精品农庄在中国的发展现状及对策

杨静，李育军

（1．广东省农业科学院作物研究所/广东省农作物遗传改良重点实验室，广州，510640；2.华南农业大学农学院）

精品农庄在中国的发展现状及对策

杨静2，李育军1

（1．广东省农业科学院作物研究所/广东省农作物遗传改良重点实验室，广州，510640；2.华南农业大学农学院）

精品农庄的发展，可带动经济的发展，为农庄的发展提供新的思路。针对精品农庄在我国的发展状况，列举多个例子剖析了其发展模式、发展优势、发展特色以及改进措施，从而提出了现代精品农庄发展的战略意义与建议。

精品农庄；发展现状；对策

李育军

男，研究员，广东省农业科学院科技开发带头人；中国驻多米尼克农业专家组首席农业专家，特立尼达和多巴哥国际合作项目农业专家，菲律宾国际合作项目农业专家；农业部作物基因资源与种质创制广东科学观测实验站副主任，国家现代农业甘薯产业技术体系广州综合试验站专家团队成员；科技部和广东省科技咨询专家，广东农业科技园区专家组组长（汕尾市），企业科技特派员（省部产学研），农村科技特派员。先后承担并完成国家、部省、市项目70多项，其中主持或参与主持30多项。荣获主要科技成果奖7项，科普奖1项，其中国家科技进步三等奖、广东省科学技术二等奖、广东省农业技术推广一等奖各1项等；取得国家、省审定品种12个，新品种权1项，粤食卫准字食品1个。发表主要学术论文80多篇，参编著作多部。

精品农庄，是一种以地方特色自然资源或者人工建设为基础，结合现代农业的高科技、高附加值、高收益的特点，打造满足人们休闲、娱乐、旅游、教育等需求的农庄，其是以精细化的市场作为突破点、以农庄特色作为赢利点、以满足少数人的需求为目的。故而精品农庄的建立，着力于特色建设。

作为一种新型的农庄发展方式，精品农庄的发展必然会成为新农村建设的一个关键点，为农村经济注入新的活力；同时，精品农庄的设立范围并不仅仅局限于农村，在城市中心也可以建设，既可为都市忙碌的上班族提供闲暇时的安宁之地，又可为小朋友们提供一个亲近自然的机会……诸如此类，精品农庄将会开创一条新的农业发展道路。

1 精品农庄的发展现状

当前精品农庄仍处于一个试验阶段，仅作为概念被提出，尚未进入实质开发阶段，且概念定义不清晰，目前国内几乎没有成功的案例，与之相关的研究课题与内容也较少。但与之相对应的休闲农庄则被很好地实践与发展，全国多个地方已建立休闲农庄试点，并在一定程度上取得了成功。

2 实例与问题剖析

2.1 以优越独特的自然资源为依托发展精品农庄——以云南红河州弥勒市为例

①发展模式 依据云南弥勒市优越独特的自然资源和产业基础，因地制宜地打造具有高原特色的精品农庄，如在城郊建休闲观光、采摘瓜果的体验庄园；在昆明公路及县乡公路沿线和城市面山建绿化景观休闲康体、水果园林苗木庄园；在甸溪河沿岸构建甸溪河流域生态观光休闲康体乐园；沿葡萄观光打造葡萄精品庄园、酒庄（酒堡）、文化旅游光观中心、广场展厅、景区；构建综合体；在南盘江地热谷地带打造石榴、芒果、柑橘等水果精品乐园；在弥勒市境东西两山高海拔地区打造温带冬红桃、核桃、杏等特色农果庄园和三七、重楼、灯盏花、铁皮石斛等中药材种植加工保健庄园；在西一、西三以原始生态森林资源、革命老区、民族文化特色打造文化教育和生态风情旅游庄园；在弥勒市中部蔬菜主产区打造万亩莲藕、韭黄、芦笋高原蔬菜精品农庄；在草地资源丰富的山坝区建设特色养殖生态循环农业庄园；在水坝库塘建渔业水产养殖垂钓休闲农庄。

②发展优势 a.自然资源。弥勒县位于云南省东南部、红河哈尼族彝族自治州北部，依山傍水，深处少数民族腹地，独特的文化气息以及农业优势品牌——云恢290、红烟、红酒、红糖、红排骨、莲藕、芦笋、韭黄等，都为其发展精品农庄提供了先天条件。

b.政策。弥勒市提出了“品牌立县”、“工业强县”、“旅游活县”三大战略，旨在打造“中国旅游度假城”，这样的战略定位，为弥勒市精品农庄的发展提供了坚实的后盾，更利于当地有信心、有底气地探索精品农庄之路。

