生猪健康养殖模式综合配套技术的研究与推广

刘兴华肖和良郭 武周继军刘建华黄保国

（1湖南省洞口县花园镇动物防疫站，湖南洞口 422300；2湖南省洞口县畜牧水产局，湖南洞口 422300；

3湖南省洞口县山门镇动物防疫站，湖南洞口 422300；4湖南省洞口县石江镇动物防疫站，湖南洞口 422300）

生猪健康养殖模式综合配套技术的研究与推广

刘兴华1肖和良2*郭 武3周继军4刘建华4黄保国2

（1湖南省洞口县花园镇动物防疫站，湖南洞口 422300；2湖南省洞口县畜牧水产局，湖南洞口 422300；

3湖南省洞口县山门镇动物防疫站，湖南洞口 422300；4湖南省洞口县石江镇动物防疫站，湖南洞口 422300）

生猪健康养殖模式，就是对有利于生猪高效、安全生产养殖的方法、措施、技术，加以总结归纳集成，称为模式，范围很广，覆盖了生猪生产全过程。笔者通过对南方农村猪场通风模式和控温技术现状调查、湖南洞口县黔邵花猪地方品种资源保护利用、洞口县节能减排粪污处理工作、母猪年生产力研究与提高的技术路径等最新研究成果，制订具备可操作性的《洞口县生猪健康养殖模式综合配套技术规范》，进行生猪健康养殖模式综合配套技术研究与推广科技项目，达到生猪健康养殖的目的。

生猪健康养殖模式；猪群健康；产品健康；环境健康；人类健康

1 生猪健康养殖模式

生猪健康养殖模式，就是对有利于生猪高效、安全生产养殖的方法、措施、技术，加以总结归纳集成，称为模式。生猪健康养殖模式范围很广，覆盖了生猪生产全过程，包括猪的品种选育、猪场建设、种猪繁殖、饲养管理、饲料安全与营养、猪场的卫生防疫与用药安全、疾病防治、屠宰加工与质量控制、经营管理等方面的技术[1]。

2 生猪健康养殖模式综合配套技术

中国幅员辽阔，因气候不同，南北方养猪方式不同，对生猪健康养殖模式理解偏重不同，产生不同的生猪健康养殖模式综合配套技术。

北方的辽宁省畜牧技术推广站推广的生猪健康养殖模式综合配套技术，获得2015年辽宁省科技进步奖，是将阳光猪舍、优良品种、优质无药饲料、科学饲养管理等多项技术集成。阳光猪舍就是保温猪舍，含有卷帘、电地热、天窗、地窗、增效料槽、可调节饮水器、正压通风机和喷淋设备等，可升降的卷帘被揭开时，温暖的阳光照进了猪舍里，且空气流通效果好，称阳光猪舍。主要以阳光猪舍面积完成多少为验收单位，确定完成生猪健康养殖模式综合配套技术达标项目。北京市农林科学院畜牧兽医研究所实施了生猪标准化健康养殖技术的研究与推广项目，以养殖方式转变、肠道健康和饲料营养与安全为切入点，开展了生猪标准化健康养殖技术研究与推广工作。

南方的安徽省制订了生猪健康养殖技术规程（DB 34/T 1133-2010），湖南省常德市制订了生猪健康养殖技术规范，规定了生猪健康养殖过程中猪场规划建设、猪只引进、饲料、兽药、各类猪饲养管理、防疫消毒、废弃物处理等技术要求。

广西柳州市推行生猪高架床健康养殖技术，生猪每增重500 g节约养殖成本1元以上，养殖户每头猪可多赚200～400元，同时达到加强疫病防控、节能减排、增效增收的效果，实现经济效益与环境保护双赢。

湖南省畜牧水产局将生猪健康养殖模式综合配套技术作为湖南省养殖业41项主推技术之一，并排在第4项，对其做出以下科学描述：生猪健康养殖模式综合配套技术是根据生猪品种的生物学特性，以保护生猪健康、人类健康和生态健康为目标，运用动物生理学、营养学、生态学原理来指导养殖生产，将阳光猪舍、优良品种、优质无药饲料、科学饲养管理等多项技术集成配套应用到生猪生产环节中，既能改善猪舍环境、提高猪的抗病力和生产性能，又能改善猪肉品质、保证猪肉产品质量安全。与传统养殖模式相比，生猪健康养殖模式可使仔猪成活率、总断奶窝重、断奶个体均重、保育猪日增重、育肥猪日增重有所提高，料肉比、仔猪发病率和死亡率有所下降。生猪健康养殖模式是适合全国生猪养殖的一条增产、增收的有效途径[2]。

