黄芪和当归提取物对蛋鸡生产性能和蛋品质的影响

2017-01-05安胜英刘观忠臧素敏

饲料工业 2017年18期

■安胜英郭欣刘观忠王顺臧素敏

(河北农业大学动物科技学院，河北保定 071000)

在现代养殖业中，人们长期使用抗生素、激素、化学合成药物等用来防治畜禽疾病和提高生产性能，由此造成的畜产品药物残留，不仅影响畜产品的质量，也会对人们的健康造成危害，因此人们开始寻求更加安全有效的添加剂代替抗生素。天然中草药添加剂的合理使用残留毒低，不仅能抗菌、抵御外界刺激还能有效改善肉蛋品质、提高免疫力和生产性能[1]。从现代药理学的角度来看，黄芪和当归中含有多种活性物质，对机体新陈代谢能够产生良好的综合调整效用，能够有效改善饲料结构，提高利用率，对消化道内营养物质的吸收有明显的促进作用[2]。黄芪味微甘、性温，具补血升阳、固表生汗、退肿生肌的作用，能有效提高机体免疫力；而当归味辛、甘而性温、无毒，有补气活血、调经止痛、润肠通便的功能，可以起到调节畜禽生产性能，增强免疫力的功能[3-5]。本文研究了黄芪与当归提取物对商品蛋鸡生产性能及蛋品质的影响，旨在为其在蛋鸡生产中合理应用提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料

1.1.1 试验动物及药物

选用408只26周龄、体重接近、精神状况良好的海兰褐蛋鸡。

黄芪提取物（规格：90%）和当归提取物（规格：20∶1）各1 000 g，药物来源于陕西西安柏威生物科技有限公司。

1.1.2 基础日粮

参考国家规定的商品蛋鸡饲养标准配制日粮并计算基础日粮中营养水平，其原料组成和营养水平如表1。

表1 基础日粮组成及营养水平（风干基础）

1.2 试验方法

1.2.1 试验设计与饲养管理

选取26周龄体重相近的健康海兰褐蛋鸡408只，随机分为2个处理，每个处理4个重复，每个重复51只蛋鸡。对照组蛋鸡饲喂基础日粮，试验组蛋鸡将黄芪和当归提取物分别按0.1%和0.02%的比例加入基础日粮中混合均匀饲喂。试验鸡的饲养方式使用舍内三层层叠式笼养，每笼3只。人工喂养，每天定时饲喂一次，基础日粮为鸡场自配饲料，乳头式饮水器自由饮水，并在当天下午13∶30拣蛋一次，自然通风，每天光照时间为16 h。

1.2.2 试验地点和时间

试验地点是在石家庄的鹿泉区某鸡场进行；试验时间是从2017年2月14日到4月11日，其中2月14日～2月20日为预试期，2月21日～4月11日（7周）为试验期。

1.3 测定指标及方法

1.3.1 生产性能测定

从预试期开始记录每个重复当天的总产蛋数、产蛋总重、耗料量和畸形蛋数（指破壳蛋、软壳蛋、畸形蛋和双黄蛋）和病死鸡数，然后按常规方法计算采食量、产蛋率、平均蛋重和料蛋比。

1.3.2 蛋品质测定

分别在试验期的第4周和第6周两次抽取了蛋样进行测定，在对照组和试验组的每个重复中分别随机抽取10枚鸡蛋测定。蛋重用电子秤称重；蛋形指数是将蛋样的长径与短径用游标卡尺测量出来，计算长径与短径之比；蛋壳强度使用蛋壳强度测定仪测定；蛋黄颜色、蛋白高度和哈氏单位使用蛋品质多功能测定仪测定；在蛋壳的大、中、小头各取一处，用数显游标卡尺测量其蛋壳厚度，计算平均值。

1.4 数据分析

采用Excel 2010对鸡场试验的原始数据进行统计整理，使用SPSS19.0统计软件的独立样本T检验对数据进行处理分析，结果以“平均值±标准误”的形式表示，P＞0.05表示差异不显著，P＜0.05表示差异显著，P＜0.01表示差异极显著。

2 结果

2.1 黄芪和当归提取物对蛋鸡生产性能的影响（见表2）

由表2的数据显示，在试验期的1～4周，与对照组比较，试验组蛋鸡的产蛋率提高了1.25%，无明显差异（P＞0.05），料蛋比差异不显著，而畸形蛋数比对照组蛋鸡降低了39%，差异显著（P＜0.05）；在5～7周，产蛋率与对照组相比提高了3.02%，差异显著（P＜0.05），料蛋比降低3.15%，差异显著（P＜0.05），并且畸形蛋数相较于对照组蛋鸡降低了64.91%，差异极显著（P＜0.01）。在试验期的第5～7周试验组蛋鸡的产蛋率有明显上升，料蛋比有明显降低，而畸形蛋数在整个试验期下降趋势十分明显。