③发展特色 a.高原特色。特殊地理位置所创造的特色景观，具有独特的魅力，是促使弥勒市建立精品农庄的一个重要原因。

b.类型多样化。弥勒市的粮、烟、蔗、畜、菜、花、果、药等都囊入了精品农庄建设的范畴中，使得精品农庄更加多元化，各精品农庄的特色也更为突出。

c.盈利模式。一是通过建立特色精品农庄吸引外来游客参观旅游，获得旅游收入；二是通过产品外销的方式，获得产品销售性收入。

④改进措施 a.建立利益联结机制。对于弥勒市来说，精品农庄的类型虽然多样化，但为了避免产品和服务的同质化，仍应考虑建立一个以弥勒市为中心的利益联结机制，辐射整个弥勒市及其周边的精品农庄，形成行业同盟，共享利益，共担风险，提高行业门槛。

b.完善产业链。弥勒市将旅游作为精品农庄的一个发展点，势必要考虑完善旅游业的产业链，同步启动餐饮、住宿的发展，这从另一个方面对精品农庄提出了更高的要求。

2.2 以科教为主要目的的精品农庄——以广东广州市钟落潭白云区蔬菜基地为例

虽然广州市钟落潭白云区蔬菜基地并没有冠名以精品农庄，但个人认为它代表了城市及其近郊以科教为目的的精品农庄的发展模式。

①发展模式 以研究所作为科研依托，借助广东省农业科学院的科研力量，致力于发展现代温室无土栽培技术，培育很多与常规作物不同的有特色的作物，其主要目的是用于科研，其次是为高校学生提供参观的机会。

②发展优势 a.雄厚的科技支持。广东省农业科学院汇聚了大量的科技人才，有着先进的管理技术，对农庄的运行、管理有一个清晰的认识，对农庄发展中的问题可及时纠正；对农庄发展好的地方，可予以发扬和推广，进而推动整个行业少走弯路。

b.政策扶持。广东省农业科学院是省级农科院，国家和地方财政每年都会拨发科研经费，给予财政上的补助；除此之外，国家还在种质资源、品种等的引进方面有政策倾斜，为科研的顺利进行奠定基础。

③发展特色 a.栽培技术。与常规农庄不同，广州市钟落潭白云区蔬菜基地采用的是温室无土栽培技术，以蛭石、砾石、泡沫、锯木屑等为基质，综合水、气、热以及养分的管理措施，实现作物的高产、稳产、优质。

b.栽培作物。基于雄厚的科研技术，它所选种的作物为辣椒树、番茄树等，与常规作物明显不同，比如外型高大健硕、果实颜色更加丰富等，不仅增加了观赏价值，而且探寻了作物生长的新规律，为其他科研单位进行相关的研究提供了参考。

④改进措施 a.宣传力度。广东省农业科学院虽有一定知名度，但对于依赖其建立的广州市钟落潭白云区蔬菜基地很多人并不知晓。因此，若要以此发展精品农庄，则应合理适度宣传，扩大吸引力，博得市场需求者的注意，迎来市场，获得盈利的可能性。

b.扩大规模。广州市钟落潭白云区蔬菜基地的规模，对于科研来说是足够的，但是对于以科教为目的的精品农庄来说还不够。基地中除了现有的番茄、葡萄、辣椒、茄子、红薯等作物外，在科研能力允许的情况下，应考虑引入其他具有观赏价值的作物，丰富作物品种多样性，通过巨大的产品差异化让精品农庄在以科研为目的的市场上占据有利先机，谋求发展壮大的契机。

c.盈利方式。该蔬菜基地目前是非盈利的，但对于精品农庄来说，盈利才是其最终目的，因此必须开创独特的收费模式，如采取个人收费和团体收费、非假日与假日收费的双线收费方式，获得利润。

2.3 综合性多功能的精品农庄——以广东增城市增城沿江的农场（靠近湖心岛景区）为例

①发展模式 增城市增城沿江的农场（靠近湖心岛景区）着力于打造以“滨江生态，寓农于乐”为主题的精品农庄。它是一种综合性多功能的农庄，借助位于湖心岛景区附近的区位优势，发展建设滨江生态，结合当地静谧安宁的环境，吸引市民前去消费，畅享一隅宁静，此外，该农场将和学校间建立长期合作关系，并配备专门的讲解员，为学生讲授作物的生长历程，培养他们对农业的兴趣和探寻自然奥秘的欲望。它的功能定位并不仅仅局限在旅游和科教方面，而且还包括禽类以及水产养殖、烧烤等，计划建设一个完整的精品农庄产业链。

②发展优势 a.技术支持。农学专业的学生利用自身专业的农业知识，对作物的生产布局进行合理规划和调整，最大化地利用当地农业资源，同时，农场的管理师傅有着多年的农场管理经验，深谙农场管理之道。且这些学生以技术入股的形式与当地农场合作，开创了“高校+农场”的新模式。

b.区位优势。毗邻湖心岛景区，面朝增江，背靠青山，晴天的蓬勃之景，雨后的清新气象，都如那蜻蜓点水式的白鸥，在水面上圈起涟漪，让人流连、顿足、驻首。如此美景，为精品农庄的选址加分不少。

