咸宝粥的相对论

郑静

佛祖忌荤腥，所以选甜八宝，我等凡夫俗子大可荤素穿肠过，善念留心间。只是不管粥的咸甜，这八宝的吉祥寓意还是不能少的，佛有八瑞相，粥有八样配料。数数咸粥里加上米是不是还少一样，别急，盛起后再撒一把香菜，碧绿鲜嫩，八样就齐全了。你说如果不喜欢香菜怎么办，那就把水也算上吧，没水怎么熬粥，八宝照样很圆满。

要问我最信服的哲学观点是什么？那一定是相对论。这个哲学原理放之四海而皆准，在人生中不断被证实，而且可以用来论证很多很多未知的新鲜事物。比如有东就有西，有黑就有白，有喜甜的南方人就有中意咸鲜口的北方汉子，如此一来世界才多样化，才能欢乐起来。所以当腊八粥以甜食纵横天下的时候，有那么一隅人们独爱咸八宝也就不足为奇了。相对论的道理在吃的世界里是通用的，万物皆哲学么。

腊八吃粥的习俗有些年头了，据说这典故出自佛家，八宝的说法也来自梵文典籍。每到这个时候，上海的龙华寺总会开粥厂布施给大家，善男信女们会早早地去排队，领上一份讨一份好祝福。人类就是这样，会把所有的心愿都化作吃这个最本能的行为。想想也是，穿是为悦己者容的，说唱是要人附和的，只有吃是完完全全可以自己消化掉的。能吃是福，吃了有福，所以这腊八粥也早已走出佛门，寻常百姓家在腊八的头天晚上就开始忙碌，凑齐八样干果粥料，预备着熬粥过节。

通常八宝是以干果为主，桂圆、花生、红枣这种，一经组合就很自然地走上甜食的道路。而且八宝粥很适合做甜点，不在正经饭点上的吃食总是以甜取胜。可又有谁说八宝不能配出咸鲜口味得呢？在丰富的食材世界里，只要稍加改动，立马能转变画风。

咸粥先要有好粥底，这是白粥和甜粥所没有的，相对的时候总要有点自己的个性，这样才能以少胜多，奠定自己的江湖地位。一点火腿，一点咸骨，这粥就有味道了。然后摆进泡发好的干香菇、黑木耳，比起新鲜菌菇，干货味道更浓郁些，更适合冬天。熬粥煲汤，自然得要这种浓厚的味道，才能抵得住文火的千锤百炼，否则太娇嫩的稍稍一滚就没了滋味。有了咸鲜，粥还要有些软硬搭配的吃口，花生、黄豆配在一起，粥就显得丰富很多。同样是熬得糯糯的，但豆子和米的质感不同，颗粒大些，吃口就有变化，粥的层次感也就出来了。对了，你也好说花生相对于糯米来说，更丰腴一些，世间万物一比较，这好就出现了。当然，有时候伤害也同时产生，没有办法，相对而生么。

其实不管是西方哲学的辩证法也好，还是中国文人的太极生两仪也罢，世间的事情到最后很难分得那么清楚。甜也罢，咸也罢，滋味都被包裹进粥里，它黏黏糊糊把个日子熬得不分彼此。你也完全可以腊月初七的晚上先熬上一锅甜粥，然后初八的正日子再做一份咸八宝，不就齐全了。粥不是人生，不用时刻去做选择题，无非就是废点时间而已。

佛祖忌荤腥，所以选甜八宝，我等凡夫俗子大可荤素穿肠过，善念留心间。只是不管粥的咸甜，这八宝的吉祥寓意还是不能少的，佛有八瑞相，粥有八样配料。数数咸粥里加上米是不是还少一样，别急，盛起后再撒一把香菜，碧绿鲜嫩，八样就齐全了。你说如果不喜欢香菜怎么办，那就把水也算上吧，没水怎么熬粥，八宝照样很圆满。