜、背身后，还需要找个“支点”。例如在人群比较密集的地方，为了防止被匆匆的行人碰撞，老人可以拄根拐杖增加安全系数；有严重骨质疏松和腰椎压缩性骨折的老年人，拄拐杖可以减少腰椎和关节负重；腿脚不灵便的老人外出旅游时也最好拄拐杖，以保护骨骼和关节免受损伤；容易疲劳或步行能力差的老人，可以选择带座的拐杖，以便随时休息。

（《家庭医药》）

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谈到梦游，很多人想象到的场景就是一个人做着梦，迷迷瞪瞪地游荡着，如同“灵魂出窍”。其实，真实的梦游并不是这样的。“梦游”的专业名词叫“睡行症”，多在入睡后两到三个小时内的无梦时段发生。表现为从床上坐起，目光呆滞，做一些无目的的动作，如拿起被子或移动身体，几分钟后自行躺下；或可表现为缓慢起床后，在房间内徘徊几次，又上床继续睡觉；还有人会做一些复杂的日常习惯动作，比如穿衣、进食、上街游逛等。发作过程中可伴有梦语，行为刻板僵硬。醒来后对