广东省山区猕猴桃配方施肥技术的研究

吴玉妹，邹风景，黄春源，刘文，刘胜洪

（1.广东省和平县水果研究所，广东和平517200；2.广东省和平县农业科学研究所，广东和平517200；3.仲恺农业工程学院生命科学学院，广东广州 510225）

广东省山区猕猴桃配方施肥技术的研究

吴玉妹1，邹风景2，黄春源1，刘文3，刘胜洪3

（1.广东省和平县水果研究所，广东和平517200；2.广东省和平县农业科学研究所，广东和平517200；3.仲恺农业工程学院生命科学学院，广东广州 510225）

广东省是我国大陆最南端的猕猴桃生产基地，也是北半球猕猴桃最早上市的产区。本试验在广东省和平县三个猕猴桃果场对“武植3号”猕猴桃进行氮、磷、钾肥料配施试验，比较了不同的配方施肥方案对三个猕猴桃果场果实的农艺性状、品质和产量的影响。结果表明，4、5、9号和10号的配方施肥对猕猴桃的单果重、果肉果皮比例和单株结果数有较大的提高；5号的配方施肥对猕猴桃的6项品质指标有明显提高作用；产量统计结果显示，4、5和9号配方施肥对产量增加明显。总的来说，5号施肥方案对于果形、品质和产量都有一定的提高作用，因此，本试验建议每667m2种植60株猕猴桃的氮、磷、钾肥用量分别为90kg、120kg、150kg。本试验结果对广东省山区猕猴桃科学施肥技术提供了一定的参考依据。

猕猴桃；配方施肥；技术研究

猕猴桃（Actinidia）是猕猴桃科猕猴桃属的落叶藤蔓果树，是20世纪新兴水果，深受国际国内市场欢迎，近年来在国际市场上呈现售价上升、销售量快速增长的趋势[1,2]。广东省猕猴桃产业在过去三十多年的发展中，不少育种学家在广东省进行了猕猴桃的引种和驯化[2,3]，为了扩大猕猴桃资源库，先后从国内外引进近100多份猕猴桃种质资源，并进行南方高温驯化，育成了一批商业化栽培的品种。猕猴桃已经成为广东省水果产业的重要组成部分，由于市场需求的增大，猕猴桃栽培面积和产量均在不断上升[3,4]。广东省和平县地处广东省东北部，属南亚热带过渡地带季风气候，土壤以酸性红壤为主[5,6]。猕猴桃产业已成为广东省和平县的重要农业支柱产业，与国内大多数猕猴桃产区相比，该县猕猴桃果园大部分属于低产的山地果园，土壤肥力较差，因此和平县猕猴桃产区对施肥的科学依据和技术指导的需求与日俱增[7]。

配方施肥是以土壤测试和肥料田间试验为基础，全面掌握土壤理化性质，依据土壤供肥性能、肥料利用效应及目标作物需肥规律，制定科学合理施肥方案[8,9]，目前，对作物、蔬菜和果树等在不同地区的施肥方法和施肥量体系均有一定的研究[10,11]。在猕猴桃配方施肥方面的研究显示，猕猴桃配方施肥对提高猕猴桃果实品质和产量具有十分重要的作用，越来越多证据表明，合理施用一定比例的肥料不但能提高猕猴桃的质量和产量，还可显著延长猕猴桃果实贮藏期[12-18]。

广东省和平县是我国最南端的猕猴桃生产基地，“武植3号”是当地猕猴桃栽培面积最大的主导品种。本试验根据“武植3号”营养需求特性，进行氮、磷、钾肥料配施试验，研究不同营养成分对猕猴桃的果实性状、果实品质以及产量的影响。

1 材料与方法

1.1 试验园概况

试验设在广东省和平县水果研究所、维康果场和莲塘坑果场三个猕猴桃果场，果场每667m2种植“武植3号”猕猴桃雌株60株，另配套雄株6株，雌雄株树龄均为8年。猕猴桃栽培区的土质属红壤土，土壤含有机质2.51%～3.32%、全氮0.039%～0.058%、全磷0.046%～0.065%，pH值5.1。试验果场已连续投产5年以上，除施肥外，均按常规管理，没有人工灌溉。

