益生菌在养猪生产中的应用实践

2017-01-16吴买生康建南

猪业科学 2017年9期

关键词：微粉绞股蓝调理

吴买生，康建南

（1.湘潭市畜牧兽医水产局，湖南湘潭 411104；2.湖南圣雅凯生物科技有限公司，湖南湘潭 411228）

益生菌在养猪生产中的应用实践

吴买生1，康建南2

（1.湘潭市畜牧兽医水产局，湖南湘潭 411104；2.湖南圣雅凯生物科技有限公司，湖南湘潭 411228）

微生物(Microorganism)是广泛存在于自然界中的肉眼看不见、必须借助光学显微镜或电子显微镜才能观察到的一类微小生物。微生物具有体形微小、结构简单、繁殖迅速、容易变异及适应环境能力强等诸多特点。微生物有有益微生物（称益生菌）和有害微生物和中性微生物之分。益生菌是指一种或多种活性微生物及其发酵产物，能通过自身繁殖抑制有害细菌的生长，增强动物机体非特异性免疫功能，达到防治疾病、促进生长、提高饲料利用率和肉品质量及改善养殖环境的目的。益生菌还具有无残留、无污染和无毒副作用等优点。目前，美国已批准43种、我国批准34种有益微生物菌种可以在养殖生产中应用，随着人们对微生物的进一步认识，越来越多的有益微生物将应用于生产中，造福人类。近年来，笔者针对抗生素滥用、猪肉品质变劣、粪污处理压力大的严峻形势，开展了益生菌在养猪生产中的应用研究，下面重点介绍益生菌在以下4个方面的应用情况。

1 促进生长降低料重比

微生物活菌能在动物消化道内产生维生素、酶、氨基酸等物质，达到促进动物生长，提高饲料转化率，改善生产性能及增加养殖经济效益的目的。研究表明，畜禽养殖生产中使用单一菌种或复合菌种都有促进畜禽生长、提高饲料转化率的作用。张治家[1]在日粮中添加1%的微生态制剂饲喂生长肥育猪，与对照组相比，提高日增重7.8%，提高饲料转化率5.54%，降低腹泻率73.50%；欧阳荣林[2]在育肥猪日期粮中添加10%的“EM”发酵饲料，试验组比对照组月平均多增重4.66 kg/头，且猪舍粪尿臭气明显下降；李维炯[3]等用“EM”饲喂育肥猪，日增重比对照组提高16%～21%，饲料利用率提高8.3%～15.1%。近年来，针对市场上微生物饲料添加剂种类繁多、质量和使用效果参差不齐的情况，罗强华[4]等选择亿安奇乐复合微生物制剂对长大二元杂交猪进行了饲养试验（亿安奇乐含有酵母菌、乳酸菌、芽孢菌、光合菌和放线菌等有益菌种）。试验选择体重32 kg左右的长大二元杂交猪18头，随机分成试验组和对照组（每组9头）。试验组在基础日粮中添加0.3%的复合微生物添加剂，对照组饲喂基础日粮，经过87 d的饲养试验后进行屠宰测定。结果表明：试验组全期日增重比对照组提高8.25%（P＜0.05），料重比比对照组降低4.42%，瘦肉率比对照组提高9.57%（P＜0.05）；为研究含草分支杆菌、保加利亚乳杆菌的益生素调理剂对猪生产性能的影响，罗强华[5]等选择体重65 kg左右的“长白×沙子岭” 二元杂交猪32头，随机分成4组（对照组、中草药调理剂组、肉质调理剂组和益生素调理剂组），每组8头。对照组饲喂基础日粮，试验组在基础日粮中分别添加0.4%的中草药调理剂、复方肉质调理剂和益生素调理剂，饲养60 d。结果表明：饲料中添加中草药调理剂、复方肉质调理剂和益生素调理剂与对照组比较，日增重分别提高7.84%、4.42%和 4.12%；饲料利用率分别提高7.26%、4.23%和4.06%。结合基层农技推广项目的实施，我们选择湖南大齐牧业有限公司、湖南科星生态农业有限公司、湖南新五丰股份有限公司等规模猪场推广益生菌养猪技术。在怀孕母猪、产仔母猪、保育猪及育肥猪饲料中添加益生菌添加剂，母猪的膘体和健康状况有明显改善；哺乳仔猪成活率提高2%，仔猪断奶重每头增加1.0 kg；保育猪成活率提高3.0%、转栏重每头增加2.0 kg；育肥猪从7.5 kg到105 kg出栏，日增重为850 g（提高5.6%），料重比为2.58∶1（降低7.6%），而且猪群整齐度好。