3 湖南洞口县生猪健康养殖模式综合配套技术

湖南洞口县是全国养猪大县，年出栏200万头以上，2015年来，将生猪健康养殖模式综合配套技术定位于“四个健康”：即猪群健康、产品健康、环境健康、人类健康。围绕这四个健康，制订具备可操作性的《洞口县生猪健康养殖模式综合配套技术规范》，组织生猪生产全过程。

3.1 猪群健康

猪群健康包括品种优良、环境友好、营养全面、程序免疫，严格消毒等几个方面。

3.1.1 品种优良

按照品种要求选择性状优良、发育良好生猪品种（组合）。如杜×长.大三元优质商品猪。如大（长）×黔邵花猪，生产二元优质商品猪。

曾晓建等[3]对湖南洞口县黔邵花猪地方品种资源保护利用做了研究：黔邵花猪为湖南地方优质猪种之一，洞口县地方猪种属于黔邵花猪一种。其肉质细嫩、香脆、甜润、肥而不腻，食用时不需要添加任何调味品，原汁原味，特别味美可口。国家级保种区绥宁县存栏黔邵花猪能繁母猪在5 000头以内，主产区洞口县从1983年的黔邵花猪能繁母猪 17 783头，减少到 2015年的1 712头，减少了10倍，表明黔邵花猪品种资源锐减，为下降态势。黔邵花猪品种资源锐减的原因主要是利用黔邵花猪母本与国外良种猪本父，生产内二元、内三元，产生瘦肉率、生长速度提高的杂交组合，因只注意杂交利用，未注意黔邵花猪地方品种的产品开发和品种资源的保种保护，经20～30年，黔邵花猪品种资源逐年减少。必须加强对洞口县黔邵花猪地方品种资源的保护利用。

3.1.2 环境友好

提供猪群生活的舒适小环境。

通风模式和控温技术：双列式猪舍各类猪舍高度要适中，过高会增加猪舍成本和冬天保温成本；过低会导致空气质量差，增加夏天降温和通风成本。以屋檐高为计高单位，保育舍高度在2.6～2.8 m之间，怀孕舍高度约3 m，产仔舍高度在2.6～2.8 m之间，肥猪舍高度在3.3～3.6 m之间，为高度适中[4]。猪栏地面要有坡度，以利排尿水，防积水。10～20 m2的猪舍坡度在5～10°，可向四角当中的一个角走低，以防积尿水。按各个生长阶段与生产要求安排栏舍面积：保育舍每间面积约10 m2（3 m×3.5 m），传统母猪舍7 m2（2 m×3.5 m），育肥舍20 m2以上（5 m×4 m）。

猪场面积设计：猪舍总建筑面积按每出栏一头商品育肥猪1.0～1.2 m2计算，猪场的其他辅助建筑（办公室、饲料加工车间、兽医室等）总面积按每出栏1头猪需0.12～0.15 m2计算，猪场的场区占地总面积按每出栏一头商品猪3.0～4.0 m2计算。如饲养550头母猪（万头商品猪）的自繁自养场，需猪舍建筑面积为1万～1.2万平方米，总占地面积为3万～4.8万平方米，即45～72亩之间。以上计算是采用工厂化养猪模式的设计，不是工厂化养猪模式的，总面积应大1倍；而考虑疾病的传播风险问题采用多点隔离饲养的，总面积应大1.5倍以上。

3.1.3 营养全面

各种物质的含量和比例能全面满足猪营养需要的日粮（饲料）叫全价日粮（饲料）。按照各个阶段猪（仔猪、小猪、中猪、育肥猪、空怀母猪、怀孕母猪、哺乳母猪、种公猪）的饲养标准配制各类全价配合饲料，并定时定量饲喂。有条件的猪场，母猪每天补充青绿饲料4 kg以上。

3.1.4 程序免疫

仔猪免疫程序：⑴7日龄注射注射伪狂犬病弱毒疫苗一头份；⑵15日龄肌注1 mL猪瘟弱毒冻干疫苗；⑶20日龄肌注蓝耳病（PRRS）灭活苗一头份；⑷30日龄肌注猪丹毒、猪肺疫二联苗一头份；⑸35日龄肌注口蹄疫灭活疫苗一头份；⑹40日龄肌肉注射一头份或口服4头份仔猪副伤寒菌苗；⑺50日龄皮下注射1头份或口服4头份猪链球菌弱毒株冻干活疫苗；⑻60日龄肌肉注射2 mL猪瘟弱毒冻干疫苗（加强苗）。

