动物卫生检疫在食品安全中的重要作用

杨菊琴

(云南省玉溪市元江县曼来镇畜牧兽医站,云南元江 653301)

动物卫生检疫在食品安全中的重要作用

杨菊琴

(云南省玉溪市元江县曼来镇畜牧兽医站,云南元江 653301)

现代民众饮食结构中，动物性食品占据着重要的地位，在民众餐桌中不可或缺。而几年间来，动物养殖中频见的很多传染性疾病，严重影响市场买卖肉品的质量，引起民众对食品质量安全问题的高度重视。对于此，笔者分析动物卫生检疫在食品安全中的重要作用，针对性提出了把控动物检疫人员素质水平，挑选责任心强的检疫人员；规范管理检疫工作流程，提升其应激防控能力；重视检疫知识宣传，营造良好的社会氛围等一系列的改进建议，为提升动物卫生检疫工作质量提供参考和借鉴。

卫生检疫 动物疾病 防疫

1 前言

食品安全问题，在世界范围均属普遍关注的话题。但是，每年食品安全问题都是层出不穷，不但造成人员的死亡，同样危害到社会的利益。国家重视动物卫生检疫工作，加强动物卫生检疫工作质量，不仅有利于避免食品安全问题的出现，同样增加民众对食品安全的信任程度，稳定市场。但是，这是一个长期的过程，在这个过程中，需要我们认识到动物卫生检疫的重要性，同时，针对出现的问题，采取有效的改进措施和建议。文章由此展开论述，对要点性知识进行总结，以供参考和借鉴。

2 动物卫生检疫的重要作用

社会的进步，科技的发展，民众生活水平不断提升。同时，对健康生活的品质提出了更高的要求。但是，今年来，动物养殖期间出现的很多传染性疾病，严重影响市场买卖肉品的质量，更进一步引起民众对食品质量安全问题的重视程度。在民众饮食结构中，动物性食品占据着重要的地位，在民众餐桌中不可或缺。由此，做好动物卫生检疫工作，越来越备受民众关心和重视。

在此，我们应充分认识，动物卫生检疫中存在的问题，针对性提出合理的改进建议，确保消费者能吃到健康安全的放心肉。

结合多年一线实际工作的经验，动物卫生检疫工作开展过程中出现的问题，更多体现在这些方面：检疫人员对检疫知识认知程度不足、检疫制度不够完善以及检疫相关知识宣传不到位几个方面问题，对此就应该从提升检疫人员对检疫相关方面的认知、加强检疫制度完善工作以及加强对检疫相关知识的宣传力度几个方面来入手来改善动物防疫检疫工作中存在的问题，在进行检疫人员挑选工作时需要做到层层挑选和严格把控，挑选出相关专业性、办事效率、具有耐心以及责任心较强的人员，能够严格按照相关规章制度来进行检疫过程把控工作避免和减少在检疫工作中有漏洞现象出现。加强对检疫制度体系完善工作，通过对检疫过程做及时的记录、档案备份使得检疫管理工作变得规范合理化。加强人民群众对于检疫相关方面知识的认知程度，提高人民群众对于检疫相关方面知识的认知水平，使人民群众能够更好地配合检疫工作。

3 提升动物卫生检疫工作质量的对策和建议

3.1 把控动物检疫人员素质水平，挑选责任心强的检疫人员

动物卫生检疫人员综合素质水平低，严重影响动物卫生检疫工作质量。由此，自根本上解决这一问题，应注意在检疫人员挑选期间，就需要层层把关、严格挑选，遴选专业素养水平更高的、办事效率更好的、责任心更强的、服务耐心更好的人员，能严格按照规章制度去把控检疫工作进程，避免和减少在检疫工作中可能出现的任何纰漏。

3.2 规范管理检疫工作流程，提升其应激防控能力

为确保民众吃上放心肉、安全肉，逐步规范动物检疫工作流程，不断完善动物检疫体系建设，有着极为重要的现实意义。在此，建议做好检疫进程记录工作，做好档案备份工作，发现问题能及时上报，并采取合理有效的措施，就出现的问题及时解决，确保动物卫生检疫在严把质量关的前提下，顺利高效地开展，保证民众吃上安全肉、放心肉。

3.3 重视检疫知识宣传，营造良好的社会氛围

在动物卫生检疫工作中，对出现的任何问题，我们都应该高度重视。在此，除了国家及检疫部门制定的规章制度来约束外，更应该重视对检疫相关知识的宣传力度，对人民群众进行定期的检疫相关知识宣讲，加强人民群众对于检疫相关方面知识的认知程度，提高人民群众对于检疫相关方面知识的认知水平，使人民群众能够更好地配合检疫工作，一旦遇到检疫定点出现检疫问题能够做到及时的上报和检举，加强对人民群众的检疫相关知识的认知度可以让人民群众认识到检疫的重要性，进而发动群众的力量来进行对检疫定点的有效监督，使得人民群众都能够进行放心消费，吃到安全健康的肉制品。

4 结论

随着居民生活水平的不断提升，民众对健康饮食的要求是越来越高。对于动物性食品而言，受不良外界应激的作用，这些年，禽畜养殖病害丛生严重影响肉品品质。在做好动物卫生检疫工作，就越来越备受民众关心和重视。针对动物卫生检疫工作中存在的问题，我们务必要提升到应有的重视程度，把控动物检疫人员素质水平，挑选责任心强的检疫人员，是确保动物卫生检疫优质的人员保障；规范管理检疫工作流程，提升其应激防控能力，是确保动物卫生检疫优质的制度保障；重视检疫知识宣传，营造良好的社会氛围，是确保动物卫生检疫优质的社会保障，经这样层层的把关把控，想必动物卫生检疫将为市场买卖肉品的高质优质做到保驾护航。

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