营养与饲料

营养与饲料

中国饲料总产量已跃居世界第一，饲料配方和营养技术日臻成熟，与欧洲发达国家之间的差异越来越小。由于养殖规模不一，地域环境复杂，管理水平参差不齐，其在营养平衡与饲料配制方面的实践经验已然十分丰富。

营养决定了生产性能的发挥

母猪的泌乳力决定了仔猪的健康状况与后期生长潜力。华南农业大学管武太教授认为，母猪的泌乳力与饲料营养参数的设置、营养平衡、合理的原料选择、原料质量控制以及发酵原料的选择有着密不可分的关系。泌乳力提升有3条途径：营养调配；补充功能性添加剂；改善猪舍环境。北京市农林科学院畜牧兽医研究所季海峰研究员研究发现，母猪日粮中添加饲用乳酸菌可部分替代抗生素使用效果，利于仔猪生长、降低腹泻率，还可促进母猪繁殖和肠道健康。

营养及饲养制度可能对肉品质产生一定的影响。在营养调控方面，中国工程院院士、中国科学院亚热带农业生态研究所印遇龙研究员发现，功能性氨基酸可以增加肌蛋白质合成与皮下脂肪分解，改善猪肉品质，优化肌纤维组成，提高肌内脂肪含量，精氨酸、谷氨酰胺、谷氨酸、辅氨酸的推荐量分别是2.25%、1.65%、1.4%和1.38%。另外，饲料形态对营养的吸收利用也有着很大关系。据丹麦奥胡斯大学Nuria Canibe教授介绍，丹麦有1/2的育肥猪和1/3的母猪饲喂液体发酵饲料，但其发酵程度不同；液体发酵饲料比普通液体饲料和固体饲料有诸多优势，但如果将饲料整体进行发酵，其中赖氨酸含量会减少；若只发酵其中的谷物成分，可以降低赖氨酸损失，还可以减少尸胺、腐胺等有害物质，提高饲料适口性。

发酵饲料成为生物饲料的主流产品

中国农业大学张日俊教授认为发酵饲料已成为生物饲料的主流产品。这是因为与传统工业饲料相比，发酵饲料的酸碱性和适口性发生改变，富含微生物菌体蛋白及代谢产物，小分子营养物质增加、抗营养因子减少，更容易被消化和吸收，饲料营养利用率显著提高。

测定技术是猪净能体系必须解决的关键问题

中国农业大学谯仕彦教授认为，无论是制定最低成本配方，还是探索猪能量代谢规律、完善净能理论以及改进饲料净能值，测定技术显然是猪净能体系必须解决的关键问题。农业部饲料工业中心对净能测定方法进行了改进，包括在氨基酸平衡日粮、如何规避水分的影响、替代性配方和分类构建预测方程等方面；同时也发现了非粮饲料所具备的更多优势。