加强动物产地检疫提高食品安全保障

王志强

(山东省高密市咸家工业园区畜牧兽医监督管理站,山东高密 261500)

加强动物产地检疫提高食品安全保障

王志强

(山东省高密市咸家工业园区畜牧兽医监督管理站,山东高密 261500)

在动物食品流入市场之前，首先需要开展产地检疫工作，这是为了使动物食品安全从源头上得到保障。作为动物检疫的基础性工作之下，科学、高效的产地检疫能够有效控制疫病产生于传播，保障食品安全。本文介绍了动物产地检疫工作的具体内容，阐述了其重要意义，并结合动物检疫工作存在的问题以及实际情况，针对加强动物产地检疫的具体措施提出几点个人看法，以供参考。

产地检疫 食品安全 动物检疫

随着我国社会经济不断发展，人们生活水平越来越高，对动物食品的需求量也越来越大。基于这一背景，我国市场动物食品越来越丰富，虽然这对于人们物质生活而言起到了很大的改善作用，然而由于动物产品的数量与种类的增加，动物疫病的传播概率也大幅度提升。为了有效控制动物疫病的产生与传播，就必须做好动物检疫工作。而产地检疫作为动物检疫工作的第一个环节，其重要意义不言而喻。因此，加强动物产地检验，提高食品安全保障具有十分重要的作用与影响，相关人员必须针对此展开研究与探讨。

1 产地检疫概述

动物及其产品在离开饲养以及生产地之前，在动物卫生监督机构委派的官方兽医进行的现场检疫，即动物产地检疫。我国《动物防疫法》对动物防疫工作的具体内容做出了明确规定，其中包括动物产地检疫的具体对象、产地检疫动物及其产品的具体种类等等。关于动物产地检疫，其主要内容是对动物防疫与安全状况的全过程监督与管理。通过产地检疫，动物的相关疫病可以得到及时发现与处理，从而使疫病流入市场的可能性降低，实现对动物疫病危害的控制，这对于社会安全保障的实现而言有着十分重要的意义与影响。

2 动物产地检疫的职责

动物检疫的主要目的是为了实现对动物疫病的控制，避免疫病传播开来，这一措施具有强制性，对于人们身体健康以及社会稳定而言有着重要意义。动物检疫工作分为多个部分，其中产地检疫是第1个环节。目前，随着人们对食品安全问题的关注度不断增加，产地检疫的工作内容也开始扩展开来，不仅包括动物疫病检疫，还必须要检查违禁添加剂，例如苏丹红、瘦肉精、三聚氰胺等等。在产地检疫的过程中，工作人员会在指定场所对动物进行就地检疫，了解地区疫情，对活动物进行检查，对其健康程度进行判定，条件特殊时还要进行样品采集，并通过实验来完成诊断检测。关于产地检疫的其他工作内容，还包括查验免疫证明、检疫收费、出具产地检疫证明等等。

3 产地检疫对动物食品安全的意义

一直以来，食品安全问题受到我国政府及群众的高度关注。近年来，食品安全问题屡屡发生，对社会造成了不同程度的危害与负面影响。例如“苏丹红”事件、“三鹿奶粉”事件等等，这些食品安全事件与动物及其产品有着密切的联系，值得引起人们的警惕与重视。为了有效控制这些安全事故的发生，动物检疫成了一个重要手段，其中产地检疫作为动物检疫的重要内容，其对食品安全产生的作用是非常巨大的。在产地检验的帮助之下，市场中流入有疫病的动物的问题可以得到有效控制；在动物饲养的过程中，通过采取一系列执法手段来控制动物疫病，可以有效避免其深度传播，使人们可以有效避免食用以及接触这些危害性较大的动物产品。此外，相关工作人员在产地检疫的过程中，可以对动物养殖场所及其周边环境的卫生状况有一个充分的了解，一旦发现问题可以及时解决，如此一来动物源性食品的质量安全就可以得到有效保障，对于提高食品安全水平，维护社会稳定而言会产生十分积极的影响。

4 加强动物产地检疫的具体措施

目前，我国动物产地检疫工作依然存在一些不足，针对这些问题，我们必须进行细致分析，提出有效措施，提高产地检疫工作水平，为维护社会安全与稳定提供强有力的支持，关于加强动物产地检疫的措施，具体阐述如下。

4.1 强化动物产品安全意识

目前，为了有效提高动物产地检疫的水平与质量，保障动物产品安全，首先就必须强化动物产品安全意识，认真分析动物疫情控制及动物产品安全形势。我国作为畜禽饲养大国，尽管食品动物饲养整体规模较大，然而由于饲养方式存在多元化现象，分散的、小规模动物饲养农户依然占据着较大比重，养殖防疫水平普遍交底，养殖户也缺乏法制意识与责任意识。其次，我国基层动物检疫人员队伍建设依然存在诸多不足，缺乏专业人才，相关设备投入也相对不够。针对这些问题，就必须认清形势，深化畜产品安全意识。相关部门应做好宣传教育工作，促使社会各方对畜产品安全认识得到进一步提升。这些部门可以在利用多方资源，广泛传播动物防疫的知识，并在实践中充分贯彻落实。同时，还要不断完善政策，加强对农户的扶持，并让他们对动物产地检疫的重要性有所认识，促使他们积极配合，提高动物检疫工作的效率与质量。

