滇西北冷凉地区剑川县蔬菜生产现状及发展对策

2017-01-20赵德安刘湘林

中国农业信息 2017年24期

赵德安，刘湘林

（剑川县农业环境保护监测站，云南剑川 671300；剑川县龙凤林祥农产品种植农民专业合作社，云南剑川 671300）

1 滇西北冷凉地区剑川县蔬菜生产现状

1.1 剑川县自然资源概述

滇西北典型的冷凉地区剑川县位于滇西北横断山中段、“三江并流”自然保护区南端，东邻鹤庆，南接洱源，西界兰坪、云龙，北靠丽江，是大理白族自治州的北大门。全县国土面积2 250 km2，县城所在地海拔2 200 m，年平均气温12.3℃，气候冷凉，属低纬度高海拔地区，地形地貌以山地为主，谷坝镶嵌其间，山地中的丘陵、平坝、缓坡土层肥沃疏松，雨季不易受涝，光照条件好，昼夜温差大，自然隔离条件好，病虫害少，蔬菜生产周期农药使用量少，境内空气质量好、土壤肥沃、水资源丰富，有利于发展生态农业，适宜种植无公害蔬菜。

1.2 剑川县蔬菜生产现状概述

滇西北典型的冷凉地区剑川县，在“十五”期间，餐桌上的蔬菜主要是外地运进来的蔬菜，当地只有青菜、白菜、马铃薯等少量蔬菜，品种单一、数量少，满足不了当地市场需求，更不用说外销蔬菜。在近10年里，该县对蔬菜产业进行了积极培植，变冷凉劣势为生产优势和经济优势，试验示范了春蒜苗、夏萝卜、秋蚕豆、冬马铃薯等淡季和反季蔬菜，蔬菜生产得到了初步发展。“十一五”期间，该县提出了建设万亩蔬菜千亩大棚的蔬菜产业发展项目，争取了国家菜篮子工程项目200万元，扶持蔬菜农民专业合社、蔬菜种植大户建设大棚蔬菜80 hm2，克服了冷凉地区蔬菜生产因霜期长，冬春两季气温低，不易生产蔬菜的瓶颈。通过近10多年的蔬菜产业培植，到2016年底，剑川县蔬菜种植面积从2006年的234 hm2发展到2016年的2 000 hm2，总产量6万t，商品量3.2万t，农户种菜收入远远高于种粮收入，有条件的地区，农户都积极发展蔬菜种植，蔬菜产业优势初显，逐渐成为该县高原特色产业中的优势产业。剑川县生产的青蚕豆、大白菜、莴笋比热区推迟2～4个月上市；夏秋季生产的根菜类蔬菜萝卜、胡萝卜比热区提早2～3个月上市；春末夏初上市的青蒜苗比热区延后半年上市，这些都很好地填补了热区蔬菜市场空缺。加之剑川县的蔬菜因气候冷凉，病虫害少，农药用量少，所产蔬菜非常受外地客商的青睐，目前大批量销往兰坪、丽江、香格里拉、下关、昆明等地，获得了很好的社会效益和经济效益。如剑川县蔬菜生产技术协会的20 hm2蔬菜生产基地，常年以种植莴笋、大白菜为主，2013年种植的3.33 hm2莴笋在清明节前后当地蔬菜淡季上市，年产量100 t，年产值25万元；甸南镇回龙、天马等村常年种植青蒜苗，如2015年种植200 hm2，5月份出售青蒜苗，年产量1.2万t，年产值1 920万元；剑川县江尾农产品农民专业合作社常年种植洋葱、荷兰豆、鲜食玉米等蔬菜，如2016年该合作社种植洋葱66 hm2，年产量3 960 t，年产值346.5万元；该县常年冬季种植的蚕豆，翌年5月份成熟上市，以青蚕豆紧俏销售，常年种植面积1 000 hm2，年产量2.4万t，年产值1 920万元。

2 滇西北冷凉地区蔬菜生产优势

2.1 冷凉优势

剑川县县境内最低海拔1 973 m，最高海拔4 434 m，年平均气温12.3℃，7～9月雨量充沛均衡，昼夜温差大，冬无严寒、夏无酷暑，素有“天然冷库”之称。在夏秋雨季热区不能正常生长的耐寒、半耐寒蔬菜，如莲花白、大白菜、西芹、胡萝卜、白萝卜和不能很好越夏的喜温蔬菜如辣椒、南瓜等都能找到适合自己生长，且能优质高产的气候环境。冷凉地区冬春种植的大白菜、莴笋比热区推迟2～4个月上市；冷凉地区夏秋季生产的耐寒蔬菜萝卜、胡萝卜比热区提早2～3个月上市；冷凉地区青蒜苗成熟时间比热区延后3～4个月，春末夏初上市成为云南省内唯一上市产品，这些都很好地填补了热区蔬菜市场空缺，具有对热区蔬菜生产补淡补缺的特殊优势，发展潜力大。从目前对气候资源的利用情况看，全国乃至世界的蔬菜栽培，主要通过设施或发热升温来实现早熟促成栽培，而降温栽培由于成本过高，几乎没有用于生产。因此，像剑川县这种天然的冷凉气候正好为补“秋淡”蔬菜提供了廉价的资源，从而在市场上表现出巨大的经济优势。

