浅谈生猪产品检疫工作的几点体会

李吉兵

(四川省安岳县鸳大镇畜牧兽医站,四川安岳 642350)

浅谈生猪产品检疫工作的几点体会

李吉兵

(四川省安岳县鸳大镇畜牧兽医站,四川安岳 642350)

随着如今推行的《动物防疫法》，且该法得到的不断完善和落实，我国的动物防疫相关工作也踏上了“有法必依”的规范化的道路。想要进一步保证肉食品的安全性，最重要的就是保证生猪检疫相关工作的完善和落实。我国从事肉食检疫工作的人员必须要不断加强自身的学习，提升工作能力，提升综合素质以及业务整体水平，综合以上才能够更好地适应工作需求。在本文中将综合实际情况，针对如何进行生猪防疫工作进行研究分析，并阐述体会。

生猪 产品检疫 畜产品

基层单位进行生猪检疫的相关工作和人民群众吃到放心肉密切相关，同时也和我国的整个畜牧行业经济效益以及长远发展有重要的联系。针对这一情况，我国针对各级地方机构制定并颁布了对应的法律法规，同时由各级地方政府以及检疫部门提升监督力度，保证人民群众的食品安全。

1 产地检疫工作

从源头上对动物疫病进行控制的措施，同时也是检验当中最为基础性的工作，对于动物检疫人员来说是非常重要的一项工作职责。

1.1 对养殖档案予以健全

依照《畜牧法》当中的相关内容，对生猪养殖单位的养殖档案予以指导，档案当中需要包括：猪仔的来源以及进出场记录、猪的消毒记录以及死亡记录等，都必须要在档案当中有非常准确的记录。

1.2 对防疫台账予以记载

将养殖档案当中一小部分内容依照规定形式来进行点式记录，也就是把接种的时间和标示等依照台账的形式进行记录，有助于防疫人员予以随时监督和检查，并保证后期的追溯管理。除此之外，防疫台账需要保证严格的规定记载，给产地检疫工作奠定良好的保障。

1.3 设置检疫报检点

任何乡镇都必须要设置生猪检疫的报检点，并在其中设置防疫工作的负责人员以及报检电话，依照相关规定设置台账，并随时了解养殖场的具体情况，定期对养殖场进行检疫，了解生猪生产动态，提供基础报检服务等。

1.4 保证扶持政策得以落实

落实国家和政府单位的各项扶植措施，保证接受扶持的对象严格遵守相关法律法规。检疫工作作为一种法定手段，能够作为养殖户获得扶持政策先决条件之一，规定中不能进行生猪出栏的检疫，不能享受扶持。

1.5 对执法监管予以强化

首先要加强运输以及屠宰检疫工作，推进产地检疫工作得以顺利进行；其次构建起地方级基层卫生监督单位巡查制度以及规范管理程度，确保产地检疫工作得以顺利进行；最后对违法案件进行严格惩处，保证地方动物检疫工作得以顺利进行。

2 屠宰检疫工作

屠宰检疫工作是一种有效控制动物的各种传染疾病、寄生虫类疾病扩散的比较有效的措施，同时也是确保人体健康主要的环节，还是将生猪顺利转化为产品最后的一道卫生防线。所以，落实生猪屠宰检疫工作是非常重要的。

2.1 检疫申报

在货主进行生猪屠宰检疫工作的时候，必须要保证提前6h进行申报，详细填写检疫单。检疫人员拿到申报之后，依照现场的实际情况来决定是否接受。针对已经受理的，需要及时进行检查；针对不受理的，需要及时向货主说明情况。

2.2 屠宰前检疫

其1，对验物进行查证。主要包括以下几个方面：货主出具的检疫证明在有效期内与否、检疫的证明是否规范填写；证物相符与否，耳标是否佩戴齐全，瘦肉精的检测报告等是否持有。如果不能满足上述验证，不能令其进场。

其2，全面的健康检查。对生猪进行健康检查，包括入场生猪携带传染类疾病症状与否，假如生猪的皮肤存在伤口或者是口腔等部位存在病理变化，或者是存在一些可疑病情的情况，都不能进行屠宰，并且尽快将生猪转入到对应的隔离场所进行检查，明确病因之后进行妥善处理。

其3，生猪的待宰巡查。所谓待宰巡查，指的就是检疫人员在生猪正常的生存状态（包括静卧、跑跳或者是进食等）下，借助观察、触摸等方式来对生猪群体以及个体进行详细查看，主要是针对猪群精神状态以及运动情况等进行观察，针对疑似病例，需要进行再次检查，及时排除病猪。

其4，屠宰证明的开具。生猪正式进入到屠宰车间之前，需要经过检疫人员确认并开具证明，依据证明再进行依次屠宰。

2.3 屠宰后检验

屠宰之后的检验工作能够准确地检测出在屠宰之前检疫工作没能发现或者是漏掉的一些病畜，例如潜伏期或者是症状不显著的病猪等。通常在屠宰车间的检疫工作当中往往会设置头部（炭疽点、咬肌点）检验、胴体检验、内脏检验、旋毛虫检验以及终末检验几个检疫点。经过屠宰之后检验的各个猪体部位都需要进行统一编号，并进行同步检验，有助于准确的核对病害产品，如果检验合格，也需要盖上印章，并予以合格证明，可以出厂。

2.4 妥善的无害处理

在屠宰前检疫工作当中检查出来的病死猪以及屠宰后检疫工作当中检查出来的不合格产品必须要扣下，并且安排两名监督人员监督下予以无害处理。避免病害产品进入到市场当中，保证上市的产品高度的卫生以及安全性。

3 结语

总的来说，生猪的屠宰检疫需要保证严格的产地检疫以及屠宰检疫，前者主要是档案健全以及法制健全，后者则是屠宰之前查证验物工作、详细的健康检查、待宰巡查以及屠宰之后同步检疫、对生猪和病猪进行无害处理等方面的规范化。最终目的都是保证屠宰检疫的整体效果，令上市的产品保证卫生以及安全，确保广大人民能够吃到放心肉。

[1] 杜国芳.新形势下乡镇如何开展生猪产品检疫工作的思考[J].农民致富之友，2016，（13）：177.

[2] 唐耀平，皮绍娣，吴求生，等.浅析生猪屠宰检疫和肉品质量安全管理工作[J].中国动物检疫，2006，（2）：17-18.