紫阳茶史及茶文化溯源——兼与《葛玄与天台山茶文化圈》作者商榷

□曾德强

紫阳茶史及茶文化溯源
——兼与《葛玄与天台山茶文化圈》作者商榷

□曾德强

一、引 论

《中国茶叶》2017年第3期刊发了浙江省天台山文化研究会许尚枢先生《葛玄与天台山茶文化圈》一文，文中称，天台山茶文化圈的松散层均在浙江省之外，包括福建、陕西等省，陕西省南紫阳县瓮儿山是北宋张伯端（号紫阳）潜心修道研究茶艺的遗址。“天台山高道张伯端曾云游至该县，在瓮儿山下潜心修道，并开圃植茶，研究茶艺，改良品种，遂对当地茶事产生了深远影响，他开创的茶道成为今天紫阳地方茶文化的雏形。”

紫阳是全国唯一一个以道教人物名号命名的县份，从这个意义上可以说，张伯端是紫阳县的老祖先。但是，若论紫阳县植茶和茶道的历史，却远远早于张伯端在这里修道的时间。我曾出版过《紫阳道教文化》一书，发表过《让紫阳富硒茶更有文化底蕴——紫阳茶文化初探》一文，为此搜集和挖掘过张伯端对紫阳茶文化影响的史料，但是一无所得。撰写此文，以溯紫阳茶历史及茶文化之源，兼与许尚枢先生商榷。

二、推 论

1.上古时期茶叶已开始在紫阳种植

成书于东晋永和元年(416)的《华阳国志·巴志》记载：巴国“土植五谷,牲具六畜……荼、蜜、灵龟、巨犀、山鸡、白雉、黄润鲜粉，皆纳贡之。其果实之珍者，树有荔枝，蔓有辛蒟，园有芳蒻、香茗。”此书明确指出，巴国进贡的茶，既有野生茶（荼），也有园栽茶（香茗）。芳蒻是一种香草，香茗指茶叶。

周朝规定最大的宗姬国不过百里，小者仅五十里。武王分封时巴国所辖土地大约只限于陕南一隅。所以陕西历史学家杨东晨在《陕西古代史》一书中说：“巴国在今陕西汉阴至安康一带”。陕南巴文物的出土可以支撑上面的说法，特别是1986年安康市汉滨区王家坝西周遗址出土的史密簋（古代盛食物的器具），簋底铭文说明安康地域是古卢国和以虎为图腾的巴人栖息地。1974年在安康五里镇秦汉遗址出土的虎钮錞于（古代巴民族的特有乐器），也是一种佐证。

因为紫阳为“川陕咽喉”，具有重要的军事地位，名正德七年（1512），割金州（今安康）西南、汉阴东南设置为县，以“紫阳”名之。从开始设置紫阳县的地理位置系辖区范围来看，上古时期紫阳茶区属于巴国的辖地，古巴国所种之茶就是现紫阳茶区的特产。

《华阳国志·巴志》记载了生活在陕西南部紫阳的古代巴人是中国最早用茶、种茶的民族，至少已有3000余年用茶、种茶的历史。

2.紫阳茶在西周时期即成为贡品

《华阳国志·巴志》开列的巴国贡品，说“荼、蜜”等物“皆纳贡之”，并明确指出，进贡的“香茗”不是野生植物，而是种之于园林的。

这一条过硬的史料，说明巴国贡茶的历史也始于西周立国之时，即公元前1046年后，至今有3000余年的历史。

唐代，安康称金州，汉中称梁州。陆羽的《茶经》中记载茶的产地称：“金州生西城、安康二县山谷”，即指今紫阳、安康、岚皋、石泉沿汉水两岸山谷，金州、梁州属唐代八大茶区之一的“山南茶区”范围。当时长安人称秦岭为“南山”，故将产于金、梁二州的茶称为“山南茶”。据《新唐书·地理志》记载，贡茶作为一项制度始于唐高祖武德三年（620），初为4郡。《新唐书》又记载：唐肃宗至德二年(757)，山南道汉阴郡(今陕西紫阳、汉阴、石泉一带)的毛尖茶列为贡品。内云：“金州汉阴郡……土贡麸金、茶牙、椒、乾漆、椒实、白胶香、麝香、杜仲、雷丸、枳壳、枳实、黄檗。”相传紫阳宦姑滩是唐代贡茶园的生产地。

3.紫阳茶在唐代载入陆羽《茶经》

唐代金州属山南东道，陆羽将其对茶区考察的结果写入《茶经·八之出》，内载：山南以峡州上，襄州、荆州次，衡州下，金州、梁州又下（原注：金州生西城、安康二县山谷，梁州生褒城、金牛二县山谷）。巴山是指西起摩天岭，东至襄樊以西的千里山系，而峡川是指巴山北面汉水河谷，巴山南面长江河谷。

陆羽是否到过陕南，史无记载，但细读《茶经》可以找到答案。《茶经·八之出》用来作比较研究的茶区主要是山南道，其次是淮南道，复次是浙西道。关键词使用频率是：

山南道：荆州5次、金州4次、襄州4次、梁州3次、峡州2次、衡州2次，共计20次；

淮南道：舒州2次、蕲州2次、义阳2次、光州1次、寿州1次、黄州1次，共计9次；

浙西道：常州1次、润州1次、歙州1次，共计3次；

剑南道：绵州1次，共计1次。

作为地名关键词，总共出现了33次，集中在山南道计有20次。这说明山南道是陆羽全国茶事考察的重点和首选地。其中“金州”出现4次，仅次于湖北的“荆州”。《茶经》的“南方”是以长安城的方位确定的。从物种起源的地域来看，茶学专家认为，中国茶叶起源于云贵高原，然后移入四川，并继续北移至秦岭南。可以说紫阳茶区是茶叶北移的第一站，其种茶、用茶应早于东南各地，然后顺江而下向东南传播。而金州茶是以紫阳茶区所产之茶为主产地为代表的。