2 提高猪肉品质与安全水平

研究发现，影响猪肉品质的因素很多，如品种、性别、年龄、肉品加工以及饲料营养、饲喂方法、环境应激等都会影响猪肉品质。为研究益生菌调理剂对育肥猪肉成分的影响，吴买生[6]等选用27头、体重94 kg左右的“杜长大”三元杂交猪，随机分成三组（肉质调理剂组、益生菌调理剂组和对照组），进行饲养试验、屠宰试验和肉质分析。结果显示：与对照组相比，日粮中添加1%肉质调理剂或益生菌调理剂能极显著提高肌肉中锌、钙、铁和单不饱和脂肪酸及多不饱和脂肪酸的含量（P＜0.01）；且试验猪肌肉中均未检出汞，砷、铅也在安全范围内。

为研究中草药微生物发酵添加剂改善肉质的效果，张善文[7-8]等选择体重79 kg左右的大巴沙三元杂交猪78头，随机分成3组(对照组、学府鲜组、中草药微生物组)，每组26头。对照组饲喂基础日粮，学府鲜组、中草药微生物剂组在基础日粮中分别添加1%的学府鲜调理剂和中草药微生物发酵添加剂，试验期31 d，饲养试验结束后，每组随机抽取6～8头进行屠宰测定。结果表明：日粮中添加学府鲜调理剂和中草药微生物发酵添加剂，日增重分别比对照组提高13.42%(P＜0.05)和9.73%%(P＜0.05)，料重比均比对照组降低15.76%，且胴体品质有改善的趋势。同时，能分别提高肌肉中棕榈酸含量5.88 % (P＜0.05)和6.32 % (P＜0.05)；显著降低花生三烯酸、花生四烯酸的含量，提高肌肉中钙含量7.07 % (P＜0.05)和13.83 % (P＜0.05)；且失水率有降低、熟肉率有提高的趋势，重金属汞、砷、铅、镉的残留量远低于农业部NY 5029 无公害食品猪肉标准。

3 提升中草药微粉的药效

微生物具有强大的分解和转化物质的能力，发酵是利用微生物对中药进行炮制的一种有效方法。现代中药发酵技术是在继承传统中药发酵炮制的基础上，结合现代微生态学、生物工程学、发酵工程技术等形成的中药现代化制药技术。绞股蓝为葫芦科绞股蓝属多年生攀缘草质藤本植物，富含绞股蓝皂苷、多糖、黄酮等免疫活性成分，味苦、性寒，具有清热解毒、化痰止咳、补气生津等功效，有“南方人参”之美誉。近年来，湖南圣雅凯生物科技有限公司与河北农业大学动物医学院开展产学研合作，采用中草药微生物发酵技术，对绞股蓝微粉发酵物进行了系统研究。一是段雪磊[9]等研究了绞股蓝微粉发酵物对断奶仔猪免疫功能的影响，发现1.0%绞股蓝微粉发酵物能显著提高断奶仔猪的猪瘟抗体水平（P＜0.05）和断奶仔猪血清免疫球蛋白（IgG、IgA ）的含量（P＜0.05）。二是段雪磊[10]等研究了绞股蓝微粉发酵物对断奶仔猪生长性能和腹泻率的影响，发现1.0% 绞股蓝微粉发酵物可以显著提高断奶仔猪的平均日增重、平均日采食量(P＜0.05)，显著降低料重比(P＜0.05)，有效降低腹泻率。三是段雪磊[11]等研究了绞股蓝微粉发酵物不同剂量（低中高剂量分别为占日粮的0.5%、1.0%、1.5% ）对断奶仔猪外周血白细胞数及部分血液生化指标的影响，发现中剂量组绞股蓝微粉发酵物能显著提高断奶仔猪外周血白细胞数(P＜0.05)；中、高剂量绞股蓝微粉发酵物均可显著提高断奶仔猪血清总蛋白含量 (P＜0.05)；中剂量绞股蓝微粉发酵物可以显著提高断奶仔猪血清白蛋白含量。四是段雪磊[12]等研究了绞股蓝微粉发酵物对育肥猪生长性能和粪便微生物菌群的影响，发现10 g/kg绞股蓝微粉发酵物能显著提高育肥猪的平均日增重、平均日采食量（P＜0.05），显著降低其料重比（P＜0.05），降低腹泻率（P＞0.05）；10 g/kg绞股蓝微粉发酵物可显著提高粪便中的双歧杆菌、乳酸杆菌的数量（P＜0.05），显著降低大肠埃希菌的数量（P＜0.05）。以绞股蓝等中草药微粉发酵物开发的“立可肥”、“利母康”、“母康仔健”等中药微生态制剂在大中型规模猪场应用，效果很好，市场前景广阔。其中“立可肥”利用中药两步发酵法发酵绞股蓝，使其药效增加25倍以上，达到了提高采食量、饲料利用率、抗病力等作用；“母康仔健”利用圣雅凯独有菌种发酵人参、绞股蓝，产品具有母康、壮胎、多仔、促产、旺乳、健仔的作用。