2.2 黄芪和当归提取物对鸡蛋品质的影响

2.2.1 第4周末测定黄芪和当归提取物对蛋品质的影响（见表3）

表2 黄芪和当归提取物对蛋鸡生产性能的影响

表3 黄芪和当归提取物对第4周蛋品质的影响

由表3的数据结果显示，试验组鸡蛋相对于对照组来看，蛋形指数、蛋壳重、蛋黄颜色、蛋白高度和哈氏单位有明显差异。其中蛋形指数增长了1.54%，变化明显（P＜0.05）；蛋白高度和哈式单位分别增加13.70%和14.89%，差异极显著（P＜0.01）；蛋壳重降低了4.67%（P＜0.05），蛋黄颜色评分降低4.13%，差异极显著（P＜0.01）。

2.2.2 第6周末测定黄芪和当归提取物对蛋品质的影响（见表4）

表4 黄芪和当归提取物对第6周蛋品质的影响

根据表4数据可知，试验组和对照组相比较，只有蛋黄颜色和蛋壳厚度有显著差异。其中蛋白高度和哈氏单位与对照组相比，分别低了2.37%和1.50%，无明显变化（P＞0.05）；蛋黄颜色低了4.57%，差异明显（P＜0.05），蛋壳厚度增加9.38%，差异显著（P＜0.05）。

3 讨论

3.1 黄芪和当归提取物对蛋鸡生产性能的影响

从本次结果来看，在1～4周内，与对照组相比，料蛋比均没有明显的变化；畸形蛋数有明显的下降。在5～7周内，试验组的产蛋性能明显提升，与对照组比较，料蛋比、畸形蛋数、产蛋率等都有明显差异。有研究表明，饲粮中加入中草药制剂能够促进蛋鸡机体内的物质代谢沉积，提升产蛋率，降低料蛋比[6]。本结果说明黄芪和当归提取物能显著降低畸形蛋数，并且在5～7周对蛋鸡产蛋率、料蛋比影响明显。

春季早晚气温温差大，鸡舍通风不良，容易导致鸡群应激，由表2可知，相对于1～4周，5～7周对照组的产蛋率出现了明显下降，试验组虽然也有下降，但是下降不明显，说明黄芪和当归提取物可以增强蛋鸡抵抗力。黄芪多糖是黄芪中最重要的活性物质之一，可加强全身的免疫力[7-8],而当归具有补气活血、增进机体免疫力的效用，从而提高体内的抗病力和抵御外界刺激的能力，促进动物生长发育[9]。

蛋鸡一直处于笼养环境下，并且持续受到排卵、产蛋的刺激，使得机体出现许多自由基。黄芪和当归可以抗氧化，清除自由基，从而能够提高畜禽生产性能，改善肉蛋品质[10-11]。本研究结果表明，试验组的畸形蛋数有明显下降，说明黄芪和当归提取物在减少畸形蛋方面有明显效果。

3.2 黄芪和当归提取物对蛋品质的影响

蛋白质是体现鸡蛋新鲜度的物质基础，蛋白高度和哈氏单位是蛋白品质的主要指标，数值越大表示蛋白黏稠度越高。有研究表明，芪归方有利于蛋鸡吸收利用日粮中的粗蛋白，增进机体内蛋白源物质的产生，促进输卵管膨大部分泌蛋白，从而改善蛋白品质[11-12]。本研究结果表明，第4周的鸡蛋的蛋白高度和哈氏单位都极显著增加，说明黄芪和当归提取物能够明显提高蛋白品质。

合适的蛋形指数有利于鸡蛋的包装和运输，如果蛋形指数比较理想可有效减少鸡蛋破裂的机率，从而降低损失。普通鸡蛋的适宜蛋形指数在1.32～1.39之间，1.35是最佳的蛋形指数[13-14]。本试验结果表明试验组和对照组的蛋形指数都在正常范围内，从表3来看，第4周测定试验组的长径数值高于对照组，而短径相比略小，所以试验组蛋形指数高于对照组，更接近最佳值，说明黄芪和当归对蛋形指数有明显的影响(P＜0.05)。

蛋壳厚度能够显示出蛋壳的致密程度，其主要受饲料中钙、磷等矿物质元素的影响，钙是构成蛋壳的主要物质，而磷影响着蛋壳的弹性及韧性，其适宜范畴为0.20～0.50 mm，其细微含量的变化也会在很大程度上对蛋壳破损产生影响[15]。在试验第6周，试验组的蛋壳厚度显著增加，说明黄芪和当归对改善蛋壳质量有明显效果。