苹果是否延迟采收期应视情况而定

苹果是否延迟采收期应视情况而定

据《中国农学通报》2017年第19期《不同采收期“黄金富士”苹果果实品质分析》（作者孙燕霞等）报道，研究旨在分析不同时期连袋采收“黄金富士”苹果与常规采收“富士”苹果的果实品质和香气组分差异，为适时采收不摘袋苹果提供理论依据。利用常规果实品质测定与固相微萃取(SPME)气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术，分析果实品质和香气组分差别。结果表明，10月16—28日，随采收时间的延长，连袋采收黄金富士果实可溶性固形物由12.1%增加到14.75%，维生素C含量由19.2 mg/kg增加到22.2 mg/kg，可溶性总糖含量由10.26%增加到11.09%，而可滴定酸含量由0.318%下降到0.268%，硬度由 8 kg/cm2下降到 7 kg/cm2；于10月23日采收的果实中香气物质种类总数最多，为29种，其中酯类物质种类和含量百分比均为最高，分别是15个和65.2%，醛类的特征成分2-己烯醛和醇类的特征成分正己醇百分比含量也为最高，分别占19.78%和4.94%，果实口感、风味最好。因此，适当延迟采收期有助于增加果实的糖度和风味物质种类，但会影响果实的硬度和贮藏性，生产上应根据生产和食用目的不同，在10月20日之后适期采收黄金富士。

（王玥双/摘录）