1.2 试验设计

本研究在三个猕猴桃果场进行设点试验，试验区周围设宽为1m以上的保护行，其他的栽培管理措施与大田生产一致，供试品种为“武植3号”。每个试验点设3个重复，小区随机排列，另设1个空白对照（基础地力）。每个小区面积67m2，每个小区6株雌株，雄株仅作授粉树，不进行施肥试验。配方施肥方案中氮肥选用硫化尿素（CH4N2S），N含量46.0%；磷肥选用颗粒磷肥（P2O5），P2O5含量12.0%；钾肥选用颗粒硫酸钾（K2O），K2O含量33.0%。施肥方案参照“3414”施肥方案（包含基础地力N、P、K比较），并根据和平县猕猴桃山地果园土壤养分状况已有调查资料及主要猕猴桃品种生长特性和养分需求特点进行设计，试验的肥料具体施用量按表1进行。2015年11月25日进行扩穴深施冬肥（每株施有机肥20kg），2016年2月25日进行点穴施春肥进行配方施肥方案。

表1 施肥设计方案

1.3 测量指标及方法

1.3.1 果实农艺性状

果实成熟后，果实农艺性状调查分析方法在2016年8月上旬进行，调查果实单果重、皮肉比和单株结果数，每个处理随机调查10个样本。使用精确度为0.01g的电子天平称量果实单果重、果皮、果肉重量，求平均值，计算果实皮肉比。

1.3.2 果实品质

随机选取软熟的3个果实进行6个品质指标的测定。果肉经盐酸消化后，总糖含量采用（NY/T2742-2015水果及制品可溶性糖的测定）3,5-二硝基水杨酸比色法测定；维生素C含量用2,6-二氯酚靛酚滴定法，按GB 6195-86水果、蔬菜制品——维生素C含量的方法进行；可溶性蛋白质含量采用考马斯亮蓝G-250染色法测定[7]；总酸测定采用酸碱滴定法，按GB12293-90水果、蔬菜制品——可滴定酸度的方法进行；可溶性固形物含量的测定采用GB 12295-90水果、蔬菜制品——可溶性固形物含量的方法测定；可溶性糖含量采用GB12295-90水果、蔬菜——可溶性糖方法测定。

1.3.3 果实产量

猕猴桃产量统计以2016年8月中旬（8月15日～8月20日）进行，收获时各小区分别采收鲜果并称重，分别记录小区的果实鲜重产量。

2 结果与分析

2.1 配方施肥对猕猴桃果实农艺性状的影响

由表2可以看出，水果研究所果场，CK的单果重和结果数量都低于各施肥处理，其中，单果重较高的依次为处理10、9、5，结果数较高的依次为处理9、5、3，皮肉比较好的是处理3、4、7、9；综合而言，该果场5号和9号处理果实农艺性状效果优于其他施肥处理。莲塘坑果场5、9号和10号处理果实农艺性状效果优于其他施肥处理。维康果场4号、5号和10号处理果实农艺性状效果优于其他施肥处理。综合来看，不同的配方施肥方案对猕猴桃果实大部分农艺性状均有一定的提高作用，其中4、5、9和10号方案较佳。

2.2 配方施肥对猕猴桃果实品质的影响

由表3（见下页）可以看出三个果场不同施肥处理的果实6个品质指标大部分高于CK处理，总糖为11%～15%，可溶性糖为8%～12%，可溶性蛋白为3.6%～4.9%，总酸为0.9%～1.4%，维生素C为70～114mg/100g，可溶性固形物为9%～16%。

2.3 配方施肥对猕猴桃产量的影响

由图1（见45页）可知，三个不同果场的不同施肥处理的小区产量均高于CK处理。水果研究所的5号和9号处理小区产量较高，莲塘坑果场6号和9号小区产量较高，维康果场4、8和9号小区产量较高。

表2 不同施肥处理对猕猴桃农艺性状的影响

3 讨论

配方施肥是根据土壤养分状况，按不同作物的需肥规律及农业生产要求进行科学合理施肥，将有机肥与化肥、氮肥与磷钾肥、中微量元素等肥料适量配比、平衡施用，能提高农业生产综合能力，实现农业节本增效的有效措施[10,11]。本试验通过配方施肥方案，10个方案均不同程度地提高了猕猴桃的农艺性状、品质和产量。

