八种有助抗御皱纹的食物

李皖生

无皮鸡肉 鸡肉脯、鱼和豆类富含蛋白质，人体在将其消化时，可将其分解成氨基酸，从而帮助重建细胞。体内存有大量可利用的氨基酸则可很容易地修复和重建细胞以及胶原蛋白，支撑皮肤组织结构。所以，尽可能在每餐中增加些无脂蛋白质，尤其是当身体有蛋白质缺乏信号发出时更应如此。

大蒜 含有保护皮肤的抗氧化物质一多酚，它有助于保护皮肤免受自由基的侵害，而自由基则是一种分解胶原蛋白的不稳定分子。在将蒜末加入菜肴之前应将其先放置10分钟～15分钟，让其有机会产生活性化合物。大蒜和其他富含多酚物质的食物也是抗癌的首选类食物。

绿茶 富含多酚，每天饮用4杯对皮肤有益。如果你的身体对咖啡因敏感，则可在下午3：00后减少饮用量。温开水让皮肤细胞处于液体之中，有助于细胞轻而易举地吸收并保持细胞膜的供给，这样皮肤便显得有水分和光滑。因此，每天至少饮用1800毫升，如果气候炎热或从事体力活动还应增加。

莓类水果 无论是覆盆子、草莓、蓝莓还是黑莓，其所含的抗氧化物质均多于其他类的水果和蔬菜。这些抗氧化物的莓类水果是皮肤的救星，保护着皮肤免受皱纹的损害。最好是每天将一杯量的莓类加入冰沙或沙拉内食用。

橄榄油 含有不饱和脂肪酸，它可通过让细胞膜处于液体中的方式来使皮肤呈柔软状态。它所含的维生素E和多酚还有助于让皮肤显得年轻。为了获取更多的抗氧化物质，最好选择100%特级初榨橄榄油，因为其制作过程中几乎没有被精炼，但在烹调时应避免过度加热，否则，会失去其部分功效。

三文鱼 所含的ω—3脂肪酸不仅有利心脏健康，也有利于细胞膜处于水合状态，从而有助于皮肤显得年轻光柔。因此，每周至少应食用两次4盎司（约合112克）一份的油脂类鱼肉，如三文鱼和鲭鱼。三文鱼还是维生素D的优质来源。

豆类 经常摄入豆类、鱼类、蔬菜和橄榄油的人，皮肤皱纹均较少。科研人员认为，联合食用健康的单一不饱和脂肪酸、无脂肪蛋白质和抗氧化物质有助于抗衰老。因此，每周至少食用一次以豆类为基调的餐饮，每天至少食用5～6杯蔬菜。

译自www.rd.com

编辑/张玉春