2.2 耕地质量优势

剑川县位于滇西北横断山脉中断，是大理白族自治州的北大门，有耕地1.321万hm2，其中水田6 888 hm2，水浇地和旱地4 151 hm2，临时性耕地2 171 hm2，工业不发达，环境污染少，大棚蔬菜、地膜蔬菜较少，耕地质量没有遭受损害。蔬菜生产开发条件较好的是坝区和半山区的水浇地、山区的坡台地、剑湖周边的耕地，这些区域土地发育完善，土层深厚，有机质含量高，山地中的丘陵、平坝、缓坡地不易积水，容易生产各种蔬菜。

2.3 市场优势

主要反映在8～10月规律性“秋谈”市场缺口和初夏蔬菜茬口需求。夏秋季由于热区蔬菜生产温度高，病虫害多，农药施用量大次数多，产品不耐储存，所以不利于蔬菜生产，市场空缺大。冷凉地区夏秋季气候凉爽，既可生产喜温蔬菜如辣椒、茄子、南瓜等品种；也可以生产半耐寒类蔬菜如萝卜、胡萝卜，大白菜、花菜、蚕豆、豌豆等品种，甚至可以生产耐寒蔬菜如菠菜、韭菜、青花菜等，可以很好地填补市场空缺。冷凉地区冬春种植的蔬菜到初夏才能上市，这又恰到好处地填补了热区冬春早菜落潮后的市场空缺，市场酝藏着较大的潜能。

2.4 无污染、无公害优势

蔬菜污染的不断加剧，已严重威胁着人类的健康。冷凉地区蔬菜生长周期，由于气候冷凉病虫害少，农药施用量小，加之无公害生产技术的应用，蔬菜没有大气、水源、农药的污染，容易生产绿色、无公害蔬菜，生产成本低，这些既是实现可持续发展的重要条件，又是抢占市场的最佳定位点。

3 滇西北冷凉地区蔬菜生产的障碍因素

3.1 农业基础设施条件薄弱

冷凉地区经济欠发达，农业基础设施条件薄弱，抵御自然灾害的能力不强，蔬菜产区农田水利设施如田间沟渠、道路不完善、不配套，与现代农业发展需求不相适应，制约着科技的应用和农田高效益的发挥。

3.2 规模小，主导品种不突出

蔬菜虽有一定面积，但主导品种不突出，还没有形成规模。由于受市场条件的制约，品种不集中，没有形成一定的规模，蔬菜生产受市场价格左右较大，菜农抵御市场风险能力比较薄弱。

3.3 市场化生产营销能力弱

市场化生产营销能力弱，对营销网络建设和产品的研发开发利用不够，新技术的引进有待加强，无公害蔬菜产品市场有待进一步拓宽。

4 发展滇西北凉地区蔬菜产业的有效途径

冷凉地区蔬菜生产由于发展时间短、条件差，尽管前景较好，但仍存在许多不足。如高产示范园及基地建设、产业内部环境优化、生产与销售的衔接、市场还不能很好的定位产品、地方特色品种挖掘、栽培技术水平的提高等方面还存在许多不足，有待探索提高。

4.1 建设蔬菜高产示范园及蔬菜生产基地

以农田沟渠道路配套为基础，以增加改善蔬菜设施及技术装备为突破，建设蔬菜连片集中种植示范区，在蔬菜连片集中种植示范区配套建设废弃叶及有机肥发酵池，改善蔬菜生产环境。在蔬菜生产条件较好的村社，引导群众连片种植，或引进有实力，有技术的种植大户和专业合作社进驻，集中使用技术和品种优势，建立蔬菜高产示范园，以园带面，发展蔬菜生产基地。

4.2 改善产业结构，使生产与销售得到较好的衔接

以产销大户、公司为龙头，组成公司加基地加农户的产业化模式；与热区蔬菜销售联网经营，引进行业经纪人，壮大销售队伍；成立蔬菜产销协会，让菜农学会自己管理自己，自己提高自己。如剑川县江尾农产品农民专业合作社吸纳社员132人，采取“合作社+基地+农户”的产业化运作模式，主要依托省内外知名农产品龙头企业提供科技支撑，并建立了长期稳定的供销关系，带动合作社社员种植洋葱、荷兰豆、鲜食玉米，取得了较好的经济效益和社会效益。

4.3 建立无公害生产基地，实现冷凉地区蔬菜品牌化

随着人们生活水平的提高，人们对蔬菜的消费已开始转变到对质的要求上来，要积极申请、申报绿色食品标志、建立无公害蔬菜生产基地，把冷凉地区蔬菜产品市场定位在无污染、无公害上，使其本身具有的无公害、无污染的内在价值以外在的经济价值形式表现出来，实现冷凉地区蔬菜品牌化。如剑川县“十二五”初期，整体推进了无公害产地认定1.662 42万hm2，并认证了18个无公害蔬菜产品，从而带动了蔬菜产业的发展。