表3 不同施肥处理对猕猴桃品质的影响

已有研究表明，配方施肥组合以及测土配方施肥方案均对果树生长有不同的影响，可以对果树的实际生产提供重要的指导意义[7-9]。黄春源等[14]对和平县阳明镇龙湖村勺妈丘果场进行测土配方施肥结果表明适当加施氮、磷、钾肥料有利于提高该果场猕猴桃果实品质以及产量，及增加经济效益。另外，梁红等[7]采用了猕猴桃不同的配方施肥方案，表明增加磷和钾肥施用有助于提高和平县猕猴桃质量和产量。本研究发现，在保证一定的磷钾肥水平上适当增加氮肥，有利于提高猕猴桃单株结果数和单果重，从而提高猕猴桃的产量。魏斌等[15]证明适量施氮有利于猕猴桃营养器官生长，但过量施氮会导致猕猴桃营养生长过盛，反而导致果实产量的下降；与本研究结果相似。此外，别智鑫等[17,18]证明无机肥和农家肥相结合的施肥方式可显著改善猕猴桃品质以及延长猕猴桃果实贮藏期。本研究中针对猕猴桃氮磷钾配方施肥方案的研究对于将来猕猴桃有机施肥方案有一定的指导意义。总的来说，本试验针对南方山地猕猴桃产区，通过不同试验方案，认为适当提高磷钾肥有利于猕猴桃的品质和产量的提高。但该试验最优配方的氮磷钾比例中氮肥略高于早前研究的结果，可能是山地土壤较为缺氮的原因造成的。

图1 不同施肥处理对三个果场猕猴桃产量的影响

三个不同果场中最佳施肥配方并不完全一致，表明要增加猕猴桃果实质量和产量需要根据果场土壤特性进行合理施肥。本试验中对和平县三个果场进行配方施肥结果表明，9号方案对于猕猴桃产量增加较为明显，但是果形和品质略差，考虑到果实口感和商品价值的影响，本研究认为5号方案（单株施用1.5:2:2.5的氮、磷、钾比例）有利于提高猕猴桃果实农艺性状、果实品质以及产量。既可以保持一定的产量，也对果形和品质有一定保证，对于农业增收有较大的保障。本试验中不把产量作为配方施肥试验的绝对目标，而是在保证一定产量的前提下追求品质目标，有利于推进猕猴桃产业的绿色健康发展。

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Study on Formula Fertilization Techniques for Kiwifruit in Mountain Areas of Guangdong Province

WU Yu-mei1,ZOU Feng-jing2,HUANG Chun-yuan1,LIU Wen3,LIU Sheng-hong3
(1.Fruits Institute of Heping County,Heping 517200,China;2.Agricultural Science Research Institute of Heping County, Heping 517200,China;3.College of Life Sciences,Zhongkai University of Agriculture and Engineering, Guangzhou 510225,China)

Guangdong province is the southern most production base of kiwifruit in mainland China.It is also the earliest producing area of kiwifruit in the northern hemisphere.In this experiment,in the three kiwifruit orchard of Heping county, N P K fertilizer experiment on"Wuzhi No.3"kiwifruit were studied,and compared the effect of different fertilization scheme on kiwifruit agronomic traits,yield and quality.The results showed that No.4,5,9 and 10 formula fertilization increased the single fruit weight,the percentage of between fruit flesh.and pericarp,and fruit number per plant.Formula fertilization of No.5 could obviously improve the 6 quality indexes of kiwifruit.Yield statistics showed that No.4,5 and 9 formula fertilization increased yield obviously.In general,the No.5 fertilization scheme could improve fruit shape,quality and yield.Therefore,the amounts of nitrogen,phosphorus and potassium fertilizer in kiwifruit per 667m2were respectively 90kg,120kg,150kg,in which 60 kiwis were planted.The results of this experiment provided certain guidance for the scientific fertilization of kiwifruit in Guangdong mountain area.

Kiwifruit;formula fertilization;technical study

S663.4

A

1008-1038(2017)07-0041-06

10.19590/j.cnki.1008-1038.2017.07.014

2016-11-19

广东省科技厅2016年科技发展专项资金（公益研究与能力建设方向2016A020210117）

吴玉妹（1979—），女，农艺师，主要从事果树新品种选育及栽培技术方面的研究工作