果品营养

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以色列：西番莲可预防大脑衰退

希伯来大学的两位研究人员称其研发出了一种代号为“Dena”的西番莲株系，其中可能包含有效的抗氧化剂，食用后可以减少患大脑衰退疾病的风险，如阿尔茨海默病。这两位研究人员分别是园艺学教授和营养神经学教授。

研究人员称，新的西番莲株系可以降低动物大脑的氧化损伤，有望对抗衰老引起的阿尔茨海默病或帕金森病。这类疾病一旦发生则很难控制，预防是最佳选择。有效的预防方法是在自然衰老过程中保持血管系统的健康，健康的毛细血管将持续为大脑输送血液、氧气和糖分。在西番莲果实中存在的一些天然抗氧化剂则有益于血管系统的健康。

目前，西番莲的保健功效在小白鼠和老鼠的动物实验中已被证实，正在等待进行人体试验。相关研究人员对此抱有期望，一旦被证实，将使全球人类受益。

（资料来源：breakingisraelnews，禾 本/摘译）

美国：猕猴桃抗氧化剂有助防治肝脏疾病

科罗拉多大学安舒茨医学校区的一项最新研究显示，一种常见的氧化剂PQQ可能有助于对抗非酒精性脂肪肝（NAFLD）。PQQ通常存在于人类母乳和其他食物中，如猕猴桃和芹菜。研究表明，当为小鼠喂西方高脂肪饮食后，这种氧化剂能降低其后代患肝脏疾病的概率。

据研究人员介绍，PQQ全名为吡咯并喹啉醌，是在土壤和食品中发现的一种抗氧化剂。当肥胖的小鼠母亲在怀孕和哺乳期间食用PQQ后，能保护其后代在成年早期免于出现肝脏脂肪和肝脏损伤症状，从而避免引发NAFLD。研究人员为小鼠后代继续提供20周的饮食。西方高脂饮食的小鼠比健康饮食更易增加体重。尽管食用PQQ的小鼠体重并没有降低，但其肝脏的脂肪量确实减少。

这项研究发表在《美国实验生物学联合会》杂志的在线版，首次证明PQQ能保护肥胖母亲的后代免于发生因肥胖引起的肝脏疾病。非酒精性脂肪肝是一种世界范围内很常见的疾病，在美国约20%～30%的民众受NAFLD影响。而肥胖的人患这种疾病的风险高达60%左右，同时增加了患心血管疾病、Ⅱ型糖尿病以及肝癌的风险。

（资料来源：鲜品网，禾 本/摘译）

新西兰：拟研发预防糖尿病的苹果

植物和食品研究所的科学家们正在开发一种新的苹果品种，旨在帮助人们预防肥胖，并保护消费者免受Ⅱ型糖尿病威胁。

根皮苷是苹果中天然存在的一种化合物，它被发现能够降低患糖尿病的风险。但由于普通苹果中根皮苷的含量很少，所以日常食用苹果的功效较低。而研究人员的目标是将苹果中根皮苷的含量提高十倍，从而扩大苹果对糖尿病的预防功效。

此外，由于根皮苷主要存在于苹果的果皮中，果肉中含量极少，研究人员希望能培育一种在果肉中富含根皮苷的苹果新品种。另外，果实的风味也很重要，否则难以被消费者接受。

（资料来源：tvnz.co.nz.mx，禾 本/摘译）

食用果蔬有助于治疗痤疮

根据发表在《美国皮肤病学会》期刊的一项研究，意大利研究人员试图解释痤疮的成因及治疗对策。研究表明，饮食中缺少水果、蔬菜和鱼类的成年女性更易患痤疮，尤其是喜食垃圾食品者患痤疮概率更高。不健康的饮食和有压力的生活方式可能仅仅会加重症状，并不是成年女性患痤疮的原因。

研究调查了238名患痤疮的成年女性，以270名未患病成年女性作为对照。相比经常食用水果、蔬菜和鱼类的成年女性，那些饮食中水果、蔬菜和鱼类少于每周4次的女性患痤疮的概率要高两倍。鱼类富含健康脂肪酸，而水果和蔬菜中维生素、矿质和营养元素丰富，配合食用能降低患痤疮概率，但并不能完全避免痤疮发生。

（资料来源：wcvb，禾 本/摘译）

“资讯·果品营养”栏目责任编辑：董朝菊