生长肥育猪的免疫程序：⑴3月龄以上补注口蹄疫疫苗2头份、高致病性猪蓝耳病活疫苗2头份；⑵每年10月份注射猪传染性胃肠炎、流行性腹泻二联灭活疫苗或弱毒苗；⑶受到口蹄疫威胁的地区应用O型口蹄疫油乳剂灭活苗：体重50 kg以上猪注射3 mL；25～50 kg猪注2 mL；10～25 kg猪注射1 mL。

母猪（种公猪）免疫接种程序：按免疫程序接种猪瘟、口蹄疫、猪蓝耳病、猪丹毒、猪肺疫等常规疫苗外，还要免疫细小病毒病、伪狂犬病、日本乙型脑炎、仔猪黄白痢基因工程疫苗等种猪疫苗，防止母猪流产、产死胎、木乃伊胎等，减少仔猪黄白痢的发生。细小病毒病疫苗：后备母猪配种前1个月免疫1次（1头份/头），种猪每年3月份免疫1次（1头份/头）。伪狂犬病：后备母猪配种前2、6周免疫各1次（1头份/头），种猪每隔4个月免疫1次（1头份/头）。日本乙型脑炎：每年4月份免疫1次（2 mL/头），仔猪黄白痢基因工程疫苗：产仔前2个月免疫1次（2 mL/头）[5]。

3.1.5 严格消毒

栏舍入口必须有消毒设施，每天消毒栏舍，2～3天消毒一次，消毒药物轮换品种，如氯制剂和酚制剂交替使用，避免产生耐药性，造成消毒效果不佳。

3.2 产品健康

严格执行兽药休药期制度。在饲料中不得添加“瘦肉精”（盐酸克伦特罗）等违禁激素药物，使上市活大猪肉品质量好，无药物残留，产品为无公害产品。

国家制定兽药休药期制度。休药期指畜禽最后一次用药到该畜禽许可屠宰或其产品（乳、蛋）许可上市的间隔时间。就是在畜禽出栏前，针对不同的畜禽和兽药品类，在一定期限不能使用各类兽药，否则在肉类产品中会有对人体健康有害的药物残留。现收集部分抗菌素休药期（在猪日期）如下：青霉素类28日，链霉素18日，双氢链霉素18日、庆大霉素40日，泰乐菌素21日，土霉素28日，四环素10日，甲砜霉素28日，氟苯尼考20日，林可霉素6日，磺胺嘧啶注射液10日，磺胺二甲嘧啶片15日，磺胺间甲氧嘧啶注射液28日；驱虫药：盐酸左旋咪唑注射液28日、阿维菌素28日、硝氯酚片28日、精制敌百虫片28日；治腹泻常用药氧氯沙星注射液（溶液）28日。经调查，以上18类药物为常用兽药，使用比例超过65%，在猪的休药期为6～40日不等，把这18类兽药编入规范中，可见常用兽药的休药期大都在28日，一个月左右。

建立肉食品可追溯制度。规模养猪场对养殖投入品（饲料、兽药）进行登记入档，免疫后进行二维码耳标标记并记录入档。这样出现肉食品安全事故，可根据耳标追溯到某某猪场第几批猪出现饲喂违禁激素药物问题猪。建立县、乡（镇、街道）、村三级肉食品安全监督员肉食品安全监管体系。县畜牧局饲料管理办、兽药药政股、兽医局防疫股、实验室人员为县级监督员、乡防疫员为乡级监督员、村协防员为村级监督员。乡、村级监督员按所负责的防疫地段指导管理所在地规模场（户）生猪健康养殖，每人负责3～10场（户）不等；县级监督员每年对饲料、兽药生产（经营）企业（店）每年进行二次以上抽查，样品送检到省级兽医（饲料）检验所，送检率5%以上；对规模场（户）的活大猪、县内8个定点生猪屠宰场待宰猪，进行尿液检查，抽检率5%以上，主要试纸（剂、管）定性检验是否含有“瘦肉精”等违禁激素药物，经定性初检样品送省级检验所定量检查。定量确检样品通过耳标、规模场（户）档案，追查到某某猪场某批问题猪，进行烧毁等无害化深埋处理和处罚。加强屠宰场、市场检疫工作，确保上市的肉产品质量。