③发展特色 a.生态园区建设。划分四季果园、大棚区、露地菜地种植、山地养鸡、田间景观、葡萄园种植区等主题产区，参观者可选择自己感兴趣的主题进行深入了解，这样不仅为游客提供了最有效的服务，而且帮助参观者达到省钱、省时的目的。

b.高效处理“农”和“乐”的关系。建设有自留地、游湖区、烧烤区、儿童娱乐区、跑马场、泥塘活动区、钓鱼区等游憩规划区域，农业贯穿于游玩中，消费者可感受到真切的自然气息。

c.盈利方式。增城市增城沿江的农场（靠近湖心岛景区）的精品农庄将在旅游和科教的基础上，开创自己的品牌门店、微信公众号等产品输出途径，加大产品的宣传力度，增加产品的销售收入。

④改进措施 a.争取多项资金投入。建立一个综合性、多功能的精品农庄，其前期的资金投入非常大，唯有雄厚的资金源源不断地注入，该项目才能启动起来。为此，在启动精品农庄项目建设之前，必须考虑融资问题。

b.基础设施建设有待进一步提高。精品农庄要想吸引更多的投资者与消费者，必须进一步提高其基础设施建设，为精品农庄走向市场谋求一份胜算。

3 现代精品农庄发展的战略意义、建议

①战略意义 a.国家层面。随着中国城市化进程的日益加速，中国的农村出现空心化、农民外出打工、土地撂荒的现象，给城市带来了一定的压力。精品农庄在农村的建立，将会提供劳动就业机会、拢聚农村劳动力的回归，同时合理地利用土地资源与开发自然资源。而其在城市的设立，则会从供给侧方面提供给市民一个全新的、高质量的、高性价比的精品服务，吸引消费者眼球，主动开发精品农庄市场，同时，促使整个行业水平的提高，淘汰发展态势不良的农庄，保存优势精品农庄，激发行业活力。

b.区域层面。建设具有区域特色的精品农庄，农庄间联系紧密但又区别明显，则会使该区域具有很强的区域识别特征，不仅有利于该区域的农业发展，而且有利于该区域制定统一的政策措施。如果能够打造出区域品牌，则会使该区域成为一个农业发展新星，其发展潜力难以估量。

②建议 a.从农业产业的发展来看，精品农庄将会延长农业产业链，拓宽农业产业基本面，加强农产品与农业产业结构的联系互动，建立公平、公正、合理的利益分配机制，促使农业产业结构更加完善。

b.从政府角度来看，政府应该鼓励发展精品农庄，在进行有关精品农庄的政策制定时，政府应进行宏观规划和政策引导，对新建精品农庄进行补贴和扶植，对精品农庄的品牌进行宣传和造势，提供多媒体、全方位的宣传服务平台，加强市场监管，严控行业蛀虫，同时，国家应积极培养和引进相关的技术、管理和营销人才，为精品农庄打造一支专业的管理营销团队，用专业化的服务满足消费者的需求。

c.从精品农庄的经营者来看，一个先进、有特色、可实施的精品农庄经营理念尤为重要，先进性体现农庄发展的前瞻性以及未来发展的潜力，特色代表其产品或服务的独一性、非同质性，可以实施说明了其具有从理论向实践转变的可能性。在产品质量方面，经营者也应该严控生产流程，谨防以次充好、以假冒真行为，提供优质的产品及高性价比的服务。此外，在产品销售方面，经营者应着重考虑2个问题：一是宣传方面，除了传统的宣传方式，还可以考虑展览、论坛、品鉴、推介、竞赛、招商、观摩考察等新型方式；二是销售途径方面，由于农产品易腐烂、不宜长途运输，如何能快速有效地安全送至销售地是关键。

d.从精品农庄的需求者来说，精品农庄的消费对象集中在高收入人群中，他们追求的是一种高品质的生活质量。长期以来，消费者存在一个误区，即认为价格高，品质就高，吃着就放心。精品农庄应帮助消费者建立正确的消费观和基本的食品辨别能力，维护消费者的权益，带动整个行业的健康发展。

f.对于学生而言，精品农庄的科教功能将会是一个最大的开发点。该功能的发展应围绕“启发兴趣，开拓思维”，配备以专业的、通俗易懂的讲解，循循善诱，引而不发，为学生留下思考和想象的空间，同时，可以设立一些问答区，对疑难问题进行解答。

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Development Status and Countermeasure of Delicacy Farm in China

YANG Jing2,LI Yujun1
(1.Crops Research Institute,Guangdong Academy of Agricultural Sciences/Guangdong Key Laboratory of Crop Genetic Improvement,Guangzhou 510640;2.College of Agriculture,South China Agricultural University)

The development of delicacy farms can drive economic development and provide the new thinking for the development of farms.This paper summarized the development status of delicacy farms in China,and analyzed their development patterns,development advantages,development characteristics and improvement measures through some examples,thus put forward some strategies and suggestions.

Delicacy farm;Development status;Strategy

F329

A

1001-3547（2016）22-0035-04

10.3865/j.issn.1001-3547.2016.22.014

农作物种质资源保护子课题任务（2016NWB036-08-07）；广东省农业科学院分院科技推广项目（2016推05）杨静（1994-），女，本科，从事农业科技推广与农庄研究，

E-mail：1617602856@qq.com

李育军（1963-），通信作者，男，研究员，从事作物种质资源、栽培、育种与生产加工利用，

E-mail：1790643179@qq.com

2016-09-01