4 降解处理养殖废弃物

益生菌既能增强动物免疫机能、预防疾病、提高生产性能，又能降解处理畜禽排泄物，改善养殖场的生态环境。对生猪养殖产生的固体废弃物（猪粪）采用好氧菌高温堆肥化处理、对液体废弃物（尿液污水）采用厌氧菌沼气池发酵处理是经济实用的资源化利用技术。湘潭年出栏生猪560多万头，年粪污排放量达1 500万吨，环保压力大。为解决这一问题，我们着力推广发酵床养猪技术。发酵床养猪技术就是采用高温发酵微生物与锯木屑、谷壳或秸秆等混合作为有机物垫料，称之为发酵床；猪饲养在发酵床上，其排出的粪尿经垫料中有益微生物降解、消化，猪舍无粪尿污水外排，能实现零排放清洁养殖和垫料肥料化，还能改善猪的生长肥育性能和猪肉的品质。吴买生[13]等将46 kg左右的杜长大三元杂交猪60头随机分成两组（发酵床组；水泥地面组），在日粮配方相同的情况下进行对比试验。结果表明：日增重（840～874 g）、料重比（3.01～3.1）两项指标，试验组优于对照组；且发酵床组肌肉中粗脂肪提高15.12%（P＜0.05），精氨酸提高12.58%（P＜0.05）；同时发酵床猪舍不会造成肌肉中铜、铅、砷、汞、镉、铬的残留超标。对使用后的发酵床垫料可运到堆肥车间，调节垫料水分至65%左右，堆成1 m高、2 m宽，长度视堆肥场地与物料多少自行调节，用塑料布盖上。一般自然堆放后的第2天温度可升至45 ℃以上，经高温（60～65 ℃）堆肥1周后，翻堆1次，再经过2～3周即可成为腐熟堆肥。腐熟后的堆肥可作为蔬菜、花卉、果木、茶叶等农作物种植用肥。2008年以来，湘潭市共推广发酵床面积达120万平方米，减少粪尿污水排放1 000多万吨，为种植业提供有机肥300多万吨，经济社会生态效益十分显著。目前，发酵床养猪技术有了很大的改进，一是为解决夏季天气炎热、舍内温度高的问题，安装水帘降温系统；二是把发酵床建在猪舍外，主要是解决猪舍消毒问题；三是在猪场的独立区域建设异位发酵车间，将生猪产生的粪污通过管道输送到发酵车间进行处理。

[1] 张治家.微生态制剂对生长肥育猪生产性能的影响[J].猪业科学，2011，28(12)： 78-80.

[2] 欧阳荣林.“EM”菌料饲喂生长肥育猪效果试验[J].畜牧兽医杂志，2000，19(3)： 5-6.

[3] 李维炯，倪永珍，黄宏坤，等.微生态制剂在生态畜牧业中的应用效果[J].中国农业大学学报，2003，8(增刊)： 85-92.

[4] 罗强华，黄凌，左晓红，等.复合微生物制剂饲喂长大二元瘦肉型猪试验[J].中国猪业，2014（12）： 55-57.

[5] 罗强华，吴买生，彭英林，等.肉质改良调理剂对沙子岭杂交猪肥育性能和胴体品质的影响[J].湖南畜牧兽医，2013（6）： 7-9.

[6] 吴买生，胡德忠，戴求仲，等.肉质调理剂对杜长大肥育猪肉质成分的影响[J]. 家畜生态学报，2014，35(2)：25-30.

[7] 张善文，吴买生，康建南，等.肉质调理剂对大巴沙杂交猪肥育性能和胴体品质的影响[J].中国猪业，2016，11（8）：69-72.

[8] 张善文，向拥军，李朝晖，等.肉质调理剂对大巴沙杂交猪肉质及肉的成分的影响[J]. 饲料与畜牧：规模养猪，2016（10）：44-47.

[9] 段雪磊，巴翠晶，李得鑫，等. 绞股蓝微粉发酵物对断奶仔猪免疫功能的影响[J]. 中国兽医学报，2016，36（11）：1929-1932.

[10] 段雪磊，李得鑫，巴翠晶，等.绞股蓝微粉发酵物对断奶仔猪生长性能和腹泻率的影响[J]. 黑龙江畜牧兽医：下半月，2016(7)：155-157.

[11] 段雪磊，巴翠晶，李得鑫，等.绞股蓝微粉发酵物对断奶仔猪外周血白细胞数，部分血液生化指标的影响[J].黑龙江畜牧兽医，2016(4)：192-194.

[12] 段雪磊，李得鑫，巴翠晶，等.绞股蓝微粉发酵物对育肥猪生长性能和粪便微生物菌群的影响[J].动物医学进展，2016，37(1)：63-67.