洞口县开展生猪无公害产品认证工作：2015年下半年洞口县有洞口天井种猪扩繁场、邵阳天然生态农业发展有限公司、洞口峰源畜牧发展专业合作社、洞口县管竹兴发出口猪养殖场、洞口县木瓜林吉猪场、洞口县三星牧业有限公司等8个单位申报了无公害农产品产地产品认证，目前正在批准中。到2018年，规模场生猪无公害产品认证率要达到60%。

3.3 环境健康

全面落实养殖污染综合防治技术，控制和减少排污总量。采取干清粪、高床养殖、沼气池（发电）、沉淀池、氧化塘、固氮分离、雨污分离、种养结合、建有机肥工厂等养殖污染综合防治技术。洞口县把养殖业节能减排工作总结为“二个项目建设五个技术推广”（即规模猪场粪污治理项目建设、生猪标准化规模养殖场项目建设，微生物发酵床养猪技术、沼气工程技术、粪污综合利用新技术、生态养殖技术、蚯蚓养殖技术的推广），全县共建立沼气池7 341个308 930 m3，建雨水沟、污水沟各28 600 m，干粪堆积池99 360 m3，三级净化池（或三级沉淀池）209 390 m3，氧化塘31口529亩，建设生猪发酵床67 200 m2，建立372个无害化处理池（化尸窖）11 160 m3，整合国家财政资金投入1.97亿元，粪污减排56.8%[6]。

3.4 人类健康

科学划分畜禽养殖区域：为了保障人类健康，将畜禽养殖区域科学划分为禁养区、限养区、适养区。特别是对生活饮用水一级水源地进行保护，保证人类健康。洞口县禁养区范围为：⑴生活饮用水水源地一级（平溪江为县城、竹市、石江3个集镇取水源）、二级保护区内（半江水库、超美水库）。⑵风景名胜区（罗溪森林公园）、旅游度假区（半江水库度假村）、文物历史遗迹保护区、自然保护区的核心区和缓冲区。⑶县境内平溪江、黄泥江、寥水河、赧水河等县级河流干流及一级支流，两侧300 m内区域。⑷县城建成区内及周边500 m范围内，乡镇所在地居民集中地500 m范围内的区域及学校周边500 m范围内。⑸320国道、1805省道、竹城公路、沪昆、洞新高速公路、在建怀邵衡铁路两侧200 m范围内的区域。⑹法律、法规规定需要特殊保护的其他区域。在禁养区，严禁新建、扩建各类畜禽养殖场。禁养区内现有的各类畜禽养殖场必须限期搬迁或关闭。经调查，洞口县有281家养殖场在禁养区范围内须清退。

4 结论

在现有洞口县生猪健康养殖模式综合配套技术推广的基础上，继续加强对生猪健康养殖模式综合配套技术的研究与推广工作，制订和发放《洞口县生猪健康养殖模式综合配套技术规范》，加强技术培训，加大推广力度，达到生猪健康养殖目的。已经制订《洞口县生猪健康养殖模式综合配套技术规范（征求稿）》，正在向前各乡镇动物防疫站、养猪规模户广泛征求意见，修订形成可操作性技术规范，并报县标准质量局批准。洞口县畜牧水产局2016年7月立项《生猪健康养殖模式综合配套技术研究与推广》3年（2016-2018年）科技项目，报洞口县教育科技局立项批准并组织实施。

[1]肖光明,吴买生.生猪健康养殖技术问答 [M].长沙:湖南科学技术出版社,2008.

[2]袁延文.养殖业主导品种和主推技术 [M].长沙:湖南科学技术出版社,2014.

[3]曾晓建,肖和良,黄保国,等.湖南洞口县黔邵花猪地方品种资源保护与利用[J].养猪,2016(4):69-72.

[4]肖科,肖和良,刘双全,等.南方农村猪场通风模式和控温技术现状调查初报[J].猪业科学,2016,33(7):88-90.

[5]肖和良,肖建龙.母猪年生产力的研究与提高的技术路径[J].基层农技推广,2016,4(3):100-101.

[6]肖岳兵,肖和良.关于节能减排、粪污处理地方政府应该做那些工作——以湖南省洞口县为例[J].猪业科学,2016,33(6):46-47.

S812.95；S828.4

B

1673-4645(2017)01-0059-04

2016-08-09

*通讯作者：肖和良（1959-），男，专科，兽医师，从事畜牧兽医技术研究与推广，E-mail：961248670@qq.com，Tel：13973558622