4.汉阳陵出土的茶极有可能是紫阳茶

陕西省咸阳汉阳陵出土的茶叶是全世界迄今最早的茶叶，这一结论由中国科学院鉴定得出后，已载入世界吉尼斯记录。这一实物样的出现，至少可以把中国皇宫用茶的时间确立在2150年以前。那么，陕西汉阳陵出土的茶叶究竟是哪里的茶叶？

《世界迄今最早的茶是紫阳茶？》（安康日报.秦巴文旅2017年8月23日，曾晓勤著）认为，这包出土的“茶芽”极有可能是陕南紫阳茶区所产的茶叶。作者从西汉初期都城、皇宫的地缘关系、茶叶的起源和种植、饮茶的风俗、茶叶的形状、政治生态、农业政策等六个方面推出这个结论。

西汉紫阳茶区属汉中、紧邻巴蜀北缘，依托秦岭南坡，处于中国南北分界线上，且紫阳茶区离长安最近。按照中国封建王朝官吏“因地制宜、就地取材”的行事原则，皇帝用茶不可能舍近求远，取山南紫阳茶区的茶叶最为可能。

汉阳陵出土的茶芽证明了西汉皇宫已有了饮茶的习惯，按照中国丧葬习俗，陪葬品大部分是亡者生前喜爱、挂牵、常用之物，推定刘启生前是有饮茶的习惯。这种习惯极有可能是汉高祖登基时就有了。现存中国最早记载饮茶习惯的文字应是西汉神爵三年王褒《僮约》：“舍中有客，提壶行酤，汲水作，涤杯整案……烹茶尽其，已而盖藏……武阳买茶杨氏池中，担荷往来市聚，慎护奸偷。”这些文字足以证明西汉初期在巴蜀地区已有了用茶、卖茶、饮茶的习俗。

汉景帝继位之后，在皇权与王权的博弈中，刘启与同姓诸藩王的磕磕拌拌，随着时间的发酵，于公元前154年爆发了“七国之乱”。在汉景帝在位的16年里，东南诸王很少被召见回长安，诸王的“贡奉”也就可想而知了，且那时东南诸地还没有饮茶习惯。

汉阳陵出土的茶叶，研究认为完全由茶芽制成。茶芽是茶树上尚未展开的小叶子，通常认为比普通茶叶品质高。而南方茶多以饼的形态出现，三国张辑《广雅》中称：“荆巴间采叶做饼，叶老者，饼成而米膏出之。若饮先炙令色赤捣末置瓷器中，以汤浇之，其饮醒酒，令人不眠。”

5.紫阳茶区是茶马古道的起点

唐贞元末年，朝廷为了固边，扩充军队，急需大量马匹，用于装备骑兵和运输粮草，而西北地区的少数民族又急需大批茶叶。鉴于双方的需求互补，朝廷适时设立边贸市场，用茶叶与西北的少数民族换马，开了茶马交易之先河。

唐王朝与西域各国进行茶马贸易的主要通道是丝绸之路。“丝绸之路”，甘、宁、青一带紫阳茶销区的商界人士也称之为“丝茶之路”。陕西与周边少数民族的茶马互市，就本土而言，先后以山南茶、汉中茶和紫阳茶为主打产品，以西安、汉中、紫阳为茶马古道的起点和边茶贸易的集散地、转输地。陕西茶马古道网可以划分为西、中、南三个板块，南路以安康、汉中为两端，东西走向，贯通陕西茶马古道西路和中路，不仅连接整个陕南茶区，而且是江南茶西行的通道之一。历史上的紫阳茶区是一个经济区域概念，而不是行政区域概念。1952年，中国茶叶公司根据历史形成的惯例和品种、品质、加工类似的划分原则，将紫阳以及临县所产的茶叶叫“紫阳茶”，地域包括今陕西紫阳、镇巴、西乡、汉滨、岚皋、四川万源、达县、巴中、宣汉、重庆城口。

历史提供的信息表明，产于汉中、安康的山南茶当时已进入长安市场。山南道汉阴郡(含紫阳)的“茶芽”列为贡品，又有子午道、汉江水道、郡道方便舟车运输。何况当时的安康、汉中已是唐代丝绸的主产地，丝、茶结伴远行是十分合情合理之事。1985年陕西省考古队在紫阳焕古镇腊子园遗址出土了有着异域风格的魏“胡弦带板”乐器和波斯银币，这似乎透露出一个历史信息：紫阳与西域有过贸易往来。在往后的年月里，紫阳茶的西行路线也大体是直走汉中的，转而或入长安，或走甘、青、宁。

三、结 论

从上述推论来看，陕西紫阳是中国种茶、用茶最早的地方，上古时期就开始了茶叶种植并作为贡品，西汉时期皇室用茶以及形成的饮茶习俗为紫阳茶注入文化内涵，唐代陆羽《茶经》和茶马贸易更是使紫阳茶与文化、军事、外交和民族团结直接产生了联系。也就是说，在北宋以前，紫阳便有了种茶、用茶的历史和茶文化。张伯端是浙江台州人，其故里产茶、饮茶，作为一个来紫阳悟道并著文的高道，饮茶以醒脑提神，并研究茶道，是完全可能的，对紫阳茶文化基础的奠定很可能发挥了积极作用，但说他“改良品种”“开创茶道”则没有史料依据。