4.2 完善相关政策法规

为了实现产地检疫工作开展有序进行，就必须以有效、可靠的法律制度的保障为前提。这是由于法律法规具有强制性与权威性，在工作实践中具有的指导作用非常关键，通过与产地检疫的相关法规的制定，可以为产地检疫工作的开展提供强有力的支持。目前，尽管我国针对动物产品安全问题制定了政策法规，例如《动物检疫法》，然而在相关配套性法规建设方面依然存在诸多不足，很多工作并不具备可操作性。由此可见，相关部门必须针对这些政策法规的完善采取相应措施。现阶段，为了使动物养殖得到规范，政府在政策扶持方面采取了一定的措施，包括疫病防控、动物食品养殖标准化建设等等。在政策的扶持之下，动物养殖从业人员必须基于基本的法律法规，积极配合相关工作人员完成动物防疫工作。如果养殖户没有安全规范要求开展工作，那么相关扶持就会被取消。可见，政府非常重视动物养殖的规范化建设工作。为此，我们必须针对相关政策法规进行进一步完善，政府应采取各种措施与手段，使动物养殖规范化与安全化建设得以推进，为实现我国畜产品生产行业的健康发展提供强有力的支持。

4.3 提高执法人员综合素质

作为开展动物产地检疫工作的主体，执法人员的综合素质直接决定了我国动物产地检疫工作的水平。因此，加强执法队伍建设势在必行。目前，我国动物检疫工作在工作人员队伍建设方面依然存在诸多不足。例如检疫工作人员数量不足、工作水平低下、专业人才紧缺等等。究其原因，是由于人们没有及时转变理念，使得该领域专业人才匮乏。为了解决这一问题，促使动物检疫执法队伍建设得以推进，相关部门就必须积极采取措施，促使执法人员编制得以增加，并做好宣传与招聘工作，使动物检疫执法队伍不断壮大。其次，执法人员的培训与提升也非常关键，相关部门应创造良好的氛围与条件，为执法人员提供技能与知识培训，让他们的法律法规、动物检疫基础等知识水平得到提升，同时还要做好思想教育工作，强化其责任意识与安全意识，在工作实践中恪尽职守，从而使其综合发展，为动物检疫工作贡献出应有的力量。

4.4 加强产地检疫执法监督力度

在产地检疫工作中，有效的监督可以使其中存在的缺陷与问题得到及时发现。因此，运输以及屠宰环节的监督工作十分关键。在工作实践中，动物防疫检查单位必须做好监督与检查工作，对于没有按照规范要求进行产地检疫的动物，必须予以严肃处理，禁止其流入市场。屠宰前的检疫工作也十分关键，监督人员必须进行充分了解与调查，应按要求佩戴耳环，并出具产地检疫证明，否则就必须按照规定进行处理。由此可见，通过对各环节的有效监督，可以使产地检疫工作的漏洞得到及时弥补，市场流入问题产品的概率会大大降低。此外，针对动物各个环节的监督与检查，动物卫生监督所也要引起高度重视，必须采取相应措施，最大限度的控制各环节中的违规操作，以此来实现动物食品安全隐患的控制及消除，为保障动物食品安全提供强有力的支持。

5 结语

综上所述，在动物检疫工作中，产地检疫具有重要意义。作为动物检疫工作的第一个环节，该项工作在动物检疫过程中发挥着基础性作用，是保证动物食品安全的重要内容。不可否认，受到多方面因素的影响，现阶段我国动物产地检疫工作依然存在一些问题，这需要我们针对这些问题展开深入研究，分析问题产生的原因，并结合实际情况，提出有效的改进措施，促使产地检疫得到强化，进而提高动物检疫工作水平，为保障动物食品安全提供强有力的支持，最终使社会安全与稳定得到有效维护。

[1] 布和巴音.浅谈加强动物产地检疫提高食品安全保障[J].当代畜禽养殖业，2013，（8）：61-62.

[2] 刘康润.浅谈加强动物产地检疫，提高食品安全保障[J].农家致富顾问，2016，（14）：148.

[3] 引兄.产地检疫对动物性食品安全的作用[J].中国畜牧兽医文摘，2015，（8）：33.

王志强（1959-），男，山东省高密市康庄镇，单位：高密市畜牧局，职称：兽医师，学历：大专，研究方向：畜牧兽医。